Zahvaljujući bogatom, ugodnom okusu, indijski orahovi postali su popularna grickalica. Indijski orahAnacardium occidentale) iz obitelji sumach, na kojima se formiraju pupoljci oraha, raste na obali sjeveroistočnog Brazila. Sada se uzgajaju u drugim zemljama s tropskom klimom, primjerice u Africi, jugoistočnoj Aziji i Indiji.
Fotografija: ..com. Posted by: bit245.
Još jedan svijetli predstavnik obitelji sumach - začinski sumac. Naučit ćete o njegovim korisnim svojstvima u ovom članku..
Kašu, koji je sigurno zaštićen od vanjskih utjecaja kutije za sjeme, pričvršćen je na donji dio stabla obrasle kruške. Ova jestiva stabljika se naziva jabuka-kazhu.
Ukratko, nije pogodna za hranu jer sadrži jake alergene - fenolne smole koje uzrokuju iritaciju kože. Ali iz nje se dobiva ulje-kazhu (kardoil), koje se cijeni u medicini i tehnologiji.
Obrada oraha
Jabuke - pokazuju različite boje. Postoje žute, narančaste ili crvene boje. Oni su sočni s ukusnim, blago kiselim mesom. Kao i naše jabuke, koriste se za izradu sokova, želea, džemova i vina..
Prikupljanje i obrada zahtijeva ozbiljne troškove rada, jer se sjeme mora skupljati dnevno. Temeljito se čiste, a zatim prže. Nakon pečenja kutija se lako otvara i matice se uklanjaju. Taj se proces obavlja ručno i zahtijeva posebnu pažnju i pažnju..
Nutritivna vrijednost
Indijski orah je veliki izvor energije. Sadrže proteine, ugljikohidrate, antioksidanse, vlakna, mnoge vitamine i minerale, mononezasićene masti.
100 g proizvoda: 30,19 g ugljikohidrata, 18,22 g proteina, 3,3 g vlakana, 5,91 g šećera, 43,85 g masti. Kalorija - 553 kcal. Vitamini i minerali: 5,31 mg vitamina E, 37 mg kalcija, 6,68 mg željeza, 593 mg fosfora, 292 mg magnezija, 660 mg kalija, 5,78 mg cinka, 2,19 mg bakra, 0,42 mg tiamina, 1,06 mg niacina i 0,06 mg riboflavina.
Korisna svojstva
- Zaštita srca. Orašasti plodovi ne sadrže kolesterol. Ali u njima ćete naći nezasićene masne kiseline, kao što je oleinska kiselina. Smanjuje razinu triglicerida u krvi i poboljšava cirkulaciju krvi. Budući da su indijski oraščići bogati antioksidansima, smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti..
- Zdravlje kostiju. Redovita uporaba indijskog oraha osigurava čvrstoću kostiju i zdrave zube zbog dodatnog unosa magnezija i kalcija..
- Svojstva protiv raka. Oranski proantocianidini imaju protuupalna i antibakterijska svojstva. Dokazano je da indijski oraščić sprječava rast i reprodukciju stanica raka. Velika količina bakra (219% dnevne vrijednosti od 100 g) smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva. Ovaj element u tragovima također sudjeluje u proizvodnji melanina i ojačava zglobove..
- Pomoć u gubitku težine. Pogrešno je misliti da ljubav prema indijskim oraščićima dovodi do viška kilograma.. Naprotiv, pomažu u mršavljenju, jer ubrzavaju metabolizam. A zahvaljujući vlaknima, koja su u orašastim plodovima, osjećat ćete duži osjećaj sitosti. Pročitajte više u ovom članku..
- Regulacija tlaka Visoki krvni tlak je opasno stanje, puno oštećenja krvnih žila, srčanih udara i moždanog udara. Postoje lijekovi za održavanje krvnog tlaka u normi, ali sigurniji i prirodniji - zdrav način života i uravnotežena prehrana koja se sastoji od hrane bogate kalijem i vlaknima, uključujući indijska oraha.
- Zbog visoke razine prehrambenih vlakana, indijski orah je koristan za regulaciju probave i stolice.
- S dijabetesom. Orašasti plodovi normaliziraju razinu šećera u krvi kod bolesnika s dijabetesom tipa 2. \ t To je olakšano vlaknima i magnezijem. Mono-nezasićene i polinezasićene masti u sastavu indijskog sira smanjuju otpornost stanica na inzulin. Antioksidansi igraju važnu ulogu u prevenciji dijabetesa..
- Protiv stresa. Magnezij, triptofan i omega-3 masne kiseline poboljšavaju mentalno zdravlje. Na primjer, triptofan uzrokuje da mozak proizvodi više serotonina, zbog čega se stabilizira dobrobit, pojavljuje se sposobnost zdravog sna. Sve navedene tvari nalaze se u indijskim oraščićima..
- Zdrava jetra. Bakar je važan mineral neophodan za razgradnju masti. Njegov nedostatak povećava rizik od srčanih bolesti i dovodi do pretilosti jetre. Konzumiranje indijskog oraha pomaže nadoknaditi nedostatak bakra u tijelu..
- Jaki zubi još su jedna korisna značajka indijskog oraha. Kalcij, magnezij i fosfor jačaju zube, dok drugi biološki aktivni spojevi u sastavu indijskog oraščića uništavaju bakterije koje uzrokuju karijes i bolesti desni..
- Povišeni kolesterol često dovodi do stvaranja žučnih kamenaca s kasnijom upalom. Tipični simptomi: jaka bol u trbuhu, mučnina i povraćanje. Potrošnja indijskih oraha smanjuje rizik od kolelitijaze.
Badem: korisna svojstva i kontraindikacije.
U kuhanju
Za pečenje konditorskih proizvoda koriste se indijski orah. To može biti punjenje za pitu ili baklavu, punjenje sladoleda i druge slastice..
Među veganima, popularna je pasta od oraha za sendviče, slična konzistenciji u pasti od kikirikija..
Pečeni i slani indijski orah imaju izvorni okus. Poslužuju se kao užina..
Drobljeni orasi daju potrebnu gustoću umacima i kremastim juhama.
Moguća šteta
Unatoč golemim prednostima, indijski oraščići također mogu naškoditi zdravlju..
- Alergijske reakcije. To je obično blagi osip ili iritacija, u rijetkim slučajevima anafilaksija je moguća. Simptomi alergijskog šoka: oticanje grla, svrbež, osip, mučnina, povraćanje i nizak krvni tlak. Ako nakon jedenja oraha primijetite jedan ili više ovih simptoma, odmah potražite liječničku pomoć..
- Kamen u bubregu. Orašasti plodovi sadrže biljne oksalate koji se kombiniraju s kalcijem i oblikuju kamenje. Ljudi koji su skloni takvim bolestima trebali bi smanjiti unos..
Ako bolje pogledate 11 korisnih svojstava indijskog oraščića koje smo danas pregledali, nećete trebati dodatne argumente da biste uključili ove orašaste plodove u vašu prehranu..
Je li moguće da indijski orah tijekom trudnoće.