Vjerojatno malo ljudi razmišlja o prisutnosti patogenih bakterija u hrani, jedući konzerviranu hranu. Štoviše, u konzerviranim namirnicama, posebno kod domaćih proizvoda, mogu se naći patogene bakterije koje izazivaju razvoj vrlo opasne bolesti - botulizma. Kako bakterija botulizma dolazi do proizvoda i zašto točno živi u konzervaciji? Koji su simptomi botulizma?
Zašto nakon pijenja mogu se razviti simptomi botulizma
Infekcija botulizmom nastaje nakon konzumiranja konzervirane hrane. Činjenica je da je bakterija Clostridium botulinum u obliku spora u tlu, izmet zaraženih životinja i ljudi. Na taj način je moguće da se pojedinac zarazi, ali onda je on samo nositelj bakterijskih spora. Kada bakterija dospije na proizvode koji su podložni konzervaciji, spora se počinje razmnožavati, jer za to postoje povoljni uvjeti - odsutnost kisika. Zato simptomi botulizma mogu biti kod ljudi tek nakon konzumiranja konzerviranih proizvoda biljnog ili životinjskog podrijetla..
Koje su značajke infekcije botulizmom: simptomi botulizma
Simptomi botulizma pojavljuju se nakon perioda inkubacije koji može trajati od nekoliko sati do 10 dana. Stoga, osobe koje su konzumirale istu hranu s bolesnima, zahtijevaju promatranje liječnika 10 dana. Još jedna značajka infekcije botulizmom je da, kada nekoliko ljudi jede istu konzerviranu hranu iz jedne konzervirane hrane, botulizam ne mora imati sve simptome botulizma. To je zbog gnijezda rasporeda bakterija u proizvodu. Jedan dio možda neće biti zaražen, dok će drugi biti zaražen botulinum bakterijom..
U razvoju simptoma botulizma razlikuje se početna faza i stadij razvijenih kliničkih simptoma. U početnom razdoblju bolesti simptomi botulizma nisu specifični i rijetko se dijagnosticiraju..
Za početni stadij simptoma botulizma karakteristično je nekoliko opcija:
- Gastroenterična varijanta karakterizirana je razvojem bolova u grčevima u epigastričnom području. Moguće je povraćanje hrane i slabljenje stolice. Ovi simptomi su slični bolestima koje se prenose hranom. Osobitost simptoma botulizma je odsustvo vrućice i teških suha usta, koja u intenzitetu prevladava nad prirodnom blagom dehidracijom tijekom početne dehidracije. Patognomonski simptom botulizma je loš prolaz hrane - "kvržica u grlu".
- Opcija "oko" - izgled rešetke, magle ili muha pred očima, gubi se jasnoća kontura vidljivih objekata.
- Varijanta akutnog respiratornog zatajenja - najopasnija varijanta tijeka botulizma, koja ima brzi razvoj akutnog respiratornog zatajenja s mogućim fatalnim ishodom za nekoliko sati..
Simptomi botulizma tijekom vrhunca procesa: komplikacije botulizma
Svi simptomi botulizma uzrokovani su blokiranjem toksina bakterijom botulizma prijenosa živčanih impulsa. To se događa prekidom sinteze kolin acetiltransferaze i, kao rezultat, acetilkolina.
Visinu bolesti karakteriziraju teški oftalmološki simptomi. Pojavljuje se dvostruki vid u očima, mreža ili magla ispred očiju, blefaroptoza, vertikalni nistagmus i uporni midriaz.
Postoje problemi s gutanjem - a ne zbog suhoće sluznice, već na pozadini pareze mišića grla. Također nema refleksa ždrijela, jezični pokreti su ograničeni. Moguće promjene u glasu i fonaciji, pojava gawdiness. Kod pareze glasnica moguće je gubitak glasa. Bolesnici se žale na tešku slabost i poteškoće u kretanju. Sve je to rezultat poremećaja u prijenosu živčanih impulsa u sinapse..
No, najopasniji simptom botulizma je respiratorna insuficijencija, koja može dovesti do opasne komplikacije - respiratorne insuficijencije, jer nema prijenosa živčanih impulsa u respiratorne mišiće. Stoga je kod prvih simptoma botulizma važno hospitalizirati pacijenta za specifično liječenje i praćenje pacijenta..