Mlijeko (sirna) sirutka je nusproizvod proizvodnje skute i sira. Prema legendi, u drevnim vremenima, jedan arapski trgovac, vozeći kroz sparnu ravnicu, odlučio je utažiti svoju žeđ mlijekom. Međutim, mlijeko je koaguliralo iz vrućine, a ispostavilo se da je sirutka ostala na dnu posude. Hipokrat je prepoznao korist od sirutke, preporučujući je kao lijek u liječenju tuberkuloze, žutice i kožnih bolesti. Tijekom godina znanstvenici su razvili mnoge terapijske i dijetetske tehnike u kojima je serum dodijeljen glavnim ulogama.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav sirutke od sira
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 18,1 kcal
- Protein: 0,8 gr
- Masti: 0,2 g
- Ugljikohidrati: 3,5 g
Prikaži cijeli popis
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 60 mg
- Magnezij: 8 mg
- Natrij: 42 mg
- Kalij: 130 mg
- Fosfor: 78 mg
- Klor: 67 mg
- Sumpor: 8 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,3 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folni): 1 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,3 mcg
- Vitamin C: 0,5 mg
- Vitamin E (TE): 0,03 mg
- Vitamin H (biotin): 2 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,2328 mg
- Kolin: 14 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,06 mg
- Cink: 0,5 mg
- Jod: 8 mcg
- Bakar: 4 mcg
- Molibden: 12 mcg
- Kobalt: 0,1 mcg
Sirutka je najmanji kalorijski mliječni proizvod. Osim toga, pomaže očistiti tijelo, napuniti vodeno-solnu ravnotežu, eliminirati toksine i toksine, za koje je posebno vole nutricionisti i gastroenterolozi. Sirutka je često uključena u sastav kompleksa za čišćenje i dijete koje potiču gubitak težine..
Sirutka je bogat izvor probiotika, hranjivih tvari i vitamina, uključujući kalcij, magnezij, fosfor, vitamine B, C, A, E. Nežne mladenačke aminokiseline u sirutki su 10 puta više nego u mlijeku.
Prednosti sirutke
Prednosti sirutke su bogat sastav i jednostavna asimilacija. Serum bogat proteinima i vitaminom topljivim u vodi može nadoknaditi nedostatak tih tvari bez nakupljanja masne mase. Bliža je po sastavu i svojstvima od majčinog mlijeka od prirodnog kravljeg mlijeka, pomaže u normalizaciji probavnih funkcija, uklanja višak tekućine, toksina, šljake iz tijela.
Na temelju sirutke proizvedeno mnogo prehrambenih proizvoda, uključujući i za djecu i osobe koje pate od gastritisa, pretilosti, gastrointestinalnih bolesti. Ali u sebi, sirutka je vrlo korisna. Može u potpunosti zamijeniti mlijeko u slučaju njegove netolerancije, poboljšava cirkulaciju krvi, smiruje, čisti jetru. Korištenje seruma pridonosi poboljšanju kože, ne bez razloga što se često koristi kao vanjsko sredstvo za čišćenje i protuupalno sredstvo..
Starijim osobama preporuča se prije obroka uzimati sirutku kako bi se smanjila razina želučane kiselosti, kao i opći oporavak i povećao imunitet..
Serum Harm
Koji je štetni serum? Čudno je, čak i tako zdrav, neutralan za probavni sustav i bogat vitaminima i probioticima u nekim slučajevima može prouzročiti nepopravljivu štetu ljudskom tijelu..
Upotreba svježeg sira ili sirutke kontraindicirana je osobama s individualnom netolerancijom na pojedine sastojke, kao i onima koji su skloni alergijskim reakcijama uzrokovanim mliječnim proizvodima..
Aplikacija i recepti
Proizvođači jestivih i kozmetičkih proizvoda aktivno koriste sirutku za pripremu napitaka, krema, emulzija i maski. Međutim, kod kuće možete napraviti nešto ukusno i zdravo u isto vrijeme. Ostatak sirutke u pripremi svježeg sira iz jogurta može se koristiti za koktele, pomiješane s voćnim ili povrtnim sokovima, biljnim ukusima. Djeca će uživati u želeu od sirutke pomiješanog s džemom..
Najjednostavniji losion, piling ili masku za kožu možete pripremiti sami. Zagrijte svježi serum kako biste obrisali lice, navlažite ga pamučnom krpom u tekućini. Koža nakon takvih manipulacija postaje glatka, svježa, doslovno diše zdravlje. Da biste produžili učinak, možete zamrznuti serum i tretirati lice kockama leda. Peeling seruma priprema se miješanjem s mljevenom kavom, morskom soli ili zobenom kašom. Hranjiva maska od svježeg sira sa sirutkom bit će savršena završna faza kozmetičkih postupaka..
Za postizanje učinka sjajne, zdrave kose i ispiranja sirutkom nakon pranja pomoći će im u jačanju. Preporučljivo je da hranjivu masku držite ispod plastične kapice pola sata, a zatim isperite toplom vodom..