Raznovrsnost robe u ribljim trgovinama je nevjerojatna i uvijek dovodi u sumnju - što odabrati, koja će riba biti najkorisnija za tijelo, što je općenito uključeno u sastav najpopularnijih sorti? Među popularnim vrstama ribe koje nude trgovci na malo, vrijedi spomenuti tilapiju - ona se nalazi u slatkovodnim vodenim tijelima, karakterizirana malim brojem malih kostiju i visokim okusom. Osim toga, riba tilapije ima bogati kemijski sastav i može biti od velike koristi za ljudsko zdravlje..
Kemijski sastav tilapije i njegov sadržaj kalorija
Nutritivna vrijednost 100 g:
- proteini - 20, 8 gr;
- masti - 1,7 g;
- ugljikohidrati - 0 g;
Prikaži cijeli popis
- voda - 78,08 g;
- kolesterol - 50 mg;
- zasićene masne kiseline - 0,77 g.
vitamini:
- Vitamin B1, tiamin: 0,041 mg;
- Vitamin B2, riboflavin: 0,063 mg;
- Vitamin B4, holin: 42,5 mg;
- Vitamin B5, pantotenski: 0,487 mg;
- Vitamin B6, piridoksin: 0,162 mg;
- Vitamin B9, folna kiselina: 24 mcg;
- Vitamin B12, kobalamin: 1,58 mcg;
- Vitamin D, kalciferol: 3,1 mcg;
- Vitamin D3, kolekalciferol: 3,1 mcg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE: 0,4 mg;
- Vitamin K, filokinon: 1,4 mcg;
- Vitamin PP, NE: 3.903 mg;
- Betain: 21,7 mg.
Proteinska i mineralna i vitaminska struktura promatranog proizvoda vrlo je bogata! Kao dio tilapije, prisutan je magnezij potreban za normalno funkcioniranje mozga i središnjeg živčanog sustava, te kalcij koji je važan za jačanje kostiju. U sastavu su i željezo i natrij s fosforom - prema riječima liječnika, pijenje 2 puta tjedno 500 grama ribe o kojoj je riječ u potpunosti će napuniti potrebnu opskrbu tim mineralima.
Vitamini ulaze u tijelo zajedno s tilapijom - linijom B, PP, E, K i drugima.
Sadržaj kalorija u dotičnom proizvodu je 96 kcal po 100 grama - to je dovoljno da se dobije dovoljno, ali dodatni kilogram u struku neće biti odgođen.
Korisna svojstva tilapije
Zbog bogatog kemijskog sastava i prisutnosti lako probavljivih bjelančevina, tilapija se preporučuje uključiti u prehranu osoba s oštećenjem zdravlja - na primjer, tijekom perioda oporavka nakon operacije, tijekom remisije u kroničnoj bolesti, u razdoblju rađanja..
Tilapia jača koštano tkivo, tako da mora biti prisutna u prehrani sportaša, starijih osoba i djece. A vrsta riba u razmatranju normalizira rad središnjeg živčanog sustava, poboljšava moždanu cirkulaciju, što automatski pridonosi povećanju koncentracije..
Ova vrsta ribe može biti uključena u prehranu za gubljenje težine, ali s jednim upozorenjem: ako se osoba jednostavno riješi nekoliko kilograma i ne liječi pretilost. Da, tilapija ima nizak sadržaj kalorija, ali masne kiseline u njegovom sastavu mogu negativno utjecati na metabolizam koji je već poremećen debljinom..
Ako govorimo o dječjoj hrani, tilapija se može poslužiti u kuhanom i pirjanom obliku 2 puta tjedno, ali u malim količinama. Uravnotežen sastav ove vrste ribe poboljšat će pamćenje, ojačati kosti, povećati, a ne stvoriti nelagodu u želucu - tilapija se brzo i potpuno apsorbira u tijelo djeteta.
Tilapija - moguća šteta
Unatoč bogatoj vitaminsko-mineralno-proteinskoj kompoziciji dotičnog proizvoda, liječnici upozoravaju da to može prouzročiti stvarno zdravlje. A to je zbog činjenice da je u sastavu tilapije pronađena velika količina masnih kiselina. Štoviše, vjeruje se da su samo "štetne" Omega 6 masne kiseline u tilapiji samo ogromna količina - one oštećuju kardiovaskularni sustav, mogu utjecati na metaboličke procese. Znanstvenici ne preporučuju tilapiju svaki dan, ali liječnici vjeruju da se ne bi trebali ograničavati. Općenito, morate pronaći "zlatnu sredinu" - morate unijeti proizvod o kojem je riječ, ali u malim dozama.
Ne preporučuje se uporaba ove vrste ribe za osobe koje su dijagnosticirane:
- dijabetes;
- pretilosti;
- patologije srca;
- bolesti vaskularnog sustava.
Imajte na umu: strogo je zabranjeno jesti tilapiju s preosjetljivošću ili individualnu netoleranciju na bilo koju vrstu ribe.
Kako koristiti tilapiju
Velika prednost tilapije nije samo mala količina kostiju u trupu, već praktički odsutnost specifičnog ribljeg mirisa i okusa. Zato kuhari preporučuju tilapiju za pečenje, gulaš, prženje pomoću različitih umaka - oni će pripremljenoj jelu dati izraženiji okus, neće biti blag.
Vrlo ukusna pržena tilapija, a ne možete se bojati jesti previše masne proizvode - predstavljena riba je različito nemasno meso, tako da možete sigurno ući u prehranu i ljude s bolestima probavnog trakta.
Da biste kuhali tilapiju zaista zadovoljni svojim ukusom, morate naučiti kako je odabrati.. Da biste to učinili, sjetite se nekoliko pravila.:
- ako se tilapija prodaje u cjelini, njezina boja treba biti siva s malim crnim mrljama;
- površina svježeg trupa bit će sjajna, bez žutih ili smeđih mrlja;
- ako kupujete filete tilapije, provjerite je li u njemu samo mala količina leda, a boja proizvoda je bijela, s blagim žućkasto-kremastim nijansama.
Imajte na umu: ako se tilapijski file kuha u pećnici, obavezno ga prekrijte folijom, a kada stegli proizvod, dodajte vino ili bilo koji umak - to će učiniti jelo mekšim i sočnijim..
Tilapija se smatra jednom od najpristupačnijih riba na tržištu, stoga je potrebno redovito unositi u prehranu cijele obitelji. S obzirom da nema kontraindikacija za konzumaciju po dobnim skupinama, tilapija će biti izvrsna alternativa mesnim i kobasičarskim proizvodima..