Ako se odnosite na arapski jezik, a zatim prevedeni s njega, šafran (azafran) zvuči kao žuti list. Iako je podrijetlo arapske riječi "azafran", najvjerojatnije, ima drevne orijentalne korijene, što je naznačeno akadskom oznakom šafrana - "azupiranu".
Od davnina, šafran se smatra univerzalnim prirodnim lijekom koji pomaže riješiti gotovo sve bolesti. Cijena ovog začina je prilično visoka. Međutim, to ne čudi, jer za dobivanje 1 g začina potrebno je 150 cvijeća od crocusa. Lako je izračunati da za 1 kg šafrana treba 150 tisuća jedinica biljke. Dakle, od 1 ha možete dobiti samo 20 kg začina..
Od kada se šafran koristi u medicinske svrhe, može se suditi prema otkriću arheologa, izrađenom 2014. godine. Tijekom iskopavanja na otoku u Egejskom moru, znanstvenici su otkrili drevne freske stare više od 3500 godina. Freske predstavljaju božanstvo koje liječi ljude šafranom..
Iako nisu sve drevne zemlje znale o ljekovitim svojstvima začina. Na primjer, u drevnom Iranu nije čak ni mislilo da se jede, već je korišten kao boja za materijale..
Sadržaj članka:
- Primjena šafrana
- Na korisnim svojstvima šafrana, sastav začina
- Upotreba šafrana u medicini
- Šafran za žensku ljepotu
- Za koga je šafran kontraindiciran?
Primjena šafrana
Šafran je široko korišten u kulinarskim majstorima. Začini se dodaju juhama, savršeno naglašavaju okus ribe i mesa, daju začine desertima i kolačima. Šafran čini jelo mirisnijim, a njegov je okus mnogo zasićeniji. Osim toga, začin vam omogućuje da postignete lijepu zlatnu nijansu..
Šafran je začin koji ima blago gorak okus i specifičnu aromu. Srebrne se šafrane koriste kako bi konditorski proizvodi dobili ugodan miris. Također se koriste tijekom pripreme likera, kobasica i sireva..
Začini se mogu dodati radi očuvanja hrane. Hrana koja je dodana u šafran čuva se nekoliko dana duže..
Nedavne studije su pokazale da šafran ima antitumorski učinak i može se koristiti za liječenje bolesnika s malignim oblicima raka. Kroketinska kiselina, izolirana iz šafrana, šteti matičnim stanicama raka koje utječu na gušteraču.
Dokazana učinkovitost šafrana u liječenju depresije.
Na korisnim svojstvima šafrana, sastav začina
Ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj šafrana, onda je on prilično velik. Dakle, u 100 g gotovog začina sadrži 310 kcal. Međutim, šafran se konzumira u vrlo malim obrocima, tako da sadržaj kalorija u ovom slučaju nije važan. Jedite veliku količinu šafrana u ljudima neće raditi u načelu. Velike doze začina opasne su za zdravlje, mogu uzrokovati povećano živčano uzbuđenje i čak dovesti do smrti..
Šafran je otrovni začin. Samo 0,5 grama začina, uzetih 1 put, dovest će do teškog trovanja. Štoviše, čak i pružanje hitne medicinske skrbi nije jamstvo da se život žrtve može spasiti.
Stoga se u posudu dodaju od 2 do 5 stigmama šafrana. Za usporedbu, njih je 400 u 1 g..
U začinima postoji određena količina masti i bjelančevina, ali prije svega sadrži ugljikohidrate (oko 62%). Šafran je obogaćen zasićenim masnim kiselinama i dijetalnim vlaknima. U njemu su vitamini A, vitamini skupine B, askorbinska kiselina. Bogat je kalijevim začinima i sadrži fosfor, natrij, cink, željezo, bakar, kalcij, selen, mangan.
Vraćajući se blagotvornim svojstvima šafrana, možemo uočiti sljedeće:
Poboljšanje probavnog procesa.
Analgetski učinak.
Borite se protiv pospanosti, depresije, lošeg raspoloženja.
Pročišćavanje krvi.
Prilagodba menstrualnog ciklusa.
Učinci koji se mogu dobiti redovitim konzumiranjem šafrana:
Osloboditi se hematoloških bolesti.
Čišćenje stanica jetre.
Čišćenje kanala za žuč.
Poboljšanje stanja kože.
Povećana tjelesna aktivnost, val snage.
Poboljšanje raspoloženja.
Dokazano je da redovito uključivanje u jelovnik šafrana ubrzava proces oporavka od bilo koje bolesti za 5-8 puta!
Šafran - začin gotovo čudesan. Teško je nabrojati sva njegova korisna svojstva, a što se znanost dalje razvija, znanstvenici sve više pronalaze otkrića vezana uz medicinske kvalitete šafrana..
Ovdje su samo neke od njih:
Liječenje kardiovaskularnih bolesti.
Poboljšanje performansi mozga.
Poticanje rasta i obnove stanica. Zbog toga se poboljšava stanje noktiju, kose i kože..
Obnova krvnih stanica.
Poboljšanje provođenja živčanih impulsa.
Smanjen apetit, čime se smanjuje tjelesna težina.
Obnova stanica jetre, slezene, bubrega.
Liječenje endokrinih bolesti.
Smanjena žudnja za alkoholom.
Smanjenje težine alergijskih reakcija.
Dermatološko liječenje.
Pružanje antispazmodičnog učinka.
Smanjenje procesa fermentacije u crijevima.
Liječenje i prevencija neplodnosti.
Povećajte potenciju.
Prilagodba menstrualnog ciklusa.
Liječenje kašlja i bronhijalne astme.
Osloboditi se neurotskih poremećaja i depresije.
Iznenađujuće, čak ni službena medicina ne poriče korisna svojstva šafrana. Nijedan liječnik neće osporiti da začin zaista ima terapeutski potencijal. Štoviše, može se koristiti u kombinaciji s drugim lijekovima, kao i neovisnim lijekom prirodnog podrijetla. Jedini uvjet je pravilnost primjene..
Upotreba šafrana u medicini
Tradicionalni sustav indijske medicine (Ayurveda) ukazuje da je šafran začin koristan za sve ljude bez iznimke. Treba jesti kako bi se poboljšalo zdravlje tijela, kao i poboljšalo stanje krvi..
Nije dovoljno samo dodati šafran hrani..
Uz to možete pripremiti zdrave napitke i lijekove:
Korisno je piti mlijeko sa šafranom (čašu pića i prstohvat začina) za impotenciju, za upale bronhija, za bolove u grudnoj kosti..
Sa šafranom možete kuhati čaj. 500 ml kipuće vode zahtijevat će prstohvat začina. Na dan kada trebate popiti 3 šalice gotovog čaja, popijte piće pola sata prije jela. Jednom izvađene niti se mogu ponovno preliti kipućom vodom. Čaj od šafrana je koristan za obnavljanje hepatocita, pluća i bronha, za srce i živčani sustav.
Med sa šafranom. U vodenoj kupelji zagrijava se 100 g meda te se u njemu miješa pre-ribane stigme (50 kom.). Med od šafrana konzumira se u žličici 3 puta dnevno prije jela. Ako bolest ima ozbiljan i dugotrajan tijek, tada se količina meda može povećati na žlicu..
Šafran za žensku ljepotu
Logično je da se šafran koristi ne samo za liječenje, već i za pomlađivanje. Proizvođači ga dodaju u kreme, losione, balms, serume, maske, šampone. Zahvaljujući šafranu, stanje kože se poboljšava, postaje mekše i više hidrirano. Dodatna prehrana čini kožu "sjajnom i sjajnom" iznutra.
Možete samostalno obogatiti masku i kremu šafranom. Začin je dobar za piling tijela. Glavno je da se ne koristi u velikim količinama. Prstohvat šafrana dovoljan je da obogati cijev kreme.
Napominjemo da šafran sadrži pigmente narančaste boje..
Broj recepta 1. Maska za lice: Prstohvat šafrana pomiješanog s žličicom kiselog vrhnja i meda. Nanesite na čistu kožu, držite 20 minuta. Isperite lice toplom vodom. Učinak - sjajna i hidratizirana koža.
Recept broj 2. Piling za tijelo: Pomiješajte zrno kukuruza sa žlicom meda, žlicu zobene pahuljice i prstohvat šafrana. Dodajte u žličicu žličicu cimeta i đumbira u prahu. Nakon temeljitog miješanja u gotov piling doda se kap eteričnog ulja limuna, naranče i kopra..
Prije uporabe pilinga, morate se istuširati, dobro utrljati kožu. Zatim se dobiveni sastav nanosi na tijelo i temeljito obradi kroz sva područja dok se dermis ne pretvori u crveno i pulsira..
Učinak je smanjenje tjelesne masti, uklanjanje celulita, uklanjanje viška tekućine i toksina. Koža će postati ravnomjernija i napeta. U tjedan dana postupak se može ponoviti 2 puta..
Za koga je šafran kontraindiciran?
Šafran, kada se koristi u velikim količinama, može uzrokovati ozbiljno trovanje. Ne dodajte začine jelima namijenjenim večernjem obroku..
Tijekom trudnoće, šafran je bolje odbiti. Ne možete ga često uključiti u jelovnik za osobe s dijabetesom i hipertenzijom.
Glavni uvjet koji se mora poštivati prilikom kuhanja sa šafranom - nemojte ga previše dodavati. Samo zrnce začina biti će dovoljno za jelo da se "igra" s novim okusima i bojama..