Orašasti plodovi imaju bogatstvo vitamina i elemenata u tragovima koji obogaćuju tijelo i povoljno utječu na probavu mozga. Orašasti plodovi sadrže polinezasićene masne kiseline, proteine, antioksidanse, omega-3 masne kiseline. Ta raznolikost nam omogućuje da sa sigurnošću kažemo da su orašasti plodovi bitni za plodni rad tijela. Jedenje orašastih plodova smatra se tvrdom hranom za probavu, pa je za mnoge ljude konzumiranje orašastih plodova ograničeno na malu količinu. Moguće manifestacije alergijske reakcije, konstipacije, nadutosti.
Koje su korisne osobine orašastih plodova
- Orah je najkorisniji za mozak. Sadrži aktivne tvari koje mogu ojačati zidove i propusnost krvnih žila.
- Lješnjaci su indicirani za uporabu kod osoba koje imaju problema sa srcem i anemiju. Ima vazodilatacijske i protuupalne učinke..
- Kikiriki značajno smanjuju kolesterol. Znanstvenici vjeruju da posjedovanje para-kumarinske kiseline u kikirikiju pomaže u borbi protiv raka želuca.
- Badem ima izvrstan antiseptički učinak. Također može olakšati bol. Stalno korištenje badema pomaže riješiti čestih napadaja, parazita, nesanice..
- Pistacije se mogu tonirati, preporučljivo je koristiti pod stresom i depresijom.
- Cashews pomaže smanjiti kolesterol, ojačati imunološki sustav. Također je vrlo koristan za bronhitis, gripu i hipertenziju..
Kako povećati korisna svojstva orašastih plodova
Takva korisna svojstva oraha, čini se, trebala bi spasiti čovječanstvo od polovice rana, ali ispada suprotno. U čemu je stvar?
To je slučaj da orašasti plodovi ili sjemenke, nakon ljuštenja, odmah ne otkriju svoja korisna svojstva. Jednom u tijelu, aktivira se sustav zaštite, poput alarma koji sprječava oslobađanje korisnih komponenti i zasićenje našeg tijela. Enzimi u crijevima i antinutrijentima blokiraju tu mogućnost. Među antinutrijentima je više fitinske kiseline, sposobne za krađu korisnih elemenata u tragovima: cink, magnezij, kalcij, željezo.
Da bi tijelo u potpunosti apsorbiralo sve vrste vitamina i minerala iz oraha, potrebno ih je osloboditi, tako reći, "aktivirati" prije jela. Najučinkovitiji način smatra se namakanje, odnosno klijanje sjemena i orašastih plodova..
Metoda aktiviranja korisnih svojstava orašastih plodova (sjemenki)
Dodajte dvije šalice sirovih oraha, oko 580 g, 2 žlice sirutke (30 ml) i 1 žlicu soli. Serum stvara potrebno kiselo okruženje. Umjesto sirutke, možete koristiti sok od limuna ili combuchi.
Također, za namakanje možete koristiti samo slanu vodu, bez seruma ili limunovog soka. Sve komponente se miješaju i pune vodom, koja ne smije biti ni viša ni niža od sobne temperature. Voda treba prekriti površinu matica. Ponovno promiješajte, ostavite 24 sata na tamnom mjestu..
Kada su sjeme ili orašasti plodovi bili potpuno mokri, počeo je proces klijanja. Matice se mogu ukloniti i isprati. Zatim uz pomoć cjedila bacimo voće na lim za pečenje da se osuši. Treba je sušiti u pećnici, na temperaturi ne višoj od 70 stupnjeva, tijekom 12-24 sata. Za potpuno sušene lješnjake i bademe potrebno je oko 15 sati. I sušiti sjemenke i orahe dovoljno za 10 sati.
Spremni su orašasti plodovi, ako su hrskavi, a onda spremni. Ako su matice još mokre i nedovoljno suhe, potrebno je nastaviti s vremenom sušenja. Kuhani i sušeni orasi mogu se čuvati u hladnjaku, čak iu zamrzivaču (po mogućnosti suho zamrzavanje). Kapacitet mora biti čvrsto zatvoren..
Bilo kakve matice mogu se tako aktivirati, samo indijski orah s dugim natapanjem potpuno se namoči. Isto tako, lan ili chia sjemenke se ne mogu natopiti na taj način, pa se pretvaraju u želatinu.
Moguće je koristiti i orašasta ulja koja se proizvode na bazi ne natopljenih orašastih plodova ili sjemenki suncokreta. Ulje oraha može se stvoriti kod kuće, za to postoji mnogo recepata.
Korištenje orašastih plodova nakon namakanja povoljnijeg djelovanja na tijelo, ovaj postupak blokira antinutrijente koji ometaju apsorpciju oraha.