Zobena kaša i suho voće tradicionalno se smatraju idealnim zdravim doručkom, razumnom alternativom ozloglašenim prženim jajima i sendvičima. Pojeo je tanjur mueslija - i sa osjećajem postignuća, svojstvenim razboritim ljudima, otišao je na posao. Ne, ne, nije tako jednostavno. Znanstvenici kažu da sušeni proizvodi nisu toliko sigurni kao prije. Kao, međutim, i mnogi drugi, koji se obično nazivaju "korisnim" i niskokaloričnim.
Muesli barovi zapravo imaju više korisnih sastojaka od mnogih drugih proizvoda koji se tradicionalno koriste ujutro. Sve vrste žitarica i orašastih plodova bogate su bjelančevinama, ugljikohidratima i vlaknima, dobre su za probavu i dobre su za glad, no osim ovih korisnih sastojaka, često se u rešetke nalaze i suho voće i komadići iste čokolade i, naravno, velika količina šećera. Čak i ako je med na nježnoj naljepnici, vjerojatno je sintetički proizvod, i na kraju će biti štetan, a ne dobar..
Po kalorija muesli apsolutno nije lošiji od čokolade!
Jedina razlika je u tome što ne možete jesti čokoladu, ali žitarice su sasvim moguće. Istina, za to morate jesti 80-100 grama, a to je isto 500 kcal.
Činjenica da su suho voće niske kalorije i sadrže malo šećera još je jedan mit. U procesu sušenja voda se uklanja iz voća, a šećer ostaje. Štoviše, koncentracija zbog nedostatka tekućine povećava se nekoliko puta. Za usporedbu: u jednom svježem marelice (oko 45 g) oko 12 kcal, au jednom suhom marelica - 15 kcal. Osim toga, kada se obrađuje u suhom voću, većina vitamina C se razgrađuje..
Također je skeptičan u vezi s tvrdnjom da je svježe voće zdravije od smrznutih. Znanstvenici naglašavaju da je pojam "svjež" vrlo, vrlo relativan.
U pravilu, "svježe" znači proizvod koji nije podvrgnut nikakvoj obradi..
U isto vrijeme, nitko ne razmišlja o tome koliko je dugo voće ubrano iz grane? Sve dok svezhachok stigne do pulta, uspijeva izgubiti sve svoje vitamine. U isto vrijeme, zamrzavanje, koje se provodi odmah nakon montaže, maksimalno štedi korisne tvari.
Što treba zapamtiti:• Suho voće i kandirano voće često se obrađuje sumporom. Zbog toga se smanjuje sadržaj vitamina u njima • Zamrznut odmah nakon berbe, plodovi u odnosu na sastojke se samo malo razlikuju od svježeg voća • Konzervirano voće sadrži malo vitamina. • Da bi osušeno voće postalo mekano i da ne izgubi okus, potrebno je da ih namočite u kefir 18-20 sati • Za kompot, zamrznuto voće treba prvo odmrznuti i privremeno uroniti u hladnu vodu. Nakon nekoliko sati, ta se voda treba izliti, ulijevati i kuhati u njoj • Suhe plodove za kompote oprati u hladnoj, a ne vrućoj vodi..
Domaći bar Muesli
Za zdrav doručak sa cijelom obitelji, jednostavan je način izrade muesli bara kod kuće. Korisno i, najvažnije, jednostavna priprema za pripremu, okupit će odrasle i djecu za istim stolom.. sastojci:• 1,5 šalice pšeničnih pahuljica • 1 šalica žitarica za doručak u obliku prstenova • 0,5 šalice suhog neslanog kikirikija • 0,5 šalice nasjeckanog sušenog voća (grožđice, suhe šljive, suhe marelice, brusnice itd.) • 1/3 šalice smeđe šećer • 1/3 šalice meda • 3 žlice. kikiriki ili maslac Priprema:U zdjeli pomiješajte pahuljice, kolutiće, kikiriki i suho voće. U maloj loncu za umak, pomiješajte smeđi šećer, med i maslac, stavite ga na vatru i, stalno miješajući, unesite masu u homogenost, šećer se mora potpuno otopiti. Pripremljenu mješavinu pahuljica, prstenova, orašastih plodova i suhog voća umočite u šećernu masu. Promiješati. Stavite masu u četvrtastu posudu, prethodno nauljenu, pritisnite i stavite u hladnjak dok se ne osuši. Izrežite na male kvadrate ili pravokutne komade. Držite u hladnjaku.