Trešnje brašno postalo je rašireno u kuhanju zbog nedostatka glutena, nježnog okusa i izvornog okusa. U inozemstvu se često zove „Sibirski”: Vjeruje se da su ga stanovnici Sibira i Urala počeli kuhati Bobičasto voće je jednostavno osušeno na suncu, a zatim tlo u malteru. Zabavnija je priča o prednostima i opasnostima ptičje trešnje, koja pomaže ljudima da žive kroz oštre zime..
Fotografija: ..com. Autor: oxyzay.
karakteristike
Proizvod po stupnju brušenja nalikuje grizu, ali ima svijetlo smeđu boju. Crno trešnje okusa poput badema i borovnice, ali je okus potpuno jedinstven..
Ako se nepravilno pripremi, može doći do gorčine..
Osim toga, lišen je glutena i nemoguće ga je mijesiti u plastičnu i homogenu masu. Stoga, u svom čistom obliku, takvo brašno se ne dodaje u kolače, radije se miješa s drugim sortama..
Ali što je više u receptu, intenzivnija će biti čokoladna boja gotovog jela..
struktura
BJU na 100 g proizvoda:
- proteini - 0,7 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 11,4 g;
- dijetalna vlakna - 1,4 g.
vitamini:
- C - 9,6 mg;
- Bl - 0,03 mg;
- B2 - 0,025 mg;
- B3 - 0,42 mg;
- B4 - 1,9 mg;
- B5 - 0,13 mg;
- B6 - 0,03 mg;
- B9 - 0,005 mg;
- A - 17 μg;
- E - 0,25 mg;
- K - 6,5 mcg.
Makro i elementi praćenja:
- kalcij - 6 mg;
- željezo - 0,17 mg;
- Cink - 0,1 mg;
- magnezij - 7,1 mg;
- mangan - 0.052 mg;
- fosfor - 15,8 mg;
- kalij - 156 mg;
- bakar - 0,057 mg;
- fluor - 0,002 mg.
Proizvod također sadrži: jabučnu, limunsku i druge organske kiseline, fitoncide.
Pogodan za svakodnevnu uporabu (može se dodati kruhu). Uz pomoć tako bogatog sastava, moguće je ispuniti dnevne potrebe tijela za mnogim hranjivim tvarima..
Sadržaj kalorija
Brašno od ploda ptice ima nisku kaloričnu vrijednost, pa je dio mnogih programa sportske prehrane i medicinske prehrane (dijabetes i pretilost).
| Vrsta brašna | Kcal na 100 g |
|---|---|
| Cheremuhovo | 119 |
| ječam | 302 |
| Pšenica (cjelovita) | 312 |
| kukuruz | 328 |
| Pšenica (najviši stupanj) | 340 |
| riža | 367 |
| zobena kaša | 371 |
| soja | 386 |
| badem | 608 |
Glikemijski indeks
Chemoux brašno s niskim glikemijskim indeksom (GI = 20).
Osobe s oštećenom tolerancijom glukoze, bilo koja vrsta dijabetesa i bolesti gušterače dopuštene su u maloj količini kolača i pekarskih proizvoda koji sadrže ovaj proizvod..Takvi pacijenti mogu biti uključeni u dnevni obrok samo obroka bez dodatka drugih sastojaka ugljikohidrata (uz minimalan sadržaj šećera, džem itd.).
Korisnost brašna od heljde i kontraindikacije.
Zdravstvene koristi
Korisna svojstva brašna od trešnje:
- djeluje kao antiseptik: uspješno se bori protiv virusa i bakterija;
- poboljšava probavu;
- čisti crijeva;
- uklanja iz tijela toksine i proizvode razgradnje organskih tvari;
- smanjuje ozbiljnost dispeptičkih poremećaja;
- pomaže u prevenciji i liječenju zatvora;
- ublažava bol kod sindroma iritabilnog crijeva;
- jača imunološki sustav;
- koristi u liječenju bolesti dišnog sustava zbog diaphoreticnih i antipiretičkih učinaka;
- ublažava grčeve mišića;
- povećava elastičnost vaskularnih zidova, čime se sprječava moždani udar i srčani udar;
- poboljšava reološka svojstva krvi (viskoznost krvi, agregacija i deformabilnost crvenih krvnih stanica itd.);
- naznačeno za intoksikaciju, uključujući nakon kemoterapije za pacijente s rakom;
- pomaže kod poremećaja muškog zdravlja: problemi s erekcijom, bolesti prostate;
- poboljšava bubrežnu filtraciju, smanjuje oticanje zbog uklanjanja viška tekućine, uklanja pijesak iz bubrega i mjehura;
- ima terapijski učinak kod bolesti zglobova (preporučuje se za redovitu uporabu).
mršavljenje
Sir brašno bi trebalo biti za svakoga tko želi izgubiti težinu. Promiče spaljivanje masnoća, ubrzava metabolizam, uklanja toksine i višak tekućine. Proizvod sadrži malu količinu jednostavnih ugljikohidrata i mnogo vlakana, što pomaže u normalizaciji probave i smanjenju masnog tkiva..
Za referencu. Bolje je koristiti jela na bazi prije treninga i / ili u prvoj polovici dana. Prijem u čistom obliku namijenjen je stimuliranju rada crijeva..Metode primjene
Područja primjene:
- kuhanje;
- tradicionalna medicina;
- kozmetika;
- dijetetika.
Kako skuhati za punjenje
Sušeno ptičje brašno koristi se kao punjenje u pite i deserte. Da biste to učinili, pripremite se.
- Na 100 g suhog praha brašna, uzmite 200 ml kipuće vode.
- Zatvoriti u termokup / termos ili ostaviti 5-7 minuta u vodenoj kupelji.
- Dobro promiješajte dok ne postane glatka..
- Pustite da se zakuha dok se ne ohladi..
- Po potrebi dodajte još vode..
Šteta i kontraindikacije
Potpuno napustiti korištenje višnje obrok će imati u prisutnosti kontraindikacije:
- trudnoća;
- dječja dob zbog prisutnosti u sastavu amigdalina, koji se u ljudskom tijelu pretvara u cijanovodičnu kiselinu;
- razdoblje dojenja;
- dijabetes u fazi dekompenzacije;
- kronične hemoroide i analne pukotine, osobito u akutnoj fazi;
- kongenitalna i stečena imunodeficijencija (HIV), budući da jame sadrže malu količinu toksičnosti amigdalin, koji mogu otrovati oslabljeno tijelo;
- kronične bolesti crijeva s povredama integriteta (onkologija, fistula, čir i sl.);
- gastritis s povećanom kiselošću zbog visoke koncentracije prirodnih kiselina.
Kako napraviti kod kuće
Možete kupiti ptice trešnje od baka, i bolje je da ih sakupite sami, ali tek nakon punog sazrijevanja: ne prije sredine kolovoza, bolje u rujnu.
- Ogulite voće, temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i pospite..
- Da biste ubrzali proces dehidracije, možete staviti sirovinu pod izravnu sunčevu svjetlost ili je staviti u pećnicu na temperaturi koja ne prelazi 45 ° C (pri višoj temperaturi, ispada da je brašno gorko).
- Kada se voće smanji u veličinu, postanu tvrde, a izgledat će kao grašak crnog papra, počnite brušenje s mlinom za kavu, snažnim miješalicom ili mlinom za meso..
Rok trajanja i pravila skladištenja
Brašno koje se priprema za samostalno kuhanje pohranjuje se u staklenoj posudi, prekrivenoj tkaninom ili papirom za disanje, na tamnom mjestu koje nije dostupno sunčevoj svjetlosti na sobnoj temperaturi..
Rok trajanja kućnog proizvoda: do 12 mjeseci, uz industrijsku proizvodnju, zbog posebnih tehnologija prerade povećava se na 1,5-2 godine.trgovina marka
Danas se brašno od ptičje trešnje prodaje ne samo u supermarketima, već iu ljekarnama, zdravstvenim radnjama, online trgovinama prehrane..
| oznaka | Mjesto proizvodnje | pakiranje | Težina, g | Cijena, utrljati. |
|---|---|---|---|---|
| granata | Vladimira, s. Snovitsy | Papirna vrećica | 410 | 790-870 |
| S.Pudov * | Taganrog | - | 150 | 220-320 |
| RusAgroTreyd | Irkutsk | - | 1000 | 820-910 |
| Ayu Duh šume (darovi Sibira) | Ulan-Ude | Plastična prozirna vrećica | 100 | 300-330 |
Primjena za kuhanje
Od višnje brašna možete kuhati:
- Vazelin;
- pita;
- peciva;
- kolača;
- muffins;
- punjenje za tijesto;
- palačinke i palačinke;
- kruh;
- kolač;
- kolačić;
- cheesecakes;
- palačinke i pr.
Ako volite eksperimentirati u kuhinji s novim zdravim proizvodima, obratite pozornost na brašno od višnje. Donijet će nove boje u uobičajena jela i obećati istinsko sibirsko zdravlje..
Bundeva obrok: koristi i zla, kuhanje kod kuce.