Kikiriki je jedinstven proizvod. Njegovo drugo ime - kikiriki - je zbog osobitosti zrenja: s rastom jajnika, voće tone u tlo i potpuno dozrijeva unutra.
Fotografija: ..com. Autor: Valentyn_Volkov.
Ukupno, postoji više od 70 vrsta biljaka, ali najčešći su kulturni kikiriki, plodovi kojih toliko volimo. Orašasti plodovi i maslac, dobiveni od njih, vrlo su široko korišteni od davnina. I premda smo navikli računati kikiriki kao orašasti plodovi, to se odnosi na mahunarke..
Što sadrži
Ako se upoznate s kemijskim sastavom kikirikija, odmah postaje jasno zašto su toliko popularni među kulinarskim stručnjacima i sljedbenicima zdravog načina života..
Prva stvar koju treba zapaziti je visoka nutritivna vrijednost voća. Točno 50% su masti. Oko trećine zauzimaju proteini. Mnogi sadržani u voću i ugljikohidratima. Mali, ali važan dio pada na zdrava dijetalna vlakna. Voda i pepel su malo manje, ali su također prisutni u kikirikiju..Proizvod je bogat korisnim aminokiselinama (AK): 12 esencijalnih i 8 zamjenjivih. 100 g sadrži gotovo ukupnu dnevnu količinu AK potrebnu za osobu..
Također ima dovoljno vitamina u kikirikiju, kao što su PP i predstavnici skupine B. Kalij, magnezij i fosfor mogu se otkriti iz makronutrijenata, a željezo iz mikroelemenata..
U orašastim plodovima s prilično visokim sadržajem kalorija, praktički nema kolesterola.. Vegetarijanci često koriste voće i ulje kikirikija kao pristojnu alternativu proteinu mesnim proizvodima. To je dobar način da se tijelu osiguraju proteini za ljude koji ne jedu hranu za životinje, iako postoje kontraindikacije za osobe s alergijama..
Što je korisno
Ključna svojstva kikirikija:
- pomaže u glačanju bora na koži, što je vrlo važno za žene;
- smanjuje razinu kolesterola u krvi;
- smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
- sprječava stres koji je većini muškaraca i žena podložan u našem vremenu;
- poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju.
Redovita, ali umjerena uporaba kikirikija ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. To je dokazana činjenica koju potvrđuju brojne medicinske studije. Ako u svoju dijetu redovito unosite orašaste plodove (sirove ili pečene), prvi pozitivni rezultati mogu se vidjeti za nekoliko mjeseci..
- Eksperimenti pokazuju da su kikiriki učinkoviti u sprječavanju raka. Štoviše, njegova uporaba pomaže usporiti razvoj kanceroznih tumora..
- Učinkoviti kikiriki i borba protiv neplodnosti. Redovita konzumacija voća može normalizirati funkcije reproduktivnih organa, kako kod muškaraca tako i kod žena.
- Ova vrsta oraha korisna je u liječenju mnogih drugih bolesti. Na primjer, ako vi ili vaše dijete patite od dugotrajnog suhog kašlja, stavite rižu kašu s kikirikijem redovito u prehranu: ova zdrava prehrambena smjesa u relativno kratkom vremenu uklonit će neugodne simptome..
- Kikiriki se također koriste u liječenju bolesti želuca, iako ovdje treba biti posebno oprezan. Ovaj proizvod je dovoljno teško za probavljanje, pa ako se jede u velikim količinama, može uzrokovati poremećaje u gušterači i jetri..
- Ima choleretic svojstva koja se također često koriste u raznim receptima tradicionalne medicine..
- Za muškarce, kikiriki može biti izvrsna profilaktička metoda protiv urolitijaze..
- Kikiriki sadrže optimalne zalihe magnezija, koje pomažu očistiti tijelo od toksičnih tvari, potiču proizvodnju energije i štite od stresa. Kombinacija istog magnezija s kalcijem i fluorom čini kosti jačima.
- Metionin je također prisutan u sastavu kikirikija. Ovaj spoj sintetizira adrenalin i regulira nakupljanje masti u ljudskoj jetri..
- Obavezna je uporaba kikirikija za one muškarce koji pumpe mišiće.
Kombinacija s drugim proizvodima
Osim svih navedenih korisnih svojstava, kikiriki su također vrlo ukusni. Može se koristiti i odvojeno iu kombinaciji s drugim proizvodima u sastavu raznih jela..
U kuhanju postoje stotine različitih recepata u kojima možete koristiti maslac od voća i kikirikija. Posebno su pečeni kikiriki izvrsni s tikvicama i mesom. I kako ne sjećati se kikirikijeve paste, bez koje je teško zamisliti doručak u prosječnoj američkoj obitelji.
Kikiriki ulje je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini, kuhanju i kozmetologiji. Žene koje prate kozmetičke inovacije znaju da je ovo ulje dodano sastavu mnogih modernih proizvoda za njegu kože i kose..
Njegova kozmetička svojstva često se uspoređuju s kozmetičkim svojstvima maslinovog ulja. U proizvodnji visokokvalitetnih proizvoda koriste se tehnologije za očuvanje većine korisnih sastojaka tijekom obrade.
Šteta i popis kontraindikacija
Svatko zna da bilo koji, čak i najkorisniji prehrambeni proizvod može izazvati negativne posljedice za tijelo, ako ga jedete u neograničenim količinama. To se u potpunosti odnosi na kikiriki..
Trenutno poznate kontraindikacije:
- Ovi orašasti plodovi su vrlo bogati kalorijama, pa se ljudi koji su prekomjerne težine ne bi trebali zanositi. Za žene na dijeti, kikiriki za grickanje nisu najbolja ideja..
- Ne preporučuje se koristiti kikiriki za upalne bolesti zglobova, kao što su artritis, artroza ili giht..
- Crvenkasta kora kikirikija jak je alergen, stoga mnogi nutricionisti savjetuju jesti već pročišćeni proizvod. Ali to vas ne spašava od alergijske reakcije ako patite od individualne netolerancije. Posljedice mogu biti najteže - do anafilaktičkog šoka. Osim toga, druge tvari koje se nalaze u kikirikiju - proteini ili masne aminokiseline mogu izazvati skrivene alergijske reakcije..
Prženi kikiriki uklonite ljusku lakše nego ikad. Dovoljno je "prevrtati" maticu između dva prsta tako da osušena kora "odleti" s nje. Štoviše, čak iu ovom obliku, orašasti plodovi zadržavaju korisna svojstva i istovremeno dobivaju ugodniji desertni okus..
Korisna svojstva i kontraindikacije indijskog oraha.