Ayran koristi i šteti
Kiselo-mlijeko piti ayran je nacionalni proizvod kavkaskih naroda. Dobiva se miješanjem kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka i male količine kvasca, zbog čega započinje proces fermentacije u mlijeku. Dobiveni jogurt (katyk)...
Čitaj više »
Koristi seruma i šteta
Mlijeko (sirna) sirutka je nusproizvod proizvodnje skute i sira. Prema legendi, u drevnim vremenima, jedan arapski trgovac, vozeći kroz sparnu ravnicu, odlučio je utažiti svoju žeđ mlijekom. Međutim, mlijeko je...
Čitaj više »
Feta sir koristi i šteti
Feta je sir proizveden od ovčjeg ili kozjeg mlijeka u Grčkoj. Naziv ovog sira postao je brand - pa se sada zove samo proizvod koji se kuha u Grčkoj, ali...
Čitaj više »
Dobrobit i šteta u fermentaciji mlijeka
Većina ljudi ne može zamisliti svoj život bez kefira, rjaženke i jogurta. Međutim, nisu svi svjesni da ovi proizvodi duguju svojstva mlijeka mliječnom kvascu. Upravo ovaj određuje korisna svojstva fermentiranih...
Čitaj više »
Sir i dobrobit
Brynza je jedan od najstarijih proizvoda u prehrani ljudi. Tradicionalno, ova vrsta sira se proizvodi od ovčjeg mlijeka, ali sada postoje proizvođači koji koriste kravlje mlijeko i kozu za izradu...
Čitaj više »