Fotografija: ..com. Posted by: riderfoot.
Nutritivna vrijednost
Jedna artičoka srednje veličine sadrži samo 60 kalorija. Također sadrži: kalij, riboflavin, folnu kiselinu (do 15% dnevne vrijednosti po porciji), magnezij (više od 20%), mangan, fosfor (15%), dijetalna vlakna, vitamin C (10%) i vitamin K Kolesterol i zasićene masti su odsutni..
Prema US Department of Agriculture za 2007, artičoka je u top deset popis proizvoda s visokim sadržajem antioksidansa. Ukupno na ovom popisu 1000 pozicija. Najmoćniji antioksidansi u sastavu omiljenog povrća francuskog: kvercetin, luteolin, silimarin, cinarin (uzet u suprotnosti s cerebralnom cirkulacijom) i antocijanini.
Što je koristiti
Pravi gurmanski dar! Nije slučajno među glavnim ljubitelje povrća pojavljuju probirljiv francuski. Ovdje su samo neka od korisnih svojstava..
Za probavu
Proizvod je stvarno dobar za probavu, poboljšava žučni mjehur. Osim toga, to je prirodni diuretik. Zbog svoje visoke razine antioksidansa, artičoka je izuzetno korisna za zdravlje jetre. Službena medicina koristi ekstrakt artičoka u kompleksnom liječenju bolesti jetre..
Kao što kažu recepti tradicionalne medicine, parovi artičoka pomažu u mamurluku. Tajna leži u blagotvornim učincima na preopterećenu jetru..
Znanstvenici sa Sveučilišta u Readingu (UK) otkrili su da ekstrakt artičoka smanjuje simptome sindroma iritabilnog crijeva. Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u časopisu "Herbal Medicine Research" 2001. godine.
U prevenciji i liječenju raka
Listovi i jezgra artičoke su velikodušni prema flavonoidima - biljnim sredstvima koja su učinkovita u borbi protiv raka. Mogu se koristiti u liječenju i prevenciji raka dojke, raka prostate i leukemije. Posljednje istraživanje pokazalo je da listovi artičoka uzrokuju nekrozu stanica raka (apoptoza), smanjuju rizik od razvoja raka i inhibiraju brz rast tumora..Kolesterol - borba
To je idealan proizvod za one koji žele zadržati svoje razine kolesterola pod kontrolom! Prikladno za smanjenje razine "lošeg" kolesterola i povećanje razine "dobrog".
mršavljenje
Mnogi dodaci za mršavljenje uključuju ekstrakt lista artičoka (ALE). Nije ni čudo! Ljepota ovog povrća leži u složenom učinku na tijelo. Luteolin sadržan u proizvodu rješava probleme s probavom, poboljšava funkcioniranje jetre, potiče proizvodnju žuči, stabilizira razinu šećera u krvi, ubrzava eliminaciju kolesterola i viška tekućine iz tijela, uklanja toksine zbog umjerenog laksativnog učinka..
Većina masnoća koje čine artičoku su polinezasićene, što je u skladu sa smjernicama American Heart Association-a za zdravu prehranu. Omega-3 i omega-6 masne kiseline smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, igraju važnu ulogu u biokemijskim procesima mozga, neophodni su za normalan rast i razvoj organizma.
Jedenje artičoke, doista, doprinosi mršavljenju, pogotovo s obzirom na to koliko malo masti i kalorija sadrži.
Može se jesti kao par ili kuhano - najzdravije metode kuhanja. Ali posebno ukusna, prema gurmanskim, pržena artičoka.
Koristi i štete od šparoga.