Znanstvenici su pokazali da elaginska kiselina (koja se odnosi na fenol karboksilne kiseline) ne samo da ima snažnu antioksidacijsku aktivnost, već se i uspješno bori protiv stanica raka. Međutim, dok se svi testovi ne provode in vitro na kulturama stanica ili na laboratorijskim životinjama.
Fotografija: ..com. Autor: malyuginphoto.
Među prirodnim izvorima elaginske kiseline (ili ellagitannins) Najpoznatiji su bobice, kao što su maline, jagode i kupine. No u prirodi postoje i drugi proizvodi s visokim sadržajem ovog moćnog fenolnog spoja: egzotično voće, orašasti plodovi, pa čak i tzv.Fistulina hepatica). Postoji ukupno 10 nositelja rekorda..U tablici je prikazan sadržaj elaginske kiseline u nekim namirnicama:
| Naziv proizvoda | Količina elaginske kiseline, mg / g (suha masa) |
|---|---|
| malina | 1500 |
| kupina | 1500 |
| Vrtne jagode | 630 |
| orah | 590 |
| Orah od oraha | 330 |
| brusnica | 120 |
Divlja jagoda
Divlja jagoda ili šumska jagoda (Fragaria vesca) - jedan od najboljih izvora elaginske kiseline, koji je gotovo 10 puta više u ovoj bobici nego u malinama (sljedeći na našem popisu).
Čaj iz lišća divlje jagode također može dati vašem tijelu malu količinu ovog korisnog fenolnog spoja..
malina
Mnoge od korisnih svojstava malina su samo zbog visoke koncentracije elaginske kiseline. Rijetko koji proizvod može nadmašiti moj omiljeni vrt voće po ovom pokazatelju. Gotovo 90% vrijednog spoja nalazi se u sitnim sjemenkama..
U malinama ima više od 2 puta više elaginske kiseline nego u jagodama, gotovo 3 puta više nego u orahu, i 5 puta više nego u pecans (podaci vrijede za usporedbu suhih težina).
Kao što pokazuju napredna istraživanja, dnevna konzumacija od samo 150 g crvene maline može usporiti rast abnormalnih stanica debelog crijeva u ljudi i spriječiti razvoj humanih papiloma virusnih (HPV) stanica..
močvarna jagoda
Poput malina i kupina,Rubus chamaemorus) pripada rodu Rubus (Rubus) iz obitelji roza. Nije iznenađujuće da se također može pohvaliti impresivnim sadržajem elaginske kiseline..
Prekrasne narančaste oblake nalaze se divlje u močvarama i poplavnim područjima u Skandinaviji, na sjeveru Kanade i Aljaske..
kupina
U jednoj studiji, objavljenoj u časopisu Journal of Nutrition, otkriveno je da u plodovima kupine ima toliko elaginske kiseline kao iu malinama..
brusnica
Liječenje infekcija mokraćnog sustava je najpoznatija korisna prednost brusnica. Iako su znanstvenici dokazali i druge ljekovite osobine ekstrakta brusnice. Na primjer, inhibira rast stanica raka prostate, debelog crijeva, dojki i usta..
Nije iznenađujuće da brusnice imaju širok raspon fenolnih spojeva..
nar
U usporedbi s jagodama i kupinama, sadržaj slobodne elaginske kiseline u šipku ostavlja puno toga za poželjnim. Ali u njima ima mnogo derivatnih spojeva, kao što su ellagotanini. Jednom u tijelu, oni formiraju molekule najdraže kiseline.
Ljekovita svojstva voća nara.
Egzotično voće
Brazilski znanstvenici objavili su zanimljivu studiju u časopisu Journal of Food Science and Agriculture. Pronašli su značajnu količinu elaginske kiseline u egzotičnim plodovima obitelji mirta. Štoviše, razine ovog spoja u ispitivanim plodovima bile su čak i veće nego u kultiviranim sortama jagoda..
Najbolji rezultati pokazali su: jaboticaba (Jabuticaba) ili brazilsko grožđe, cabbus (Cambuci) i surinamska (brazilska) trešnja. Nešto manje elaginske kiseline pronađeno je u crvenoj guavi, bijeloj guavi i camu camu plodovima (Myrciaria dubia).
orasi
Drugi prirodni izvor elaginske kiseline je "natrpan" među orasima. Sadržaj ove fenolne kiseline u orahu usporediv je sa sadržajem u vrtnim jagodama.
Kao dodatni bonus: orasi su bogati omega-3 masnim kiselinama, što je posebno važno za ljude koji ne jedu meso i ribu. I mogu se koristiti u prehrani za ubrzani gubitak težine..
orah pekan
Pripada istoj obitelji oraha (Juglandaceae), kao orah. Također ima ellagic acid, ali u mnogo manjoj količini.
Zanimljiva činjenica: u drugim članovima obitelji, kao što su pistacije, lješnjaci, brazilski orašasti plodovi, makadamija i bademi, znanstvenici nisu mogli otkriti prisutnost ovog polifenola.
Jetrena gljiva
I konačno, govorimo o najneočekivanijem proizvodu koji sadrži elagičnu kiselinu. Ovo je crveno-smeđa gljiva (Fistulina hepatica), ili jetreni crv. U nekim zemljama svijeta poznat je i kao goveđi jezik ili mesnata gljiva. Nekada se koristio kao zamjena za meso..
Hepatična gljiva raste na hrastovima i kestenima u Velikoj Britaniji, ali se može naći u ostatku Europe, kao iu Sjevernoj Americi i Australiji..
Proizvodi oksalne kiseline.