Nedavna istraživanja u području kliničke prehrane pokazala su kako korisno mlijeko kamila može biti korisno. Smatra se zdravim tonikom u Aziji, Sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. I neka nepripremljena osoba, koja je vidjela žive kamile samo u zoološkom vrtu, može izgledati neukusno, ali s medicinskog stajališta zaslužuje pažnju..
Fotografija: ..com. Autor: ellenamani.
Deva mlijeko će biti korisno za osobe koje pate od alergija, dijabetesa, probavnih poremećaja, kao i onih koji ne mogu tolerirati laktozu. Za potonju skupinu ljudi ovo je izvrsna alternativa kravljem mlijeku..
Za sve ostale: prva stvar koju ćete primijetiti kada prevrnete čašu takvog mlijeka je poboljšanje raspoloženja i energije.
Kakav okus
Svježe i toplo mlijeko ima jak miris i blago slani okus, neprozirno bijelo. Također možete uhvatiti malo slatkoće i tonova vanilije. Na mnogo načina, okus pića ovisi o prehrani deve i količini vode koju je prethodno popio..
Kada ljudi prvi put isprobaju mlijeko od deve, ne mogu ga svatko probaviti, tako da postoji vjerojatnost proljeva 1-2 dana. To je normalno, kao i pročišćavanje probavnog trakta. Kada se tijelo navikne na novi proizvod, nuspojave će nestati..
Profil hrane
Piće je blago slanijeg okusa, sadrži 3 puta više vitamina C i 10 puta više željeza nego kravlje mlijeko. Ima manje masti i kolesterola, dobar je izvor proteina i nezasićenih masnih kiselina. Također prisutni: vitamini A i B-kompleks, kalcij i kalij, željezo i bakar, magnezij, mangan, cink i fosfor.
Mlijeko kamila lako se probavlja i to je prirodni probiotik. podržava rast korisnih bakterija u crijevima.
Još jedna zanimljiva točka je prisutnost prirodnog antibiotika lac-toferina (također sadržanog u kozjem mlijeku). Čuva svježinu devinog mlijeka oko 4 puta učinkovitije nego u slučaju kravljeg mlijeka..
Kozje mlijeko - koristi i štete.
Koje su zdravstvene prednosti
Oni koji redovito konzumiraju ovo vrijedno piće imaju na raspolaganju širok spektar medicinskih i ljekovitih svojstava. Na jugu Rusije, tradicionalno se liječi tuberkuloza i druge plućne bolesti, a za Indiju se na popis indikacija može dodati vodenicu, žuticu i anemiju..
Za dijabetičare
Mlijeko kamila sadrži bjelančevine koje su na molekularnoj razini bliske inzulinu, što je važno za osobe oboljele od dijabetesa..
Studija iz 2005. godine u Indiji potvrdila je da pijenje pacijenata s dijabetesom tipa I pomaže smanjiti dozu inzulina potrebnu za održavanje razine šećera u krvi do oznake. Za dugoročno djelovanje, liječnici preporučuju pijenje 500 ml svježeg mlijeka deva dnevno..Za bolesti kože
Mnogi korisni za kožu svojstva mlijeka deve su povezani s biološki aktivnim proteinima u njegovom sastavu..
Kada se nanosi izvana, proizvod omekšava, hrani i vlaži kožu, čini je gipkom, smiruje nadraženu, upaljenu i ljuskavu kožu, ublažava svrab, zahvaljujući jakim antibakterijskim svojstvima, bori se protiv akni, liječi ekcem i psorijazu.
Beduinski napitak sadrži elastin, lanolin i vitamin C - tvari koje imaju moć protiv starenja. Zato se kamilino mlijeko može češće naći među sastojcima različitih proizvoda za njegu kože..
Poklon "izgubljen" imunitet
Antitijela ili imunoglobulini prisutni u mlijeku su sićušni, tako da lako prodiru u stanice, uništavajući antigene (patogene)..
Mlijeko kamila može se preporučiti osobama koje pate od bolesti autoimunog sustava (kada ljudski imunološki sustav pogrešno napada vlastito zdravo tkivo), kao što je multipla skleroza ili Crohnova bolest..
Život bez tuberkuloze
Pokazalo se da među ljubiteljima kamilog mlijeka ima mnogo manje tuberkuloznih bolesnika. Liječnici vjeruju da redovita konzumacija ovog mliječnog proizvoda smanjuje rizik od infekcije, čak i ako drugi čimbenici pridonose razvoju bolesti..
Za liječenje hepatitisa
Još jedno važno korisno svojstvo deva mlijeka je blagotvoran učinak na jetru. Proizvod smanjuje upalu organa i indiciran je za prijem pacijenata s hepatitisom B. Antivirusni spojevi sadržani u mlijeku inhibiraju replikaciju DNA virusa hepatitisa i poboljšavaju imunološki odgovor organizma, uključujući i kronični tijek bolesti..
Pomoć kod alergija na hranu
Deva mlijeko je korisno za djecu koja su alergična na kravlje mlijeko i neke druge hrane. U časopisu Journal of Israeli Medical Association za prosinac 2005. možete pročitati o relevantnim istraživanjima s nevjerojatnim rezultatima..
Djeca koja se nisu mogla izliječiti tradicionalnim metodama dobivala su dnevno deva mlijeko, što je dovelo do njihovog potpunog oporavka bez nuspojava. Liječnici vjeruju da je u ovom slučaju potrebno zahvaliti imunoglobulinima koji su dio proizvoda..
Alzheimerova bolest
Utvrđeno je da konzumiranje mlijeka deva pomaže boljem spavanju Alzheimerovih pacijenata, poboljšava pamćenje, povećava tjelesnu aktivnost i stupanj interakcije s drugim ljudima. Pijte se s simptomima kao što su promjene raspoloženja, agresivnost, verbalna ponavljanja i zbunjena sjećanja..
Prevencija raka
U časopisu Biomedicine i Biotechnology postoji zanimljiv članak koji potvrđuje sposobnost mlijeka deve da uzrokuje smrt stanica raka. Prirodni protein svojim antitumorskim svojstvima duguje protein laktoferin i sve iste imunoglobuline..
Mlijeko kamila inhibira rast malignih stanica u raku debelog crijeva, jetre i dojke.
U liječenju autizma
Poremećaji autističnog spektra (ASD) su ozbiljni poremećaji razvoja živčanog sustava, koje karakterizira visoka učestalost autoimunih bolesti, poremećenih društvenih veza, ponavljajućeg ponašanja, mentalne retardacije, popratnih bolesti probavnog sustava i disbakterioze..
U pojavljivanju ovih simptoma, oksidativni stres igra glavnu ulogu. Kamelino mlijeko bori se s učincima takvog stresa mijenjajući razinu antioksidativnih enzima i drugih molekula sličnog djelovanja u dječjem tijelu..
Uz redovitu konzumaciju, kamilino mlijeko može značajno poboljšati stanje autističnog djeteta..
Primjena za kuhanje
Koristi se za izradu raznih slastica, uključujući koktele, kremaste i slatke kolače..
- Jedno od tradicionalnih jela na Bliskom istoku je puding Muhallabia napravljen od devinog mlijeka, badema i pistacija..
- Beduini prerađuju mlijeko u kamilji sir i maslac. Proces koagulacije je prilično kompliciran i značajno se razlikuje od fermentacije kravljeg mlijeka: potrebno je koristiti biljno sirilo i kalcijev fosfat. Stoga su čak i na lokalnim tržištima takvi proizvodi vrlo rijetki..
- Tu je i deva kefir, fermentirani mliječni proizvod, čija se tehnologija proizvodnje značajno razlikuje od kefira kravljeg mlijeka..
- No, ljubitelji kave s dodatkom deva mlijeka na Istoku - više nego dovoljno. Posebno su popularni "camelccino" i "camellatte".
- Čokolada "Al nassma" na bazi kamilog mlijeka je užitak za elitu. Posjeduje se gostima najskupljih hotela na svijetu..
Gdje kupiti
U vezi s rastućom popularnošću ovog proizvoda, na tržištu su se počele pojavljivati različite opcije, počevši od kapsula i prašaka do klasičnog tekućeg oblika u bocama..
Gotovo odmah nakon mužnje kamila mlijeko se zamrzava u posebnim zamrzivačima. Studija Nizozemskog instituta za dnevne studije (NIZO) dokazuje da, kada se smrzne, proizvod ne gubi na svojim korisnim svojstvima..
Za što je korisno bivolje mlijeko?.