Kupus od brokule poznat je još iz doba antičkog Rima - pojele su ga sve klase ljudi, a liječnici toga vremena također su ga cijenili. Počela je svoju distribuciju u Europi tek u 16. stoljeću, ali u Rusiji i zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, vrste kupusa koje se razmatraju gotovo se ne uzgajaju.
Kemijski sastav brokule i kalorija
Hranjiva vrijednost 100 g:
- Kalorije: 34 kcal
- Protein: 2.82 gr
- Masti: 0,37 g
- Ugljikohidrati: 6,64 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 2,6 gr
- Voda: 89,3 grama
- Mono - i disaharidi: 1,7 g
- Ash: 0,87 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 47 mg
- Magnezij: 21 mg
- Natrij: 33 mg
- Kalij: 316 mg
- Fosfor: 66 mg
vitamini:
- Vitamin A: 0,386 mg
- Vitamin PP: 0,639 mg
- Vitamin A (OM): 386 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,071 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,117 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,573 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,175 mg
- Vitamin B9 (folni): 63 mcg
- Vitamin C: 89,2 mg
- Vitamin E (TE): 0,78 mg
- Vitamin K (filokinon): 101,6 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1.1071 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,73 mg
- Cink: 0,41 mg
- Bakar: 49 mikrograma
- Mangan: 0,21 mg
- Selen: 2,5 mcg
Sastav kupusa brokule ima mnogo korisnih elemenata u tragovima, vitamina - važni su za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Posebno su istaknute sljedeće komponente:
- vitamine E, B, A, C, PP i U;
- beta karoten;
- klorofil;
- esencijalne aminokiseline.
Brokula sadrži mnogo bjelančevina, ali u dotičnom proizvodu nema kolesterola - zbog čega je protein važan za normalno funkcioniranje tijela. Brokula u kupusu sadrži supstance koje mogu utjecati na razinu šećera u krvi, u svojim cvatovima i vlaknima, a karotenoidi u kupusu su uglavnom rijetki u povrću..
S takvim ogromnim prednostima, brokula je niskokalorični proizvod - možete sigurno uključiti prehranu onih ljudi koji su na dijeti iz medicinskih razloga ili jednostavno slijediti zdrav način života..
Koristi od brokule
Nabrajanje korisnih svojstava ovog tipa kupusa može biti vrlo dugo, stoga su u ovom materijalu istaknuti samo najosnovniji i najznačajniji za ljudsko zdravlje.. Dakle, što je uporaba brokule:
- Normalizira stanje noktiju i kose - noktiju više ne piling, kosa postaje jači.
- Prikazani su ostaci sintetičkih droga - to je nužno s prisilnom dugotrajnom primjenom određenih skupina lijekova..
- Redovita konzumacija brokule služi za sprječavanje moždanog udara i srčanog udara - ojačavaju se zidovi krvnih žila..
- Stabilizira crijeva - ljudi zaustavljaju čak i kronični zatvor..
- Stimulira proizvodnju žuči - sprečava razvoj stagnirajućih pojava u žučnom mjehuru i žučnim kanalima.
- Ubrzava procese regeneracije tkiva - brokulu trebaju konzumirati oni pacijenti koji su u razdoblju rehabilitacije nakon dugotrajnih kroničnih bolesti ili operacije.
Normalizira razinu šećera u krvi - ovaj faktor čini brokulu izuzetno korisnom za dijabetičare, koji uz redovitu uporabu ovog tipa kupusa mogu smanjiti dozu inzulina i zadržati zidove krvnih žila unutar normalnog raspona (obično pate zbog visokog šećera u krvi).- Vraća psiho-emocionalnu pozadinu - u sastavu brokule su fiziološki aktivne tvari, zahvaljujući kojima se pojačava živčani sustav.
- Pomaže u sprečavanju progresivnog razvoja katarakte, jača mrežnicu i rožnicu.
- Brokula uklanja višak tekućine iz tijela - to je prvi satelit celulita. Ako redovito jedete ovu vrstu kupusa 2 mjeseca, vidljive promjene u izgledu kože sigurno će zadovoljiti svaku ženu..
- Brokula sadrži mnogo folne kiseline - ovaj proizvod mora biti prisutan na stolu za trudnice ili one koji tek planiraju zatrudnjeti..
Normalizira razinu šećera u krvi - ovaj faktor čini brokulu izuzetno korisnom za dijabetičare, koji uz redovitu uporabu ovog tipa kupusa mogu smanjiti dozu inzulina i zadržati zidove krvnih žila unutar normalnog raspona (obično pate zbog visokog šećera u krvi).
Medicinska istraživanja najnovije generacije dovela su do zaključka da se brokula može boriti čak i kod malignih tumora! Činjenica je da u svom sastavu postoji sulforapan - supstanca koja zaustavlja rast stanica raka. Sulforaphane pomaže u borbi protiv bakterija koje doprinose razvoju želučanog ulkusa, duodenalnog ulkusa i cijelog crijeva općenito..
Brokula također sadrži sinegrin - jača imunološki sustav, sprječava podjelu stanica raka i čak ih uništava.
Imajte na umu: Prema nedavnim istraživanjima u bolesnika s rakom koji su jeli brokulu dva puta dnevno, došlo je do stalnog zaustavljanja rasta malignih tumora. To omogućuje da se izvuku lijekovi protiv raka iz ekstrakta i ekstrakta brokule, ali to je još uvijek teorija..
Ozlijediti brokulu
Smatra se da brokula sama po sebi ne može naškoditi ljudskom zdravlju. Ali ipak, ako kuhati proizvod u pitanju je pogrešno, onda šteta može biti uzrokovana.
Prvo, ne možete koristiti juhu kupus brokule - ona sadrži gvanin i adenin, koji vjerojatno neće dodati koristi ljudskom tijelu. Zato se ne preporučuje kuhati juhe od povrća od brokule.
Drugo, predugačka i snažna toplinska obrada proizvoda ne može se provesti - gotovo svi vitamini i elementi u tragovima će biti uništeni. To posebno vrijedi za one koji vole kuhati u mikrovalnoj pećnici - brokulu treba kuhati u slanoj vodi ili peći u pećnici.
Treće, liječnici kategorički ne savjetuju pečenje brokule na visokim temperaturama u velikim količinama masti - tijelo ne samo da će imati koristi nego će morati izdržati snažan udarac karcinogenih tvari koje nastaju tijekom kuhanja brokule..
Imajte na umu: Sirove brokule trebaju pažljivo koristiti osobe s dijagnozom gastritisa s visokom kiselošću želučanog soka. Potrebno je ograničiti uporabu dotičnog proizvoda i onih koji imaju problema u funkcioniranju gušterače.
Kako ne bi naštetili zdravlju, morate kuhati kupus od brokule ispravno ili jesti sirovo (najbolja opcija prema liječnicima) i slijediti pravila za pohranjivanje - u zamrzivaču ili u običnom hladnjaku, ali ne više od 7 dana.
Postoje kategorične kontraindikacije za uporabu brokule:
- u sirovom obliku, predmetnom proizvodu je zabranjeno jesti osobe s dijagnozom gastritisa i / ili peptičkog ulkusa;
- nepoželjno je uvesti kupus od brokule u jelovnik za one koji imaju povijest bolesti crijeva.
Brokula za mršavljenje
Mnoge dijete koje potiču gubitak težine uključuju brokulu u prehrani. To je zbog činjenice da ovaj tip kupusa ima nizak sadržaj kalorija i sadrži mnogo vlakana.. No, postoji nekoliko mitova koji su povezani s korištenjem brokule kako bi se izgubila težina - mi ćemo ih razbiti:
Brokula je proizvod s negativnim sadržajem kalorija, to jest, potrebno je više energije da ga probavimo nego što kupus daje tijelu. To apsolutno nije istina, ali njegova niska kalorija omogućuje vam da pravilno smršavite i bez ozbiljnih posljedica u obliku bolesnog želučanog ili metaboličkog poremećaja..- Bolje je jesti sirovu brokulu - to nije posve točno. Liječnici nutricionisti uvjeriti da je najbolja opcija za gubljenje težine bi kuhanje proizvod u pitanju, možete ga kuhati, ali ne više od 7 minuta s sporim kuhati i bez dodavanja soli \ t.
- Brokula ubrzava metaboličke procese i doslovno gori masnoće u tijelu. Malo je istine u ovoj tvrdnji: brokula, koja se koristi sirovo, jednostavno podržava metaboličke procese unutar normalnog raspona. I to je istina ako se kupus ne jede s majonezom ili kiselim vrhnjem, već s minimalnom količinom biljnog ulja ili limunovog soka..
Brokula je proizvod s negativnim sadržajem kalorija, to jest, potrebno je više energije da ga probavimo nego što kupus daje tijelu. To apsolutno nije istina, ali njegova niska kalorija omogućuje vam da pravilno smršavite i bez ozbiljnih posljedica u obliku bolesnog želučanog ili metaboličkog poremećaja..Kupus od brokule vrlo je koristan proizvod koji će pomoći ne samo u raznolikosti jelovnika, već će i ojačati i normalizirati rad svih ljudskih sustava i organa..