Možda niste probali plodove duriana (Durio zibethinus), ali sigurno su čuli za njega. Oni emitiraju jaku, omotaču i izrazito specifičnu aromu..
Fotografija: ..com. Autor: davidgn.
To je jedini plod na svijetu koji gurmani vole koliko i drugi mrze. Za neke ljude miris izgleda ukusno i ugodno, drugima jednostavno odvratno i može nalikovati mirisu pokvarene ribe..
Posebno su popularni jestivi plodovi duriana (od njih je samo 9 sorti), što se naziva "kralj plodova", u zemljama jugoistočne Azije (Brunej, Indonezija, Malezija). Pripada obitelji sljezovke, kombinirajući mnoge egzotične biljke kao što su hibiskus i bamija.
Međutim, bez obzira na stupanj njegove gastronomske privlačnosti, plodovi duriana imaju korisna svojstva, od kojih neka vas mogu iznenaditi..
Koristite na policama
Smanjuje zatvor
Durian plodovi su bogati dijetalna vlakna. Dobro upija vodu, bubri kako prolazi kroz probavni trakt, nježno ubrzava peristaltiku crijeva, sprječavajući zatvor. Prirodna vlakna pomažu u uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela i sprječavaju razvoj raka crijeva.
Sprječava anemiju
Anemija ne može uvijek biti uzrokovana nedostatkom željeza u tijelu. Nedostatak folata (vitamin B9) je još jedan negativan čimbenik za razvoj druge vrste anemije. Ovaj vitamin je uključen u proizvodnju normalnih crvenih krvnih stanica, a obiluje plodovima duriana. Mala količina bakra i željeza u ovim plodovima također pomaže stvaranju krvnih stanica..
Blagotvorno djeluje na kožu
Vitamin C je uključen u proizvodnju kolagena, važne proteinske komponente kože, kao i kosti, tetive, ligamente i krvne žile. Liječnici su mu pripisali moćna svojstva liječenja rana, dok jedna čaša durian pulpe sadrži 80% dnevnog unosa ovog vitamina..
Korisno za kosti
Kralj plodova bogat je kalijem, što pridonosi očuvanju korisnih doza kalcija u tijelu i sprječava brzo uklanjanje tog minerala s urinom. Kalij je sam po sebi dovoljno dobar da njeguje kost i sprječava da kosti postanu previše krhke..
Protiv dijabetesa
Mangan kao dio duriana regulira razinu šećera u krvi, sprječava razvoj dijabetesa i bitna je komponenta zdravlja ljudskog endokrinog sustava. Tijelo koristi ovaj element u tragovima kao kofaktor antioksidacijskog enzima koji se zove superoksid dismutaza.
Druge dijabetičke plodove.
Za štitnjaču
Osim joda, za normalno funkcioniranje štitnjače, održavanje metaboličkih procesa, reprodukciju hormona, potreban je još jedan element u tragovima - bakar. Bakar je također prisutan u pulpi duriana.
Poboljšava probavu
Kralj voća je također bogat tiaminom, koji je odgovoran za normalan apetit i pomaže u proizvodnji klorovodične kiseline za brzu probavu..
Olakšava migrene
Patite od migrene? Durian će olakšati bol. Riboflavin koji se nalazi u pulpi voća (vitamin B) smatra se vrlo učinkovitim sredstvom za uklanjanje teških glavobolja..
Borba protiv depresije
Korisna svojstva duriana kao prirodnog antidepresiva podržana je visokom koncentracijom aminokiseline (AK) triptofana. Ova aminokiselina se često prešutno naziva "prirodnim pospanim prahom". U ljudskom tijelu, pretvara se u serotonin i melatonin, neuro-kemikalije koje igraju važnu ulogu u indukciji sna i prevenciji epilepsije.
Osim toga, važan element u borbi protiv depresije je vitamin B6. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do teške depresije. Istraživanja su pokazala da su pacijenti s nedostatkom ovog hranjiva u tijelu bili depresivni, bili su stabilno lošeg raspoloženja, iskusili su napade razdražljivosti i razdoblja duboke depresije..
Iznimna značajka je da je bogata vitaminima B - rijetkost među egzotičnim voćem. Egzotično voće sadrži niacin, riboflavin, pantotensku kiselinu (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6) i tiamin (vitamin B1). Ove hranjive tvari su neophodne za zdravlje živčanog sustava..
Jača zube
Kako bi se osigurali zdravi zubi i desni, kalcij treba pomoć fosfora, koji se nalazi u plodovima duriana kao i mnogi drugi vrijedni minerali..
Energetsko bogatstvo
Poput nekih drugih tropskih plodova, kao što su banane, avokado i kruške, durian je bogat energijom koju može prenijeti na ljudsko tijelo. 100 g svježe pulpe 147 kalorija, puno lako probavljive saharoze i fruktoze, koje su spremne odmah napuniti tjelesne rezerve energije.
Iako durian plodovi sadrže relativno mnogo masnoća među voćem, oni su bez zasićenih masti i kolesterola..
Uz sve navedeno, korisna svojstva duriana uključuju razvoj otpornosti tijela na infekcije, povećanu imunitet, zaštitu od slobodnih radikala, jačanje srčanog mišića i normalizaciju krvnog tlaka..
Izbor i skladištenje
Durian je sezonsko voće. Žetva traje od lipnja do kolovoza i podudara se s zbirkom mnogih drugih tropskih plodova, kao što su mangosteen (ili mangosteen), jackfruit i mango. Najbolje je kupiti ih na vrijeme..
Izvan domovine, kralj voća jedan je od najskupljih voća, osobito sorta Sultan (D24), koja je tražena u SAD-u i europskim zemljama. U hladnjaku, voće se može čuvati samo nekoliko dana..
Morat ćete sami odrediti željeni stupanj zrelosti. Neki ljudi vole blago nezrele plodove, mirisnije, a neki preferiraju potpuno zrele primjerke..
Osim pulpe, hrana se može pojesti i sjeme durian ovalnog oblika, ali samo u kuhanom obliku. Za okus, oni nalikuju sjeme jackfruita, iako ne svatko voli.
Mangosteen voće - korisna svojstva.