Navikli smo ih oprezno tretirati. Štoviše, njihov višak u hrani se smatra gotovo glavnim prehrambenim kriminalom. Pogotovo sa stajališta onih koji žele izgubiti na težini. Da, to je: mnogo ugljikohidrata je loše. Ali kako ne možemo pretjerati u progonu ugljikohidrata, jer su oni nužni za zdravlje tijela kao proteini s masti. A kada to nije dovoljno, tijelo počinje slati alarmantne signale. Prepoznati će ih pomoći .
Ugljikohidrati - zli ili dobri?
Sjedeći na dijeti za mršavljenje, mnogi potpuno napuštaju ugljikohidrate, smatrajući ih glavnim krivcima viška kilograma. No, kao što je često slučaj, istina je negdje u sredini, a te organske tvari imaju nešto za reći u njihovu obranu. Prvo, oni su izvor vrijednih vlakana, neophodnih za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Vlakna smanjuju rizik od raka probavnog sustava, normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Drugo, oni su vrlo „gorivo“ koje nam daje snagu: gotovo 60% energije koju tijelo dobiva osiguravaju ugljikohidrati. Iz njih se također sintetizira glikogen - vitalna energetska rezerva za tijelo. Rad mozga, srca, živčanog sustava, metaboličkih procesa bez njih bit će vrlo težak.
Ugljikohidrati su neophodni za normalno funkcioniranje probavnog sustava i opskrbu tijela energijom..
Vi samo trebate jasno razumjeti što je dobro, a što loše. Uostalom, ugljikohidrati ugljikohidrati - svađa. Postoje jednostavni ugljikohidrati (nalaze se u šećeru, slatkišima, nekim plodovima) i složeni. Jednostavno, jednom u tijelu, gotovo se odmah razdvajaju, podižu razinu šećera i daju, naravno, energiju. ALI! No inzulin odmah snižava razinu šećera, a mi opet želimo jesti. A ako stalno zadovoljavate glad jednostavnim ugljikohidratima, oni više neće probavljati i prelaziti na tjelesnu mast. Ovdje imate dodatnih kilograma!
Složeni ugljikohidrati (škrob, pektini, vlakna), čija je zadaća također pružiti energiju tijelu, rade drugačije: kad se sporo probave, daju dugi osjećaj sitosti. Bogati su kruhom od cjelovitog zrna, krumpirom, tjesteninom, mahunarkama, kukuruzom, voćem, žitaricama.
Koliko je dnevno potrebno ugljikohidrata?
Nutricionisti određuju takvu dnevnu stopu ugljikohidrata za zdravu, ne sklonu punu osobu: 50-60% dnevne prehrane. Jednostavni ugljikohidrati se ne smiju zanemariti (med, na primjer, također ih sadrži), ali ne bi trebalo biti više od trećine. Ako pronađete grešnika proždrljivosti, onda morate biti oprezni s ugljikohidratima: ne više od 100 grama dnevno. Oni koji gube na težini trebali bi se ograničiti na ugljikohidrate, ali ne i na njih: 30-50 grama dnevno na tanjuru mora biti! Dugotrajna prehrana s nedostatkom ove važne organske tvari za ljude prepuna je zdravstvenih problema..
Kako tijelo signalizira nedostatak ugljikohidrata
Ograničavajući se na krumpire, tjesteninu, žitarice, povrće, voće, uskoro možete naići na sljedeće probleme:
- Kronični umor, poteškoće s koncentracijom. Tijelo treba energiju - to je aksiom. Ne uzimajući ga iz ugljikohidrata, počinje naporno raditi kako bi "udario iskru" iz proteina i masti. To je naporno djelovanje, pa čak i uz 8-satno spavanje, osjećamo se umorno i pospano. Započnite probleme s pamćenjem, koncentracijom. Raspoloženje na nuli. Često, kako bismo ga poboljšali, dopiremo do "hormona dobrog raspoloženja" - čokolade slatkiša. Rezultat: višak kilograma.
- Fluktuacije težine. Tijelo reagira na nedostatak ugljikohidrata u prehrani u početku s gubitkom težine (zapravo, tekućina se izlučuje iz tijela). Međutim, kada koncentracija šećera u krvi raste, inzulin, koji je odgovoran, između ostalog, za nakupljanje masnih rezervi, preuzet će. Dodatna težina će se vratiti.
- Glavobolje. Razlog je smanjenje razine šećera u krvi. Kada se tijelo prebaci s sagorijevanja glukoze na spremnike masnoća, možemo osjetiti iritaciju, slabost, vrtoglavicu. I možda užasno želi slatko. I premda je teško zamisliti da je nedostatak šećera povezan s nedostatkom ugljikohidrata, ali jest.
Nedostatak ugljikohidrata također može utjecati na raspoloženje, jer se sintetizira hormon serotonina.
- Nedostatak snage. Da li se brzo umarate, ovladate čak i jednim stepenicama, ili trčite 10 metara do autobusa? Razlog - opet u neuravnoteženoj prehrani.
- Stalni osjećaj gladi, zimice. Hladne ruke, noge i vječna želja da se nešto žvače - krivnja prehrane s nedostatkom ugljikohidrata. Pričekajte razdražljivost (opet, odsutnost serotonina), razne bolesti.
- Ustajao dah. Loš zadah je nuspojava prehrane bogate mastima. Spasenje - u obogaćivanju prehrane žitaricama, povrćem. I dalje treba piti puno čiste vode.
- Zatvor. Nedostatak vlakana komplicira rad gastrointestinalnog trakta. Uvod u prehranu voća i povrća će spasiti dan..
Uravnotežena prehrana jedan je od temelja dobrog zdravlja, a zdravu hranu ne smijete u potpunosti isključiti iz nje..