Artičoka je relativno nedavno počela tražiti među potrošačima bivših zemalja ZND-a, iako ga svijet poznaje već 5000 godina. Čak su i stari Grci i Rimljani cijenili ovo povrće zbog njegovog ukusa, a potom i za ozdravljenje - svatko bi trebao "upoznati" artičoku, pogotovo što praktično nema ograničenja za njegovu upotrebu..
Kemijski sastav artičoke, njegov sadržaj kalorija
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 28,2 kcal
- Protein: 1,2 gr
- Masti: 0,1 gr
- Ugljikohidrati: 6 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 0,5 gr
- Organske kiseline: 0,1 g
- Voda: 90 g
- Mono - i disaharidi: 5 gr
- Škrob: 0,5 gr
- Jasen: 1 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 15 mg
- Magnezij: 9 mg
- Natrij: 20 mg
- Kalij: 238 mg
- Fosfor: 34 mg
- Klor: 47 mg
- Sumpor: 15 mg
vitamini:
- Vitamin A: 0,02 mg
- Vitamin PP: 0,6 mg
- Vitamin A (ER): 20 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,2 mg
- Vitamin B9 (folni): 18,5 mcg
- Vitamin C: 5 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,7992 mg
Elementi u tragovima:
- Željezo: 0,4 mg
- Cink: 0,29 mg
- Jod: 2 mcg
- Bakar: 135 mcg
- Mangan: 0,21 mg
- Fluor: 14 mcg
- Molibden: 10 mcg
- Bor: 100 mcg
- Kobalt: 1 mcg
- Aluminij: 815 mcg
Razmatrani proizvod je 85% vode, sadrži vlakna, proteine i ugljikohidrate, ali masti su potpuno odsutne. Ovo povrće bogato je vitaminima skupine B - niacinom, folnom kiselinom, piridoksinom i drugima. Artičoka je vrlo vrijedna po tome što sadrži vitamin K - taj se element rijetko nalazi u proizvodima, iako je potreban tijelu za normalan metabolizam i sintezu proteina..
Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je vrlo nizak - samo 28 kcal na 100 grama, ali u isto vrijeme sadrži gotovo cijeli niz elemenata potrebnih za normalnu životnu aktivnost - cink, željezo, bakar, natrij, fosfor i drugi.
Korisna svojstva artičoke
Artičoka je idealan proizvod za bolesnike s dijabetesom, jer sadrži ugljikohidrate, posebice inulin - zamjenjuje škrob i ne izaziva "skokove" u šećeru. Razmatrani doktori povrća preporučuju uključivanje dijabetičara u prehranu - to je apsolutno bezopasno, ali čini uobičajena jela više ukusna i ukusna te daje raznolikost u hrani.
Često se artičoka koristi za trovanje raznih etiologija - ovaj proizvod pomaže u čišćenju jetre i bubrega toksina, poboljšava i ubrzava metaboličke procese. Čak i žena tijekom trudnoće preporučuje se dodavanje povrća na jelovnik - to će pomoći tijelu da se nosi s povećanim stresom, spriječi pojavu problema s bubrezima.
Artičoka se također koristi kod bolesti organa za probavu - može i treba ga koristiti osoba s dijagnozom holecistitisa, kroničnog hepatitisa, zatajenja bubrega, nefritisa. Ako je izvršena operacija na jetri ili bubrezima, onda će artičoka nužno biti uključena u prehranu za razdoblje rehabilitacije, vrlo promišljen proizvod pomaže u rješavanju takvih neugodnih pojava kao što su nadutost, mučnina i težina u želucu..
Iscjelitelji koriste predmetni proizvod za rješavanje sljedećih zdravstvenih problema.:
- oticanje lica i gornjih / donjih udova;
- progresivni reumatizam;
- kardiovaskularne bolesti;
- stomatitis i pukotine jezika u djetinjstvu;
- upala sluznice želuca i crijeva.
Artičoka također dobro radi za povećanje apetita - ovaj je trenutak vrlo važan za pacijente koji su bili podvrgnuti kemoterapiji. Okus ovog povrća vrlo je neobičan i nalikuje orah, ali čak i mala količina artičoke može izazvati apetit..
Štetna svojstva artičoke
U stvari, artičoka gotovo da i nema.. Treba ga koristiti s oprezom samo u dva slučaja.:
- Žena je u razdoblju laktacije i doji dijete - dotično povrće može utjecati na količinu mlijeka i smanjiti ga..
- Postoji povijest kolelitijaze - uporaba artičoka može dovesti do pomicanja kamenja i začepljenja žučnih vodova..
Imajte na umu - liječnici ne zabranjuju korištenje artičoke u oba slučaja, već jednostavno preporučuju smanjenje količine, pažljivo praćenje zdravstvenog stanja.
Neki liječnici tvrde da je vrlo nepoželjno unositi artičoke u jelovnik za osobe s hipotenzijom (nizak krvni tlak) i gastritisom s niskom kiselošću. Ali onda je napravljena rezervacija - ako se ovo povrće konzumira u malim količinama, onda neće biti štete.
Kako kuhati artičoke
U kuhanju se predmetni proizvod koristi vrlo široko - kuha se u vinu, peče u pećnici i na ugljevlju, peče, puni i blanšira. Često se artičoke i sirovi oblik dodaju raznim salatama, služe kao pikantni dodatak mesnim jelima..
Da biste ispravno koristili artičoku, morate zapamtiti nekoliko preporuka stručnjaka.:
- Svježe artičoke treba konzumirati odmah nakon kupnje - tako da će biti mnogo ukusnije. U svakom slučaju, čuvanje povrća dulje od 5 dana nije vrijedno toga, čak i ako u ovom trenutku provodi u hladnjaku..
- Ako ste kupili male artičoke, oni se mogu sigurno konzumirati svježe - samo ih jesti kao jabuku. Također je dopušteno konzumiranje sirovih artičoka srednje veličine, ali najkraće otkrivaju njihov ukus u omletima, složencima i prženim mesnim jelima. No, veliki artičoke moraju biti podderzhit toplinske obrade, i, dugo - imajte na umu, blagotvorna svojstva povrća iz ovog "ne isparava".
- Ako vidite ogroman artičoke s otvorenim latice na šalteru trgovine ili na tržištu, onda je bolje da ga ne stječu - starost ovog povrća je već velika, i to je pohranjena za dugo vremena, tako da teško može donijeti bilo kakvu korist \ t.
Okus artičoke je vrlo zanimljiv - orah, zajedno s kuhanim kupusom, kojeg karakteriziraju ljubitelji kulinarskih užitaka. Zapravo, mnogi ljudi ne vole artičoku, ali morat ćete pokušati još nekoliko puta da shvatite pikantnost, koja je vrlo cijenjena. To je kao s maslinama - razumijevanje njihovog okusa dolazi tek nakon nekoliko upotreba..
Artičoka se smatra jednim od najkorisnijih povrća za tijelo. Ne samo da pridonosi poboljšanju, promicanju zdravlja, već i stvarno pomaže u suočavanju s određenim bolestima. Čak i ako je zdravstveno stanje izvrsno, to vam ne smeta, preporučljivo je da unesete povrće u vlastiti meni - poboljšanje metaboličkih procesa, smanjenje tjelesne težine i jačanje imunološkog sustava nije spriječilo nikoga.