Tilapijska riba (tilapia) je ravna, pomalo slična koprcati, živi u toplim suptropskim vodama Sjedinjenih Država, Latinske Amerike i jugoistočne Azije, gdje je osobito bogata. Odlikuje se umjerenom aromom i gustim mesom, sadrži malo masti, a time i malo kalorija..
Fotografija: ..com. Autor: pjaun.
Tilapiju možete pržiti, peći, puniti, peći, posipati sokom limete ili suhim bijelim vinom. Preporučeno bilje i začini: luk-pero, ljuta paprika, grašak od crnog papra, mljeveni đumbir, curry.
Blagotvorna svojstva tilapijske ribe uglavnom su povezana s njegovim vrijednim prehrambenim kvalitetama, kao što je visoki sadržaj niskokaloričnih proteina..
Niskokalorični proizvod
Pokušajte zamijeniti tilapiju crvenim mesom u svojoj prehrani najmanje 2-3 obroka tjedno. To će smanjiti ukupni unos kalorija, masti i kolesterola..
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), posluživanje ribe tilapije (100 g) sadrži 128 kalorija, 3 g masti (od kojih je 1 g zasićenih masti) i 57 mg kolesterola. Ako usporedimo ove brojke s onima od goveđeg filea, onda za sličnu veličinu porcija dobijemo 182 kalorije, 8 g masti (od čega 3 g su zasićene masti) i 78 mg kolesterola.
Korisna prehrambena svojstva su evidentna, ali to je tek početak..
Izvor proteina
Tilapija - izvor niskokaloričnih proteina. Prema USDA, u 100-gramskom servisu ove ribe naći ćete 26 grama proteina, što je oko 52% dnevne vrijednosti. Sjajan način za zadovoljavanje tjelesnih potreba za zdravim rastom stanica, regeneracijom tkiva i zacjeljivanjem rana. Štoviše, dotični protein je 100% potpun. Drugim riječima, sadrži sve aminokiseline potrebne za vaše stanice, tkiva i organe..
Očekuje se da će centri za kontrolu i prevenciju bolesti, raštrkani diljem Sjedinjenih Država, preporučiti diverzifikaciju prehrane niskokaloričnom ribom. To bi trebalo smanjiti rizik od mnogih kroničnih bolesti..
Srčane masne kiseline
Još jedno korisno svojstvo tiče se prisutnosti u sastavu ribe omega-3 masnih kiselina. Ako nas čitate cijelo vrijeme, već znate koliko su važne polinezasićene masti za zdravlje. Normaliziraju krvni tlak, sprječavaju poremećaje srčanog ritma, smanjuju koncentraciju triglicerida u tijelu - posebne masne spojeve koji povećavaju rizik od bolesti srca.
Omega-3 masne kiseline dobivene iz tilapije imaju pozitivan učinak na mentalnu oštrinu i sprječavaju artritis povezan sa starenjem, kažu znanstvenici u klinici Mayo..
Iako u tilapiji postoje i omega-6 masne kiseline, koje u nekim slučajevima mogu izazvati upalne procese, svojstva ribe tilapije koja su dobra za srce i krvne žile nadmašuju potencijalnu štetu..
O uporabi soma - još jedan veliki izvor masnih kiselina.
toksičnost
Najveći dio tilapije, dostupan na tržnicama i supermarketima, uvozi se iz Latinske Amerike i jugoistočne Azije. U tim zemljama umjetna kultivacija je nedovoljno razvijena. Da, a metode koje koriste ribogojilišta su bezopasnije, kao i kod riba ulovljenih na obalama Sjedinjenih Država, male su vam šanse da postanete koristan ručak ili večera za vas. Barem, Američka zaklada za zaštitu okoliša tako misli.
Većina farmera tilapia u Sjevernoj Americi uzgaja se na Floridi i drugim suptropskim područjima u sustavu zatvorenih spremnika. U takvim ribama uočavaju se niske razine žive ili drugih industrijskih toksina. Može se preporučiti za prehranu djeteta prema shemi: 4-5 puta mjesečno.
Ali ako se sjetite koliko opasni losos može biti zbog prisutnosti antibiotika u njemu, teško je vjerovati da se to ne odnosi na tilapiju.
Šteta je što se zaštititi od umjetno uzgojene ribe iznimno teško. Ovdje morate birati između korisnih i štetnih svojstava. Odlučite sami!
Prednosti i štete za masnu ribu.