grah

Korisna svojstva i primjena graha

Botanička svojstva graha

Grah - godišnja biljka s dobro razvijenim korijenovim sustavom i šupljom tetraedralnom stabljikom, grančanom u podnožju. U visini doseže 20-180 cm, korijenje prodire u tlo do 1,5 metara ili više. Listovi su složeni, parovi i dopartikularni, na krajevima su istaknuti. Cvjetovi su bijeli, tip moljca, veliki, biseksualni, skupljeni u kratke četke od 5-6 komada. Cvijeće sadrži mnogo nektara, tako da tijekom cvjetanja zrna često posjećuju leptiri i bumbari.

Voće - grah dužine 4-30 cm s dva do pet velikih sjemenki. Sjemenke nepravilnog oblika, ravne, mogu biti bijele, ljubičaste, zelene, crne, žute. Grah je vrlo lagan i dobro raste u regijama s dugim svjetlosnim danom. Može rasti na gotovo svakom tlu, isključujući jako kisela tla, bez obzira na vremenske uvjete. Biljka dobro obogaćuje tlo organskim dušikom. U divljini u prirodi ne raste.

Korisna svojstva graha

Grah je čovječanstvu poznat od prapovijesti. U drevnom Egiptu bila je sveta biljka. U Palestini su uzgajali još 1000 godina prije Krista. U Rusiji su činili rezervu za slučaj opasnosti u slučaju rata ili prirodnih katastrofa. Grah se može koristiti u pirjanim, kuhanim, prženim i konzerviranim oblicima. Od njih se pripremaju prvi i drugi tečaj, poslužuju se sa začinima, mesom, povrćem.

Grah je najbolji izvor biljnih proteina (do 40%), savršeno zamjenjujući meso. Oni također sadrže veliku količinu dijetalnih vlakana koji pomažu u čišćenju i normalizaciji crijeva. Sustavna uporaba graha smanjuje razinu kolesterola u krvi i čini kosu gustom i sjajnom. Brašno od graha, pomiješano s pšenicom ili ražom, poboljšava okus pečenja i kruha.

Međutim, biljka se koristi ne samo za hranu, već i za medicinske svrhe. Nabava sirovina proizvedenih u svibnju, otkidanje cvijeća i voća kako sazrijevaju..

Kemijski sastav graha

Aktivni sastojci u grahu uključuju esencijalne aminokiseline kao lizin, histidin, metionin, arginin, koje ljudsko tijelo ne proizvodi, već prima samo hranu. Biljka sadrži i askorbinsku kiselinu (20 mg), karoten (0,5 mg), vitamine PP (1,8 mg), B₁ i B₂, mnoge mineralne soli, uglavnom kalcij, kalij, fosfor, željezo, sumpor i magnezij.

Primjena Beana

Terapijski učinak graha prepoznat je kao službeni, kao narodna medicina. Često, liječnici preporučuju korištenje graha u avitaminosis, distrofija, dijabetes (molibden sadržane u sjemenu biljke, smanjuje šećer u krvi), pretilost. Oni su propisani za bolesti bubrega i jetre, teški fizički i intenzivni mentalni rad..

Imaju diuretik, adstrigentno i protuupalno djelovanje, pa kuhani i pireni grah propisuju iscjelitelji za upale gastrointestinalnog trakta, praćeno slabljenjem stolice..

Izvana, biljka se koristi u kožnim bolestima, čirevima i apscesima. Grah je također u stanju očistiti tijelo od toksina i soli teških metala, što je vrlo važno za stanovnike ekološki nepovoljnih područja. Grah se koristi u profilaktičke svrhe..

Izvarak sjemena: 2 žlice. žlice graha treba napuniti s dvije šalice prokuhane vode i kuhati na vodenoj kupelji 10 minuta. Nakon što se juha ohladi, treba je podijeliti na jednake porcije i popiti 4 puta.

Infuzija cvijeća: 2 žlice. žlice suhih sirovina treba zaspati u 0,5 litara kipuće vode, inzistirati 2 sata i procijediti. Infuzija se preporučuje za pranje..

Uzgoj graha

Na mjestu gdje se planira posaditi grah, tlo treba iskopati od pada do dubine bajonetnih lopata, au proljeće napraviti organska i mineralna gnojiva. Neposredno prije sjetve, sjemenke se sortiraju, odabiru cijele i velike, a zatim ih natapaju 5-6 sati.

Zrna su zasađena rano, obično krajem travnja i početkom svibnja. Sijati sjeme u redovima, s razmakom između redova 45-60 cm, ručno kopati utore s motikom. Za jedan metar koristite 7-8 sjemenki. U većini područja dubina ugradnje graha je 7–8 cm, a na teškim glinovitim i ilovastim tlima sjemenke se polažu na dubinu od samo 5–6 cm, a na plućima do 10 cm..

Briga za grah sastoji se u otpuštanju međurednog razmaka i uklanjanju korova (kasnije sazrela biljka se suočava sa samim korovima, utapajući njihov rast). Za otpuštanje između redova upotrijebite motike, iskopajte tlo na dubinu od 8-12 cm..

U prvoj polovici vegetacije, pri otpuštanju tla, primjenjuje se dodatna hrana: 15-20 g kalcijevog klorida, 10 g amonij sulfata, 10-15 g / m² superfosfat. Otpuštanje se može zaustaviti nakon što se biljke lišće zatvaraju u redove. To se obično događa na visini izdanaka od 50 cm. Da bi se smanjila sezona rasta i ujednačeno zrenje graha, uklonite vrh glavnog stabla. Također je jedan od načina borbe protiv lisnih uši u razdoblju masovnog cvjetanja biljaka..

Zalijevanje graha treba provoditi redovito, od klijanja sadnica do plodova jajnika. Nije ni čudo da biljka pripada kulturama koje vole vlagu (iako neko vrijeme može tolerirati nedostatak vlage). No, to je osobito akutno potrebno u zalijevanje tijekom cvatnje i formiranje ploda, jer u ovom trenutku, u nedostatku kiše, cvijeća i nezrelih plodova otpasti u suhom vremenu, što izravno utječe na prinos usjeva. Zalijevanje treba provoditi dva puta tjedno po stopi od jedne kantice vode po kvadratnom metru.

Crni ruski grah

Jedna od najstarijih zoniranih sorti. Pod povoljnim uvjetima snažno je razgranata, dostiže visinu do 110 cm, od 6 do 16 zrna formira se na snažnom stablu, svaki od njih je do 7-8 cm dugačak, a grah je blago savijen, naboran, s dva ili tri sjemena izduženog ovalnog oblika, ravan, taman ljubičasta, gotovo crna. Grah nema sloj pigmenta i može se koristiti za gašenje i očuvanje cjeline. Biljka je široko rasprostranjena u Lenjingradskoj regiji i široka traka do Transbaikalije.

Konjski grah

Korijeni ove biljke prodiru duboko u tlo, korijenski sustav je dobro razvijen. Matična uspravna, tetraedarska, dostiže visinu od 0,7 do 2,0 m. Listovi su veliki, mesnati, paropurea, sivo-zelena. Cvijeće u četkama od dva do 10 komada. Cvjetovi imaju dvostruki petočlani perianth, jedan pista s gornjim jajnikom i deset prašnika. Sjeme počinje klijati na 3-5 stupnjeva. Vlaga voli biljke.

U narodnoj medicini koristi se kao protuupalno i adstrigentno sredstvo. Za vanjsku uporabu, grah je bolje kuhati u mlijeku. Udareni u kašu, ubrzavaju sazrijevanje čireva i apscesa, čiste kožu vitiliga. Grah je dobar za dijabetes.

Bujon iz sjemena: preporuča se pržiti 5-10 sjemenki graha, fino samljeti i kuhati, kao što se obično kuha kava. Doziranje - jedna posuda za kavu nakon obroka. Nanesite izvarak za fibroide maternice.

Mung grah

Mung grah, ili mung grah, jedinstven je mahunasti usjev kojeg odlikuju mali ovalni grah zelene kože. Indija se smatra rodnim mjestom ove biljke. Do danas, mung grah se aktivno uzgaja u Tajlandu, Kini i Indoneziji. Žetva se provodi dva puta godišnje - u lipnju i studenom. Mash je visoko cijenjen zbog svojih dijetetskih svojstava i izvrsnih hranjivih sastojaka. Sastav mung graha uključuje različite minerale i vitamine, zbog čega se mung može nazvati izvrsnim proizvodom s antiseptičkim i diuretičkim svojstvima. Često se munja koristi za detoksifikaciju tijela. Budući da je ovaj proizvod bogat vlaknima i ne sadrži kolesterol, neophodan je za dijabetičare. Osim toga, grah će spriječiti ekstenzivni razvoj kancerogenih tumora, a također mogu normalizirati hormone kod mnogih žena tijekom menopauze..

Klice takvog divnog graha bogate su esencijalnim vitaminima A, B, C, E i također su izvrstan izvor minerala - željeza, kalcija i kalija..

Za mung grah karakterizira antitoksično djelovanje. Oni savršeno liječe termalne opekline, uklanjaju toksine i štetne tvari iz tijela, imaju diuretik i smanjuju lipide. Osim željeza i kalcija, pronađena je velika količina askorbinske kiseline u klijavim sjemenkama..

Primjena zrna munga

Ovi neobični grah savršena su hrana za one koji žele izgubiti na težini. Štoviše, oni se smatraju izvrsnim proizvodom zamjene za meso. Nizak sadržaj masti i visoka količina vlakana i proteina uzrokuju smanjenje razine kolesterola u ljudskoj krvi. Mung grah ima povoljan učinak na liječenje takvih bolesti kao što su infektivne i upalne bolesti, koje uključuju bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis i laringitis..

Zbog značajnog sadržaja vlakana, kaša učinkovito normalizira rad probavnog sustava. Jesti mung grah u hrani brzo sprječava nagli porast razine šećera u krvi. Takav proizvod može se propisati za ozbiljno trovanje hranom. Da biste dobili osloboditi od acne, možete koristiti kaša mash. Uz to, takva ljekovita kaša može se primijeniti za male rane i neki dermatitis kože. Treba napomenuti da su se na tržištu pojavile suvremene kozmetike, koje uključuju mung grah..

Takav izvrstan proizvod kao mung grah se ne preporučuje uz individualnu intoleranciju, kao i kod nedovoljne pokretljivosti crijeva. Prekomjerna uporaba zrna mung može uzrokovati dispepsiju ili nadutost..

Kalorije graha

Razna jela od graha nisu samo ukusna, nego i zdrava. Sjemenke biljke mogu se koristiti u bilo kojoj fazi zrelosti, dobro zadržavaju svoje kvalitete čak iu suhom obliku. Kalorijski sadržaj graha znatno je manji od bilo kojeg od žitarica, 1,5 puta niži od krompira i zelenog graška, da ne spominjemo jela od mesa. Istovremeno, grah je izvrstan izvor biljnog proteina..

Kalorije graha na 100 g proizvoda

Kalorije graha	56,9 kcal
Količina kalorija iz ugljikohidrata	33 kcal
Količina kalorija iz proteina	23 kcal
Količina kalorija iz masti	1 kcal

Kontraindikacije za grah

Unatoč činjenici da su grah vrlo vrijedan proizvod, i da imaju kontraindikacije za uporabu. Sjeme biljaka ne smije se koristiti za giht, oksaluriju, glomerulonefritis. To je zbog činjenice da u zrnu ima purina. Također, grah se ne smije konzumirati sirov, jer sadrže otrov: fenoleolotin glikozid i toksični albumin koji se uništavaju samo toplinskom obradom. Ne preporučuje se uporaba zrna za pacijente s kolikama povezanim s upalom debelog crijeva.