Fotografija: ..com. Posted by: jianghongyan.
Kaša sadrži tako važne za ljudske tvari kao vitamine C, D, E i K, željezo, cink, folnu kiselinu, kalij, magnezij, bakar, mangan, fosfor i tiamin.
Što je korisno
- Protiv kolesterola i drugih bolesti srca. Ako imate visoki kolesterol, uključite mung grah u svoju prehranu. Sadrže dosta topljivih vlakana (1,9 g na 1 šalicu), koja u probavnom traktu reagira s vodom, tvoreći gel-smjesu koja apsorbira toksine i višak masnoće. Hrana bogata topljivim prehrambenim vlaknima pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola u krvotoku. Mash također normalizira pritisak, povećava fleksibilnost arterija i vena..
- Od raka dojke. Mash i druge mahunarke sadrže inhibitore proteaze. Ove tvari mogu usporiti replikaciju određenih stanica raka, na primjer, formirajući tumor dojke..
- Oslobodite vruće trepće i druge pojave u postmenopauzi. U macheu postoje izoflavoni - hranjive tvari iz klase fitoestrogena koje reguliraju hormonsku aktivnost (495,1 mcg u 1 dijelu). Optimalna doza ovih spojeva za ublažavanje vrućih trepće u žena u postmenopauzi: 90 mg dnevno.
- Isti fitoestrogeni su odgovorni za svojstva protiv starenja Mashe. Stimuliraju proizvodnju hijaluronske kiseline, kolagena i elastina, čineći kožu mladom, zdravom i napetom.
- Od dijabetesa. Masha ima nizak glikemijski indeks (GI), što im omogućuje da se koriste u prehrani dijabetičara. Redovita konzumacija mung graha pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi u bolesnika s dijabetesom tipa II. Štoviše, trajni rezultati mogu se postići za samo 5 tjedana. Mlade mladice smatraju još korisnijim, iako su mnogi previše lijen da ga prokliju.
- Za čišćenje tijela. Indijska medicina s dugom poviješću (ayurveda) uči da se koriste ti grahovi za detoksikaciju i normalizaciju metabolizma.
- Dijetalna svojstva Masha - zasebna priča. Pripremite ukusnu juhu od mung graha. Smanjuje slatkiše, pomaže u suzbijanju gladi i normalizira težinu..
- Anti-upalni svojstva proizvoda - dodatni bonus, koji zahtijeva detaljnu studiju. Na primjer, dr. Wang Haichao otkrio je potencijalne prednosti ekstrakta mungovog zrna u prevenciji i liječenju sepse (trovanja krvi). Pokusi na miševima pokazali su 70% preživljavanja u skupini koja je primala ekstrakt mashe, u usporedbi s 30% u kontrolnoj skupini.
Govoreći o blagotvornim svojstvima Mashe, vrijedi napomenuti da sadrži mnogo proteina (3,16 g bjelančevina u 1 šalici u usporedbi sa 7 g za meso). Ova činjenica je vrlo važna za uvjerene vegetarijance koji moraju tražiti kvalitetne alternativne izvore proteina među proizvodima biljnog podrijetla..
Postoje dokazi da je konzumiranje kaše korisno za prevenciju osteoporoze. Regulira tjelesnu temperaturu i sprječava toplotni udar (jedan od razloga zašto ga vole vruće zemlje).
Korisna svojstva pire.
U kuhanju
Vjerojatno ste već čuli za pilaf od Mashe - pravi biser orijentalne kuhinje. Ali to je samo mali dio gastronomskih čuda s njegovim sudjelovanjem. Oni također prave brašno za pečenje, slatke tjestenine za punjenje pite, dodajte indijskom curryju, sladoledu, rezancima i lizalicama..
Kulinarski uspjeh popraćen je činjenicom da, za razliku od drugih mahunarki, grah sadrži nekoliko oligosaharida koji uzrokuju meteorizam..
Slatki recept zelene juhe
sastojci:
- 1 šalica suhe mashe
- Of šalice kokosovog mlijeka
- 4 čaše vode
- Of šalicu šećera
Način pripreme:
- Operite zrna, ispraznite višak tekućine..
- Stavite grah u posudu s poklopcem, pokrijte vodom..
- Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Kada su grah mekani, isključite toplinu i dodajte šećer na okus..
- Neposredno prije posluživanja ulijte kokosovo mlijeko..
- Poslužite vruće.
Koristi i štete funchozy.