Savoy kupus je po izgledu vrlo sličan bijeloj sorti, ali ima atraktivniji izgled s bogatom zelenom bojom lista i bogatijim kompleksom korisnih tvari. Ova vrsta kupusa preferirali su kuhari iz cijele Europe, počevši od 10. stoljeća. Koja je upotreba savoy kupusa i ima li štete od nje, naučit ćete iz ovog članka.
Zanimljivo! Pojava kupusa i njegovog uzgoja izvorno je na području talijanske županije Savoy. Iz ovoga je išlo svjetsko ime povrća..
Za razliku od uobičajene bijele glavice kupusa, listovi kupusovog kupusa čine labavu glavu. Dakle, njegov izgled, iako lijepa, ali specifične. Zbog posebne strukture lišća, takav je kupus prihvatljiv za upotrebu u sirovom ili pirjanom obliku. Ali za kvasac nije prikladno.
Mnoge sorte savoy kupusa mogu izdržati temperature do -15 stupnjeva, pa je za uzgoj u hladnim klimama to jedina najbolja opcija. No, rok trajanja dok kratka - samo 3 mjeseca.
Kemijski sastav
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 28,2 kcal
- Protein: 1,2 g
- Masti: 0,1 g
- Ugljikohidrati: 6 g
- Dijetalna vlakna: 0,5 g
- Voda: 90 g
Što se tiče kemijskog sastava, prilično je teško precijeniti prednosti savoy kupusa.. Uključuje:
- Bogati kompleks vitamina - skupine A, B, E, PP, C;
- Minerali - fosfor, magnezij, kalij, natrij, kalcij, željezo;
- Hranjive tvari za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela - ugljikohidrati, proteini, šećeri, vlakna, ulja;
- Fitoncidi i pektinske tvari.
- Aminokiseline.
Korisna svojstva savoy kupusa
Savoy kupus je dobar ne samo za prehranu zbog niskog kalorija. Zasićena je takvim kompleksom kemikalija koje pomažu u oporavku tijela kod raznih bolesti. Posebice, prednosti savoy kupusa su sljedeće:
Glutation i drugi antioksidansi - pomažu u uklanjanju toksina, šljake, karcinogena iz tijela. Blagotvorno djeluje na rad živčanog i imunološkog sustava..- Ascorbigen (može se naći daleko od svih povrća) pomaže u sprečavanju razvoja stanica raka.
- Alkohol mannitol je prirodni zaslađivač, stoga je upotreba savoy kupusa u tome što je odličan proizvod koji stabilizira rad tijela kod dijabetesa.
- Korištenje soka iz ovog kupusa daje izvrstan diuretski učinak i omogućuje vam da uredite rad bubrega..
- Zbog pravilnog uklanjanja tekućine iz tijela, upotreba savoy kupusa omogućuje normalizaciju tlaka.
- Kalcij, koji je prisutan u velikim količinama, kao i vitamin D, pomaže u sprječavanju krhkih kostiju i njihovom jačanju - i kod djece i kod starijih osoba..
- Retinol ima najpovoljniji učinak na stanje kože..
Glutation i drugi antioksidansi - pomažu u uklanjanju toksina, šljake, karcinogena iz tijela. Blagotvorno djeluje na rad živčanog i imunološkog sustava..Savoy kupus pravi je skladište vitamina C. Sadržaj ovog vitamina u povrću je veći u odnosu na poznate agrume - limun, naranča. Međutim, ne uzrokuje alergije, ali pridonosi brzom obnavljanju tijela umorom, zaraznim, virusnim bolestima, prehladama.
Važno je! Savoy kupus se preporučuje za uključivanje u prehranu starijih osoba, trudnica i djece starije od 1 godine, jer se dobro apsorbira, ne uzrokuje težinu.
Moguća šteta
Unatoč velikoj koristi ovog povrća, šteta od savoy kupusa također može biti prisutna, ako ne znate o sljedećim nijansama:
- obilje vlakana nije najbolji način može utjecati na zdravlje ako imate gastrointestinalne bolesti: čirevi, enterokolitis, gastritis;
- endokrini problemi su također kontraindikacije za savoy kupus;
- nepoželjna uporaba i nakon operacije na prsima ili trbušnoj šupljini.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Postoji mnogo korisnih recepata temeljenih na Savoy kupusu u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji, čija će vam uporaba omogućiti da brzo zaustavite razne zdravstvene poremećaje.. Nudimo neke od najjednostavnijih i najzanimljivijih..
- Ako koristite 2 puta dnevno 150 g svježe iscijeđenog soka ovog kupusa, možete se brzo riješiti manifestacija beriberi.
- U slučaju infekcije herpes zoster-om i opekotinama, preporučuje se lagano stisnuti Savoy listovi kupusa izravno na rane..
- Miješano 30 g šećera i 1 šalica soka olakšat će stanje uz snažan mamurluk.