Viča je vrsta morske ribe, koja pripada obitelji Treskovye. Stanište su mora Atlantika i Arktičkog oceana (Barents i Sjever). U Rusiji, ova vrsta je manje uobičajena, jer preferira više slane vode - više od 30 ppm. No, to ne sprječava rusku osobu da pokaže interes za vahu i njezina korisna svojstva..
Fotografija: ..com. Autor: griffin024.
Prosječna duljina je 50-60 cm, teži oko 3 kg, ali možete pronaći i veće pojedince. Tijelo je ravno. Leđa su siva s ljubičastom nijansom, trbuh je srebrne ili bijele, ravna tamna crta teče duž stranica. Razlikovni znak - mala crna mrlja ispod najveće leđne peraje.Živi na kontinentalnoj plićaku na dubini od 200 m, blizu samog dna, hrani se mekušcima, rakovima, morskim crvima, te kavijarom i mladom ribom..
Sastav i kalorija
Ruske trgovine i tržnice nude kupnju svježe smrznute, slane ili dimljene ribe. Njeno nježno bijelo meso ima ugodan okus. Niskokalorični proizvod: 100 g sadrži samo 70 kcal. A oni koji se boje dobivanja prekomjerne težine mogu je neustrašivo jesti..
Riba je bogata hranjivim tvarima, sadrži selen, koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače, želuca, crijeva i štiti ljude od raka na staničnoj razini.
Za žene će osobine podmlađivanja selena biti posebno zanimljive - ovaj element u tragovima uništava slobodne radikale koji uništavaju zdrave stanice. Također je koristan u borbi protiv neplodnosti, u određenoj mjeri osigurava uspješno začeće, sigurno nošenje i rađanje beba bez patologija. Kod muškaraca poboljšava kvalitetu sperme, povećava potenciju.
Od mikroelemenata u sastavu vahnjenih fileta su:
- željezo, korisno za život organizma kao cjeline, sastavni je dio protoplazme stanica, kompleksnih proteina, hemoglobina;
- brom, koji regulira funkcije živčanog sustava, gonada i štitnjače, sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata;
- Cink je antioksidant i važan sudionik u procesu regeneracije tkiva, dio je nekih enzima, blagotvorno djeluje na kvalitetu metaboličkih procesa u tijelu, čuva vitalnu aktivnost stanica;
- Natrij, neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mišića, nezamjenjiva je komponenta vodeno-solne ravnoteže u ljudskom tijelu;
- jod, koji utječe na cjelokupno zdravlje, izgled, razinu mentalnog razvoja osobe;
- bakar potreban za metaboličke procese, sintezu proteina vezivnog tkiva, stvaranje hemoglobina itd.;
- fluorid uključen u stvaranje zubnog i koštanog tkiva.
Haddock sadrži vitamine PP, A, E, C, B1 i B2.
- PP je važan za cirkulaciju krvi, zdravlje srca, uključeno je u reakciju pretvaranja šećera i masti u energiju, za razmjenu aminokiselina, pomaže u kontroli razine kolesterola u krvi.
- Normalizira metabolizam, sudjeluje u formiranju koštanog i zubnog tkiva, pomaže rast novih stanica, usporava proces starenja, pomaže u borbi protiv infekcija, osigurava dobro funkcioniranje organa vida, pluća te je koristan za prevenciju raka.
- E je odgovoran za cirkulaciju i zgrušavanje krvi, ubrzava zacjeljivanje rana, jača zidove kapilara, pogoduje mišićima i živčanim vlaknima, potiče pomlađivanje.
- C ima antioksidativna svojstva, smanjuje učinke stresa, povećava otpornost na virusne infekcije.
- B1 i B2 imaju pozitivan učinak na živčani sustav, metaboličke procese, pomažu stanicama da apsorbiraju kisik, smanjuju umor očiju i imaju pozitivan učinak na sluznicu probavnog trakta.
Koristite "na policama"
Ako još niste uvjereni u vitaminsko-mineralni sastav ribe, pogledajte njegove korisne osobine, koje su već potvrđene u medicinskom okruženju..
Vuka ima u svom sastavu prirodne polinezasićene masne kiseline (PUFA) omega-3, koje povećavaju elastičnost vaskularnih zidova, smanjuju količinu kolesterola u krvi. Njihova korisnost u prevenciji ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara kod osoba u višim i srednjim dobnim skupinama znanstveno je dokazana. Pozitivni učinci PUFA-a na živčane završetke mozga, poboljšavaju pamćenje, koncentraciju i brzinu odgovora na vanjske podražaje..File vuha je bogat izvor proteina i aminokiselina, važnih za vitalne funkcije tijela. Ovaj dijetetski proizvod sadrži malu količinu masti i potpuno je bez ugljikohidrata..
Korištenje vreće potiče dobar rast kose, poboljšava izgled kože. Koža postaje elastičnija, izglađuje i ten se mijenja na bolje..
Šteta i kontraindikacije
Riba vuče je kontraindicirana kod ljudi koji imaju alergijske reakcije na plodove mora. Ovaj fenomen je negativan odgovor tijela na protein koji se nalazi u ribama..
Još jedna potencijalna šteta vreće je netolerancija hrane. Pojavljuje se kod osoba oštećenog probavnog sustava.
Pravila odabira i pohrane
- Svježa riba mora mirisati na more.
- Obratite pažnju na oči: ako su blatne, to znači da je riba ustajala, svijetle oči kažu da je nedavno uhvaćena upeća..
- Škrge trebaju imati laganu nijansu, ali ne i sivu ili smeđu.
- Odaberite samo bijeli file. Žućkasta boja - jasan pokazatelj kršenja pravila skladištenja i transporta ribe.
Bušenje se može pohraniti u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Svježa i rashlađena polovica mora se odmah kuhati, inače će se brzo pokvariti. Riba se može čuvati na dnu police hladnjaka ne više od 48 sati.
Popis vrsta morske hrane pogodne za jelo.
Metode kuhanja
Fotografija: ..com. Posted by: monkeybusiness.
Haddock je univerzalni proizvod. Može se koristiti u raznim izvornim jelima, svaki put iznenađujući njihova domaćinstva. Takve ribe ne treba čistiti, dovoljno je dobro isprati..
- Bolje za paru - za spremanje hranjivih tvari i masti.
- Fileti vuči čine ukusne hamburgere. Kada je pržena, mekana je i hrskava..
- Prije slanja u posudu možete preliti komade ribe u tijesto (mješavinu brašna i jaja).
- Savršen sastojak za niskokalorične salate..
- Pašteta od ove ribe ispada nežna i ukusna.
- Filet prikladan za punjenje pita.
Osoljena i dimljena vešalica ima svijetli, bogati okus i miris. Ali pronalaženje na prodaju je problematično..
Zanimljivi recepti
Punjena vreća
sastojci:
- 1 kg fileta;
- 600 grama krumpira;
- 300 ml bijelog vina;
- 200 g gljiva;
- maslac i maslinovo ulje;
- 5 komada slanine;
- 3 kriške tost kruha;
- 3 češnja češnjaka;
- listovi peršina i ružmarina;
- sok od limuna.
Način pripreme:
- Isperite oprane krumpire u slanoj vodi 10 minuta. Ogulite gomolje, nasjeckajte i stavite na namašćeni lim za pečenje tankim slojem, dodajte sol i papar, pospite ružmarinom. Top s kockama maslaca, sipati vino.
- Operite ribu, očistite iznutrice, utrljajte sa svih strana soli, dodajte sok od limuna.
- Kruh narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju. Izrežite gljive, pržite, dodajte sok od češnjaka, papar, sol. Pomiješajte smjesu gljiva s krekerima.
- Unutrašnjost ribe napunite ovim sastavom. Šiti ili pričvrstiti čačkalicu. Stavite slaninu preko ribe i stavite je na vrh krumpira..
- Peći na 200-250 ° C tijekom 40 minuta..
Riblji paprikaš s povrćem
sastojci:
- 1 kg ribe;
- jedan patlidžan i tikvice;
- luk
- 1 češnjak češnjaka;
- sok od jednog limuna;
- paprike (jedna zelena i jedna crvena);
- pola čaše juhe od mesa ili peradi;
- kadulja i timijan.
Način pripreme:
- Patlidzana i tikvice izrezati na krugove, dobro posoliti, zaliti vodom 10 minuta, isprati kuhanom vodom. Također sjeckati paprike i luk s češnjakom.
- Operite ribu, pospite solju i pospite limunovim sokom..
- Stavite povrće u posudu za pečenje, vrh s ribljim komadima (po mogućnosti oguljenim od kostiju).
- Dodajte svježe ili sušene kadulje, timijan i druge začine..
- Prelijte svu juhu, pokrijte i pošaljite u malo zagrijanu pećnicu..
- Kuhajte na pola sata na 250 ° C.
Koja je upotreba riba mola?.