Čovjekova ljubav prema kruhu još od vremena neolitika uopće se ne objašnjava željom da se uguši njegova glad, već optimizmom koji osjeća svaki put kad okusi svježu koru. To se objašnjava visokim sadržajem vitamina B1 u kruhu, koji znanstvenici ne nazivaju samo naboj optimizma. I upozoravaju: nedostatak vitamina B1 može uzrokovati razdražljivost, depresiju i čak oštećenje mozga. Zbog toga se preporuča ne napuštati kruh, ali i druge proizvode koji imaju takvu naknadu..
5 neprocjenjive kvalitete vitamina B1 za tijelo
Kvalitetni broj 1. Poboljšava živčani sustav. Živčani impulsi se prenose putem tiamina, što pridonosi zdravom umu..
Sudjelujući u stalnom obnavljanju stanica, B1 pomaže održavanju zdravog uma i snažnog sjećanja na ekstremnu starost.
Kvalitetni broj 2. Smanjuje rizik od srčanih bolesti. Vitamin B1 sprječava srčane udare i udarce normalizacijom razine kolesterola. Također poboljšava cirkulaciju krvi i cirkulaciju krvi..
Kvalitetni broj 3. Normalizira probavu. Tiamin je uključen u metaboličke procese tijela. To vam omogućuje da poboljšate mišiće probavnog trakta, poboljšate motilitet crijeva i uravnotežite kiselost želučanog soka.
Kvaliteta broj 4. Jača imunološki sustav, koji pomaže da se odupre zaraznoj bolesti. A analgetski učinak vitamina olakšava premještanje operacija.
Kvalitetni broj 5. Odupire se prijevremenom starenju. Budući da B1 ima aktivnu ulogu u metabolizmu na staničnoj razini, manifestirajući se kao antioksidans, on potiče brzo zacjeljivanje rana i otežava brz proces starenja..
Dugotrajno kuhanje razgrađuje vitamin B1.
Ovo čudo vitamina sintetizira se u malim dozama bakterijama koje se nalaze u crijevima. Lavov dio ulazi u tijelo s proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla..
Hrana bogata vitaminom B1:
- mlijeko, sir, maslac, kiselo vrhnje, sir;
- svinjetina, iznutrice;
- morske alge, škampi;
- krumpir, kupus (fermentirani), gljive (svježe);
- mahunarke (grašak, grah);
- bobice (trešnja, ribiz, grožđe);
- voće (jabuke, kruške, šljive, marelice, breskve);
- agrumi (limun, grejp);
- dinje (lubenica, dinja).
Čak i lideri u sadržaju tiamina, nakon što su bili podvrgnuti toplinskoj obradi, mogu ga značajno izgubiti i dobiti na tanjuru bez odgovarajućeg "optimizma".
Drugi razlog za gubitak vitamina B1 može biti dugotrajno skladištenje hrane. Na primjer, u zamrznutom zelenom zrnu do kraja godine pohrane, ostaje samo 10% izvornog sadržaja. A u ostalim proizvodima u prosjeku 40%.
Još jedan čimbenik u njegovom uništenju može biti kuhanje..
Vitamin B1 se uništava u hrani:
- s dugim kuhanjem;
- kada se natapa;
- na otvorenom, pod utjecajem kisika;
- kada se dodaje sol ili šećer.
Ljubiteljima kave i čaja nedostaje vitamina B1
Postoji još jedan razlog koji ima štetan učinak na tiamin. Ljubitelji kave i čaja zloupotrebljavaju ta pića, a time izazivaju povećanje u klorovodičnoj kiselini u želucu. To utječe destruktivno na vitamin B1. A budući da ova pića imaju diuretska svojstva, doprinose uklanjanju vitamina iz tijela.
Stalni nedostatak vitamina B1 može uzrokovati mnoge mentalne poremećaje, od oslabljenog pamćenja do nepovratnog oštećenja područja mozga..
Nedostatak vitamina B1 može uzrokovati:
- umor, depresija, tjeskoba;
- razdražljivost, nesanica;
- tremor ruku, slabost mišića;
- kratak dah, glavobolje;
- nedostatak apetita;
- brz puls;
- spaljivanje kože.
Višak ovog vitamina u tijelu je rijedak. U pravilu, u slučajevima kada ga tijelo ne apsorbira. Često to pridonosi njegovoj injekciji u osobi. U malim dozama, hipervitaminoza može izazvati alergijske reakcije, au velikim dozama može uzrokovati poremećaj jetre i bubrega..