Škampi su iznimno popularni plodovi mora uz dagnje i lignje. To doprinosi neporecivoj prehrambenoj vrijednosti i širokom rasponu hranjivih tvari..
Fotografija: ..com. Autor: alexraths.
Meso gotovih škampa (nakon odvajanja repa, ljuske i glave) je prozirno i lagano gumeno, što zahtijeva dugotrajno žvakanje. Zanimljivo je da se na njima aktivno hrane velike grabežljive ribe i kitovi..
Nutritivna vrijednost
- 100 g prosječnog škampa ima 100-106 kalorija. Jedna porcija osigurava 47% dnevnog unosa proteina. Dodatne prednosti: niska razina ugljikohidrata i masti.
- Ostale hranjive tvari u ovom morskom plodu uključuju željezo (19% dnevne vrijednosti), bakar (11%), magnezij i cink (po 11%), fosfor (17%) i selen (64%). "Škampi" fosfor je vrlo koristan za bubrege. Kalij i kalcij također su prisutni u nižim koncentracijama. Selen jača imunološki sustav i štiti od infekcija. Naša srca očajnički trebaju redoviti magnezij. Smanjuje kolesterol u krvi i kontrolira pritisak..
- Što se tiče vitamina, vitamina B12 (16% po obroku), kao i tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, mala količina vitamina A i C zaslužuje posebnu pozornost..
- Škampi - izvor vitamina D. 100 g kuhanih škampa sadrži 32% preporučenog dnevnog unosa ove vitalne prehrambene komponente. Vitamin D pomaže tijelu da apsorbira kalcij, kao i regulira razinu kalcija i fosfora u krvotoku..
- Ne zaboravite na korisne masne kiseline: jedna porcija škampa osigurat će 15% dnevnog unosa omega-3..
Korisna svojstva
Za dobrobit srca
Škampi su dobri za srce. Oni povećavaju razinu "dobrog" kolesterola u krvi i sukladno tome smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi. To je višak "lošeg" kolesterola koji stoji iza ozbiljnih kardioloških bolesti..
Osim toga, vitamin B12 ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Uništava štetne molekule homocisteina koje oštećuju krvne žile i ometaju protok krvi..
Omega-3 masne kiseline također djeluju na dobrobit srca i učinkovito sprječavaju mnoge bolesti srca..
Od pritiska
Loša prehrana, beskrajni stres, sjedeći život umnožavaju broj ljudi koji pate od pada tlaka i hipertenzije. Namirnice bogate masnim kiselinama osmišljene su da nas zaštite od takvih zdravstvenih problema. Na primjer, omega-3 smanjuju krvni tlak i sprječavaju srčane udare. Škampi su izvrstan izvor ove vrste masnih kiselina..
Od raka
Redovita konzumacija škampa ukusna je preventivna mjera protiv raka. U selena je svojstvena snažna antitumorska aktivnost koja inhibira rast stanica raka i ubija stare, oslabljene, uređajem slomljenih stanica. Selen također aktivira aktivnost druge klase korisnih tvari - glutation peroksidaze, koju znanstvenici pripisuju antikarcinogenim svojstvima..Također postoje informacije da masne kiseline od škampa smanjuju rizik od raka debelog crijeva normalizacijom metaboličkih procesa..
Od Alzheimerove bolesti
Masne kiseline imaju pozitivan učinak na kognitivne funkcije mozga. O tome svjedoči studija iz Journal of American Clinical Nutrition. Namirnice bogate omega-3 sprečavaju pogoršanje kvalitete intelektualne aktivnosti i pružaju zaštitu od demencije i Alzheimerove bolesti. Ovo je doista strašna bolest. Samo u Velikoj Britaniji s takvom dijagnozom živi 820.000 ljudi..
Prema znanstvenicima iz Medicinskog centra Columbia na Sveučilištu u New Yorku, prirodni spojevi masnih kiselina smanjuju razinu beta-amiloidnog proteina u ljudskoj krvi - ključnu tvar amiloidnih plakova kod Alzheimerove bolesti. Redovitim uzimanjem masnih kiselina s hranom može se smanjiti rizik od razvoja ove strašne bolesti povezane s dobi za 30%..Ostale masne kiseline, kao što su omega-6, kao i vitamini E, C, B12 i D nisu pokazali sličan ili sličan učinak. Omega-3 bogata je: haringom, lososom, skušom. Nalazi se u malim količinama u orasima, prokulicama, špinatu i biljnim uljima..
Od depresije
Naše depresivno društvo više nego ikada prije treba uravnoteženu prehranu koja je korisna za živčani sustav. Među hranjivim tvarima potrebnim za mentalno zdravlje, masne kiseline su ponovno "osvijetljene". Hrana bogata omega-3, uključujući škampe, podiže raspoloženje, sprječava i liječi depresiju.
Osim toga, magnezij ima dobra antistresna svojstva kod škampa. Nije slučajno da su alkoholičari manjkavi u ovoj mineralnoj tvari u tijelu. Biljni izvori magnezija: smokve, grapefruits, bademi i jabuke.
Škampi bez žive
Ljubitelji morskih plodova danas se lako mogu prepasti. Mediji su se borili s nama o opasno visokim razinama žive u morskim plodovima. Srećom, u škampi i lignje ove tvari je premala da bi mogla naškoditi zdravlju. Možete potpuno neustrašivo pojesti do 340 g oguljenih kozica tjedno, zajedno s vrijednim vitaminima i mineralima..Što je još tu da se plaše ljubitelja mesa od škampa - alergijske reakcije. To je vrlo moćan alergen..