Whiting (lat. Micromesistius) iz obitelji bakalar - ukusna i hranjiva hrana po niskoj cijeni. Kakve koristi ovaj proizvod donosi tijelu i kako ga pravilno odabrati?
Fotografija: ..com. Autor: tetxu.
Maksimalna duljina tijela je 90 cm, ali obično ne prelazi 30-50 cm, a riblje ulje se dobiva iz jetre koja ima svojstva lijeka..
Danas, whiting dobiva na popularnosti zbog pristupačnosti i ekološke prihvatljivosti. Iz nje se priprema ukusna konzervirana hrana i dostavlja na police trgovina..
Važno: umjetno ova riba praktički nije uzgajana. Stoga je onaj koji je pljuskao u Pacifiku ili Atlantskom oceanu i hranjen isključivo planktonom prikazan na policama. Nema antibiotika i toksina.!
Sjeverne ribe su nešto manje od južnih. No općenito, stanište (uz pretpostavku čistoće okoliša) ne utječe previše na njegova korisna svojstva..
Sastav i kalorija
100 g kuhanog plavog piškota sadrži oko 82 kcal. Dok u istom dijelu pržene ribe - od 133 kcal i više.
Gotovo 19 g bjelančevina, 0,9 g masti i ugljikohidrata nisu prisutni u molu. Zapravo, ovo je dijetalna riba koja se može jesti kao dio programa za mršavljenje, kao i gastritis i druge gastrointestinalne bolesti i jetru..
Proizvod sadrži mnogo vitamina, uključujući C, A, E, grupu B. Mineralni sastav također je opsežan: krom i kalcij, sumpor i fosfor, bakar i cink, natrij i molibden, željezo i kalij. Uz redoviti, ali umjereni unos, svaki od ovih hranjivih tvari će vam samo koristiti..
Dijetetska svojstva
Postoje vrste riba koje nadmašuju plijen za prehrambenim svojstvima. Na primjer:
- 100 g polaka sadrži oko 70 kcal;
- u bakalaru - gotovo 60;
- u štuku i štucu - oko 72.
Korisna svojstva štuka.
Međutim, riječne i morske dubine sadrže mnogo više kalorija. pa:
- u 100 g oslića - od 86 kcal;
- u koprcama - od 90 i više;
- u šaru - ne manje od 119;
- u ružičastom lososu - gotovo 150;
- u kapelinu - 157;
- u tuni - čak 300.
Naravno, sadržaj kalorija bilo koje riblje posude ovisi io načinu pripreme. Povećajte energetsku vrijednost i, shodno tome, štetu za gubitak težine prženjem s maslacem, dodajući majoneze i umake za pohranu.
Za prehranu je prikladnije kuhanje whiting u foliji, na pari ili na žaru.
Smatramo korisna svojstva
Fileti ove ribe mogu biti uključeni u prehranu djece starije od 10 mjeseci, kao i starije osobe i osobe koje su pretrpjele teške ozljede ili teške bolesti. Naravno, zdravi mladi ljudi također će donijeti mnoge prednosti:
- poboljšava dišni sustav;
- tonovi gore;
- sprječava rano starenje;
- stavlja nokte i kosu u red;
- potiče izglađivanje bora i izravnavanje tonusa kože;
- služi kao prevencija rahitisa u djece;
- "uključuje" zaštitne funkcije tijela;
- smanjuje rizik od moždanog udara i razvoj drugih bolesti kardiovaskularnog sustava;
- zasićuje tijelo aminokiselinama;
- pomaže u oporavku od tjelesne ili živčane iscrpljenosti;
- potiče zdravu probavu;
- poboljšava stanični metabolizam;
- pomaže se nositi sa stresom;
- ublažava simptome ateroskleroze;
- povećava učinkovitost liječenja eritematoznog lupusa i psorijaze;
- služi kao prevencija gastrointestinalnih tumora i mliječnih žlijezda kod žena;
- poboljšava pamćenje i druge kognitivne sposobnosti;
- optimizira funkcioniranje mozga;
- poboljšava regeneraciju tkiva;
- jača zube i kosti;
- normalizira stvaranje krvi;
- pomaže smanjiti težinu.
Kao što možete vidjeti, ovo je vrlo korisna riba, što bi bilo pogrešno zanemariti prilikom pripreme tjedne prehrane. Ali zašto se o pišanju tako rijetko govori?
Pitanje popularnosti
Zbog svoje niske cijene i bogatog sastava hranjivih tvari, proizvod se često može hraniti na životinjama koje nose krzno. I premda bi prednosti i troškovi mola trebali biti atraktivni za kupca, to nije vrlo popularna vrsta ribe iz nekoliko razloga odjednom:
- Prvo, plavi pišnjak često je zaražen parazitima..
- Drugo, prolazi ne prema GOST standardima za oceansku smrznutu ribu, već prema tehničkim standardima flote.
- Treće, tijekom kuhanja ispušta neobičan miris, koji ne svi vole..
Znači li to da je bolje ne kupiti whiting? Uopće ne.
- Paraziti, čak i ako su prisutni, umiru tijekom zamrzavanja i daljnje toplinske obrade. Ipak, zaražena riba je bolje izbaciti.
- Što se tiče standarda flote, oni također ne propuštaju proizvode niske kvalitete, iako su manje izbirljivi od GOST-a.
- Miris je stvarno neobičan, ali nazvati ga nepodnošljivim ili odvratnim je pretjerivanje. Okus mola je prilično dobar i pomalo nalik na bakalar..
Ova riba je malo suha, pa nije pogodna za izradu pite. Ali postaje vrlo ukusna kada se kuha s umakom od kremastog sira, s majonezom i povrćem.
Morske ribe: Popis hrane.
Kontraindikacije i moguća šteta
Nemoguće je prejedati mita. To može dovesti do bolova i težine u želucu i crijevima, nadutosti, mučnine. Jedna porcija ne smije prelaziti 200 g.
Ova riba je vrlo niska u masnoći, pa je nepoželjno redovito jesti ljude s manjkom težine.
Individualna netolerancija, manifestirana mučninom, bolovima u trbuhu, podrigivanjem i drugim neugodnim simptomima.
Riba može biti zaražena parazitima. Stoga ga je potrebno pregledati prilikom rezanja. Obično se paraziti akumuliraju na mlijeku, tvoreći neku vrstu spirale. Zaraženi proizvod treba odmah baciti..Kako odabrati
- Smrznuta riba je bolje ne kupiti. Poželjno uzeti ohlađeni, utropljeni trup duljine oko 50 cm, cjelina, bez oštećenja.
- Prilikom odabira nemojte se ustručavati pregledati riblji trbuh - ne smije sadržavati bijele kvržice, spirale i vrpce.
- Svježi plavi pišnjak može se prepoznati po svojoj elastičnosti - brzo se vraća u prvobitni oblik nakon pritiska prstom..
- Kvalitetan proizvod ima plemeniti riblji miris bez dodatka trulog ili ustajalog.
- Riblje oči trebaju biti svijetle i konveksne. Blatnjav i izdubljen - znak razmažene robe.
Dobrobiti i štete za saury.