Uzroci i simptomi trovanja hranom
Što je trovanje hranom?
Trovanje hranom naziva se probavne smetnje koje se javlja nakon konzumiranja razmažene ili loše kvalitete hrane..
Trovanja hranom uključuju dizenteriju, salmonelozu, kolibacilozu i druge bolesti uzrokovane bakterijama i virusima..
Bakterije su posvuda, ali drugo pitanje je koliko i koje. U slučaju nepoštivanja pravila higijene, nepravilne pripreme ili skladištenja hrane, upotrebe ustajalih proizvoda, oslabljenog imunološkog sustava, bakterije uzrokuju patogene učinke na zdravlje tijela.
Uzroci trovanja hranom
Ispravno će dijeliti trovanje hranom u dvije skupine:
1) Trovanje otrovnim, nejestivim tvarima (npr. Gljivama, bobicama);
2) Trovanje jestivim proizvodima koji, zbog bilo kojeg razloga, sadrže veliki broj toksičnih bakterija. Ova skupina je najčešća..
Osoba se može zaraziti vodom i hranom koja sadrži štetne mikroorganizme. Često je trovanje uzrokovano prljavim voćem i jagodama, sirovom vodom i mlijekom te razmaženim mliječnim proizvodima. Salmoneloza se može pojaviti zbog konzumacije razmaženog mesa, jaja, neopranog povrća i zelenila..
Nepridržavanje higijenskih pravila često uzrokuje trovanje hranom, osobito kod djece..
Simptomi trovanja hranom
Poremećaji probavnog trakta obično se javljaju 2-4 sata nakon konzumacije niskokvalitetnog proizvoda i karakterizirani su općom slabošću, mučninom, ponovnom upotrebom povraćanja, labavom stolicom, groznicom, zimicom, bolovima u trbuhu, brzom pulsu i promjenama u boji usana i lica.
Težina bolesti ovisi o mnogim čimbenicima: dobi bolesnika, općem stanju tijela, vrsti patogenih bakterija.
Trovanje hranom
Trovanje hranom se obično liječi kod kuće. Međutim, u slučajevima kompliciranih probavnih poremećaja, treba potražiti liječničku pomoć. Posebna pažnja posvećena je rizičnim skupinama koje uključuju dojenčad i malu djecu, osobe s kroničnim bolestima, starije osobe i trudnice.
Prva pomoć za trovanje ovisi o tome koliko ste brzo počeli djelovati i koliko su se simptomi pojavili. Za početak, utvrdite je li kontaminirana hrana imala vremena da se apsorbira u tijelu pacijenta. Ako ne, onda trebate učiniti pojačano uklanjanje neupojnih štetnih tvari. To će pomoći ispiranju želuca. Morate popiti pola do dva litra otopine od 2% za piće ili blijedo ružičastu otopinu kalijevog permanganata, a zatim izazvati povraćanje. Da biste u potpunosti očistili želudac, pranje treba ponoviti..
Ako su štetne tvari već apsorbirane, sorbenti se koriste za njihovo uklanjanje iz crijeva. Aktivni ugljen široko se koristi kao sorbent. Vrijedi uzimati 4 tablete svaka 3 sata..
Pacijentima se savjetuje da piju mnogo tekućine s otopinama soli kako bi se izbjegla dehidracija s obilnim povraćanjem ili proljevom. Morate popiti do tri litre razrijeđenog "Regidrona" (1 paket po litri vode). Ako trovanje hranom prođe bez povraćanja i proljeva, kako bi se smanjila apsorpcija toksina, one su uzrokovane umjetnim laksativima. Za to koristite magnezijev sulfat ili natrij. Potrebno je popiti pola čaše tekućine žlicom otopljene tvari i piti puno vode.
Potrebno je potražiti liječničku pomoć za simptome kao što su bol u trbuhu, produljena vrućica, žute bjeloočnice, trajno povraćanje, dodavanje krvi u povraćanje, produljena proljev s krvlju ili sluzom..
U slučaju trovanja hranom, odmah nazovite hitnu pomoć ako se bolesnik onesvijestio, tjelesna temperatura je porasla na 39 ° C i više, želudac je otečen, akutni ili spazmodični bolovi u želucu su poremećeni, zglobovi su upaljeni, na koži se pojavio osip, problemi s gutanjem ili disanjem..
Prevencija trovanja hranom
- Operite ruke prije svakog kuhanja i jela, kao i nakon što ste držali sirovo meso životinje ili ptice.
- Voće i povrće temeljito oprati.
- Operite noževe i daske za rezanje nakon što dođu u dodir sa sirovim mesom..
- Odmrzavanje mesa neposredno prije kuhanja: ili u hladnjaku postupno, ili u mikrovalnoj pećnici brzo, ali ne na sobnoj temperaturi..
- Dobro pecite ribu i meso.
- Izbjegavajte sirovu ribu, meso i jaja.
- Sakrij hranu od muha.
- Nemojte jesti upitnu hranu (s lošim mirisom ili ustajalim izgledom).
- Nemojte jesti hranu iz napuklih ili otečenih limenki..
- Održavajte 3 ° C u hladnjaku.
- Budite oprezni s hranom iz ugostiteljskih objekata.
- Vrlo pažljivo jesti gljive..
- Nemojte jesti zeleni krumpir i dobro proklijali.
- Nemojte jesti jame, breskve, marelice.
- Nemojte jesti kavijar i mliječ štuke, smuđa, riba, skuše, ako su uhvaćeni tijekom mrijesta (tijekom tog vremena otrov za otpuštanje ribe).
- Ne skladištite hranu u galvaniziranom, bakrenom ili izgrebanom emajlu; Posebno se odnosi na proizvode koji sadrže kiselinu (fermentirano mlijeko, kiseli kupus).
- Konzerviranu hranu nemojte skladištiti u metalnim limenkama više od dvije godine..
- Nemojte kupovati konzerviranu hranu u kontejnerima od metvice ili bez naljepnice; proizvodi s otvorenog mogu odmah preći u drugi spremnik (od materijala koji ne oksidiraju).