Kvinoja, ili kvinoa od riže, prepoznata je kao jedan od najkorisnijih proizvoda na svijetu, čak je ušla u prvih dvadeset, ali u Rusiji nije popularna. Prvo, zbog nemogućnosti kupnje u redovnoj trgovini ili na tržištu, a drugo, zbog visokih troškova. A ako se quinoa još uvijek može naći na policama supermarketa u velikim gradskim područjima, u provincijama će ljudi koji žele isprobati ovaj jedinstveni proizvod morati koristiti usluge internetskih trgovina..
Što je quinoa i "što jede?" Hajde da to shvatimo zajedno. Ova trava pripada obitelji Marevy, raste na planinskim padinama, uglavnom u oštroj klimi. Pioniri quinoe bili su Indijanci, oni su koristili žitarice za izradu brašna, od čega su pravili ravne kolače..
Govoreći o rasprostranjenoj distribuciji žitarica još nije potrebno, iako je našla primjenu u kuhinjama mnogih naroda. Uzgoj quinoa je u ranoj fazi razvoja, uzgajivači širom svijeta traže najpogodniju klimu za rast. Danas se veliki nasadi žitarica nalaze samo u nekoliko okruga, stoga su nedostupni i visoki troškovi života..
Zanimljivo! Krugovi su dviju vrsta - smeđi i svijetlo žuti. Po izgledu izgleda kao heljda ili kukuruz. No, za okus podsjeća na smeđu rižu, a koristi se i za kuhanje ukrasa u obliku kaše. Manje - za kruh brašno ili kao osnova za tjesteninu.
Sastav i nutritivna vrijednost
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 368 kcal
- Protein: 14,12 grama
- Masti: 6,07 g
- Ugljikohidrati: 57,16 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 7 gr
- Ash: 2,38 g
- Škrob: 52,22 gr
- Voda: 13,28 g
- Zasićene masne kiseline: 0,706 gr
vitamini:
- Beta-karoten: 0,008 mg
- Vitamin A (ER): 1 ug
- Vitamin B1 (tiamin): 0,36 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,318 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,772 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,487 mg
- Vitamin B9 (folni): 184 mcg
- Vitamin E (TE): 2,44 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,52 mg
- Kolin: 70,2 mg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 47 mg
- Magnezij: 197 mg
- Natrij: 5 mg
- Kalij: 563 mg
- Fosfor: 457 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 4,57 mg
- Cink: 3,1 mg
- Bakar: 590 mcg
- Mangan: 2,033 mg
- Selen: 8,5 mcg
Quinoa se ne smatra najkorisnijom žitaricom. Sastav žitarica uključuje mnoge vitamine, minerale, mikro i makro elemente. Od vitamina se mogu razlikovati: holin, A i C, kao i svi vitamini B. Minerali i elementi u tragovima: željezo, magnezij, kalcij, kalij, bakar, selen, mangan, fosfor, cink, natrij.
Quinoa također uključuje:
- celuloza,
- folna kiselina,
- riboflavin,
- lizin.
Ova žitarica je izvrstan izvor proteina (postotak je veći nego u heljdi), potreban za obnovu tjelesne energije.
Važno je! Proteini čine quinou nezamjenjivom hranom za vegetarijance, žene na položaju, kao i za djecu i ljude koji se bave mentalnim ili teškim fizičkim radom..
Korisna svojstva
Kao što je već spomenuto, quinoa je prilično mlada trava, koja je nedavno počela privlačiti pozornost običnih ljudi i znanstvenika. Daleko od svega je poznato o korisnim svojstvima proizvoda, ali neke od njih se već mogu identificirati..
Uzimajući u obzir sastav quinoe, može se reći da je trava korisna za formiranje i jačanje kostiju, folikula dlake i tkiva. Redovita konzumacija žitarica pomaže u izbjegavanju bolesti povezanih s zglobovima, kao što je artritis. Ovu činjenicu sigurno će cijeniti stariji ljudi..
Ako uzmemo u obzir učinak proizvoda na unutarnje organe, možemo razlikovati vlakna koja povoljno djeluju na hipertenzivne bolesnike, dijabetičare i osobe oboljele od raznih bolesti srca. Osim toga, trava pomaže očistiti tijelo od toksina, šljake i drugih štetnih nečistoća. Neki istraživači tvrde da quinoa ima blagotvoran učinak na živčani sustav, služi kao neka vrsta preventivne mjere protiv migrene i čak sprječava razvoj stanica raka..
Važno je! Zbog raznolikosti hranjivih tvari koje se nalaze u sapi, to se može nazvati jednim od najboljih prirodnih restorativnih pripravaka. Stoga su jela od quinoa prikazana ljudima koji su nedavno prošli kroz složene operacije..
Povrede grožđa od quinoe
Potreban je oprez kod proizvoda dojilja, posebno ako ga nisu koristile tijekom trudnoće. Naravno, to neće donijeti ozbiljnu štetu djetetu, ali to bi trebalo uvesti postupno u vašu prehranu. Ista se tvrdnja odnosi na sve, bez iznimke, jer nije poznato kako će tijelo reagirati na novi proizvod..
Važno je! Quinoa može biti štetna ako se prekomjerno koristi, osobito za osobe s problemima s bubrezima. U tom slučaju je obvezno savjetovanje stručnjaka..
Važno je napomenuti da prednosti i štete od quinoe još nisu u potpunosti shvaćene, stoga će u skoroj budućnosti vjerojatno biti poznato više činjenica o ovom jedinstvenom proizvodu..