Losos ili riba obitelji lososa je riba čiji okus obično uživaju čak i oni koji jednostavno ne vole ostatak ribe. Ne umanjuje se u velikoj mjeri nakon prženja i kuhanja, ne raspada se i ne pretvara u neugodnu kašu.
Fotografija: ..com. Posted by: Neirfys.
Nutritivna vrijednost
Ima puno hranjivih proteina i takozvanih dobrih masnoća u zdravom lososu. Samo 100 grama ove korisne ribe daje ljudima dnevnu količinu vitamina D. Losos je gotovo jedini prirodni proizvod s tako ozbiljnom primjenom. Isti 100 grama divlje crvene ribe sadrže polovicu dnevne vrijednosti vitamina B12, niacina, selena, vitamina B6 i magnezija. U konzerviranom lososu uočen je povećani sadržaj kalcija (zbog kostiju).
Za više informacija pogledajte dijagram sustava procjene hrane. Osim hranjivih tvari u dijagramu, losos sadrži više od 80 drugih hranjivih tvari čija je koncentracija ispod dnevnog prosjeka, iako također imaju pozitivan učinak na naše zdravlje..
Što je koristiti
Znanstvenici nisu u potpunosti shvatili zašto je konzumiranje velike količine lososa dobro za ljudsko zdravlje. Najvjerojatnije, cijela stvar u magičnoj masnoj kiselini omega-3, koja se bori protiv upalnih procesa u našem tijelu. Uostalom, to je upala koja je temelj mnogih zdravstvenih problema, uključujući bol u srcu, dijabetes, određene vrste raka i artritis. Omega-3 sprječava stvaranje krvnih ugrušaka - glavni uzrok srčanog udara.
Ne manje uzbudljive su pretpostavke ljudi iz znanosti da omega-3 ima dobar potencijal za liječenje Alzheimerove bolesti i drugih problema vezanih uz pamćenje. Ljudi koji dobivaju dovoljno masnih kiselina iz hrane manje pate od depresije, agresije, samoubilačkih misli. Ova činjenica potvrđuje dvotjednu studiju koju su proveli liječnici, kada su sudionici dobili kompleks vitamina s omega-3. Rezultat: smanjenje agresivnih reakcija za 1/3.Dakle, što će nam organi i sustavi našeg tijela reći "hvala" što jedemo lososa??
Za mišiće, enzimske i hormonske sustave
Proteini ili aminokiseline su bitne komponente naših stanica, tkiva, enzima i hormona. Proteine lososa (kao i proteini bilo koje druge ribe) lako se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Nemaju nuspojava, ne sadrže kancerogene tvari. Riba losos - izvor dobre masnoće (omega-3), koja također igra vitalnu ulogu u održavanju zdravlja s vama. Losos je bogat nekim mineralima. Na primjer, isti selen, koji možete kupiti u ljekarni, neophodan je element za rast tkiva, kose i noktiju, najčešće dobivenih iz lososovih bjelančevina..
Za kardiovaskularni sustav
Dok omega-3 kiselina pomaže u smanjenju kolesterola, održava fleksibilnost arterija i vena, jača peristaltiku srca, aminokiseline lososa dolaze u svoje. Oni pomažu u smanjenju krvnog tlaka, utječu na kolesterol u pozitivnom smislu, sprječavaju ožiljke na zidovima arterija i vena, značajno smanjujući vjerojatnost srčanog udara..
Za normalan metabolizam
Omega-3, vitamin D i selen povećavaju učinke inzulina, što olakšava apsorpciju šećera i stalno smanjuje razinu u krvi..
Za vid
I opet, sveprisutna omega-3 u kombinaciji s aminokiselinama pomaže u sprječavanju astigmatizma, suhe kože, gubitka vida i kroničnog umora očiju. Ne sumnjajte, znanost je dokazala da ljudi koji redovito jedu crvenu ribu imaju najbolju viziju do starosti..
Za živčani sustav
Omega-3 je jedna od važnih komponenti moždane aktivnosti, poboljšava pamćenje i dugo zadržava visoku razinu pažnje. U tvrtki s aminokiselinama, vitaminima A i D, te selenom, masne kiseline štite živčani sustav od starenja, djeluju kao prirodni relaksanti, opuštaju mozak. Losos je također koristan u liječenju i prevenciji Alzheimerove i Parkinsonove bolesti. Možda se zato ljubitelji riba smatraju većim intelektualcima od ljubitelja mesa..
Ostala korisna svojstva
Omega-3 masne kiseline poboljšavaju strukturu kože, dodaju svijetli sjaj očima, koži, kosi i noktima te štite korisne bakterije u crijevima. Losos je univerzalni izvor proteina za djecu, starije i samo bolesne osobe..
Farmer vs divlji losos
Nedavno su se pojavili proturječni podaci o prednostima divljeg i uzgojenog lososa. Da budem iskren, većina lososa koji se danas prodaje na tržištima i preko lanaca supermarketa je losos. A koncentracija štetnih tvari u takvim ribama može biti 10 puta veća od norme za divlje losose. Postoje čak i slučajevi u Europi u kojima se losos uzgaja u područjima s visokim sadržajem teških metala kao što je kadmij i olovo. Ovi zagađivači ulaze u ribu kroz hranu i odlažu se u masni sloj..
Od danas ljudi jedu puno više lososa nego prije 20-30-30 godina, a priroda se jednostavno ne može sama razmnožavati, a stope zagađenja crvenih riba koje se uzgajaju u umjetnim medijima su se promijenile. Na primjer, u Sjedinjenim Američkim Državama, USDA i FDA (National Cancer Institute) pravila, lojalna uzgajivačima lososa, djeluju u SAD-u, dopuštajući prilično visoku koncentraciju zagađivača po kilogramu ribe. Iako je zakon koji regulira kvalitetu divljeg lososa (EPA) ostao nepromijenjen od 1984. godine.Na strahove potrošača o tome, poljoprivrednici prigovaraju da se u umjetnim akumulacijama losos ispostavlja da je deblji, što znači da sadrži mnogo više magične omega-3 kiseline. Međutim, upravo zbog potencijalno visoke koncentracije štetnih tvari mnogi ljudi više vole kuhati crvenu ribu na način koji smanjuje količinu masti u pripremljenoj hrani. Osim toga, tvornička hrana na bazi soje, pšenice itd. Ne doprinosi razvoju omega-3 ribe u tijelu..
Masna riba - posljedice pijenja.
Srećom, losos nije osjetljiv na sve onečišćujuće tvari. Na primjer, razine žive u divljini i na lososu su jednako niske. Ako vam stvarno treba divlji losos, kupite konzerviranu hranu - većina tekuće konzervirane ribe uhvaćena je u divljini..
Prednosti i štetnost mliječnog lososa.