Cejlonski cimet (pravi, plemeniti ili pravi cimet) je mirisni začin poznat svugdje. Netko njegov okus podsjeća na majčinu pitu od jabuka, ali za druge to je skladište korisnih svojstava..
Fotografija: ..com. Posted by: oksixx.
Uzgaja se uglavnom na oko. Šri Lanka. Začin se dobiva iz kore drvenog cimeta (Cinnamonum). Kad se osuši, trake kore skreću u epruvete. To su štapići cimeta koje koristimo u kuhinji..
Bio je popularan u drevnom Egiptu, smatrao se rijetkim darom, dostupan samo vladarima i njihovim povjerenicima. Samo su najutjecajnije egipatske žene posjedovale tajne recepte ljepote za lice i kosu na bazi cimeta..Ceylon vs Cassia
Cejlonski cimet se ne naziva "istinitim" ili "stvarnim". Na primjer, njegova jeftinija relativna, Cassia (Kineska smeđa ptica), sadrži kumarin - otrovna kemikalija.
Za razliku od kineskog "trompe l'oeil", pravi začin izgleda kao debeli papir uvaljen u šuplju rolu..
Ljekovita svojstva
Specifičan okus i miris ovog začina privlači ne samo ljubitelje izvrsne kuhinje, nego i one koji se brinu za svoje zdravlje..
Samo jedna čajna žličica mljevenog cimeta sadrži što više antioksidansa kao pola šalice borovnica. Jednako je korisno i za muškarce i za žene. No, prije korištenja važno je osigurati da niste kontraindicirani cimetom.
- Začin je bogat antioksidansom - polifenolima. U nedavnom istraživanju, 26 začina je testirano na antioksidativna svojstva. Cimet je pobijedio, pobijedivši vođe poput češnjaka i origana.
- Začin ima sposobnost povećati otpornost organizma na inzulin. Cimet se preporučuje osobama s dijabetesom tipa 2 i metaboličkim sindromom. Samo 1 g dnevno blagotvorno djeluje na krvne markere..
- Protuupalna svojstva: bori se protiv infekcija i obnavlja oštećena tkiva zbog aktivnog sastojka - cinamični aldehid. Ulje se koristi u liječenju infekcija dišnih putova uzrokovanih gljivicama. Spice sprečavaju rast bakterija: Listeria i Salmonella.
- Spice minimiziraju rizik od srčanih bolesti smanjenjem "lošeg" kolesterola. 120 mg dnevno je dovoljno za učinak..
- Spojevi u sastavu cimeta smanjuju sposobnost akumulacije u mozgu tau protein - biomarker Alzheimerove bolesti. Kod ljudi koji pate od tremulozne paralize (Parkinsonove bolesti), začin normalizira razinu neurotransmitera, poboljšava motornu funkciju i štiti neurone od uništenja.
- Smanjuje rast stanica raka i uzrokuje njihovu smrt. Cimet je otrovan za maligne tumore..
- Antivirusna svojstva: bori se protiv najčešćeg soja virusa HIV-a. Tijekom znanstvenog eksperimenta s 69 testiranih ljekovitih biljaka, najbolje rezultate pokazao je cimet..
- S razdražljivim crijevnim sindromom eliminira se nelagoda u želucu i crijevima. Korisno za nadutost. Ubija bakterije i liječi gastrointestinalne infekcije.
- Za artritis i osteoporozu, šalica čajnog cimeta i masaža uljem cimetom olakšavaju bol..
- Antibakterijska svojstva: uklanja štetne bakterije u ustima, bez oštećenja zuba i desni. Cimetovo ulje se dodaje žvakaćoj gumi, pasti za zube i tekućinama za ispiranje..
- Na početku prehlade preporuča se jesti neki cimet. Može zaustaviti predstojeću bolest. Tajna je u antivirusnim i toplinskim svojstvima začina..
- Predmenstrualni sindrom (PMS) kod žena očituje se u promjenama raspoloženja i bolnim osjećajima. Liječnici su pronašli vezu s manjkom mangana, kalcija, kroma i bakra u krvi. Cimet sadrži sve navedene stavke..
- Impotencija ili erektilna disfunkcija kod muškaraca uzrokuju: nedostatak samopouzdanja, kardiovaskularne bolesti, stres, dijabetes i visoki krvni tlak. Prema stvarnim pregledima muškaraca, korisni začini pomogli su im da se nose s fiziološkim problemima s ovog popisa..
mršavljenje
Fotografija: ..com. Autor: domnitsky.yar.
Dijetetski učinak pravog cimeta potvrđen je znanstvenim istraživanjima. Uključite ovaj začin u prehranu, a rezultat neće dugo trajati.
- Struktura uključuje prirodne etre koji promiču gubitak težine: cinna aldehid (ključna komponenta ulja cimeta), eugenol i gidroksitsinnamaldegid.
- Flavonoid proanthocyanidin poboljšava stanje bolesnika s dijabetesom tipa II. Ovaj polifenol biljke stimulira receptore inzulina u adipocitima (masne stanice).
- Tsinnzeylanin i tsinntseylanol poboljšava apetit, normalizira gastrointestinalnu aktivnost, potiče cijepanje masti.
- Povećava aktivnost inzulina u tijelu. Čak i za osobe bez šećerne bolesti, visoki šećer u krvi je ozbiljan problem koji dovodi do pretilosti.. Činjenica: Uključivanje cimeta u prehranu smanjuje glikemijski indeks (GI) vaše hrane za 18-29%. Ovo je dobar push za izgubiti težinu..
- To ubrzava metabolizam, uključujući ugljikohidrate, sprječavajući njihovu pretvorbu u mast. Hrana začinjena cimetom može sagorijevati više kalorija..
- Abdominalna ili trbušna masnoća - prva stvar koja hvata pogled u očima čovjeka s prekomjernom težinom. Ali mnogo opasnije je ono koje okružuje naše unutarnje organe - visceralno. Redovito konzumiranje cimeta, prvo prisilite tijelo da izgori..
- Usporava probavne procese. Ovo je važna značajka za one koji pokušavate izgubiti težinu. Uz potporu začina lakše je doći do sljedećeg obroka bez uživanja..
Zanimljivo! Nutricionisti tvrde da suha kora cimeta smanjuje želju za šećerom..
Ubrzava lipogenezu
Tijekom istraživanja procesa lipogeneze, kao osnova se često uzimaju masne stanice miševa. Laboratorijske životinje koje su hranile cimetom s hranom mogle su izgubiti težinu, unatoč prehrani s visokim udjelom masti..Iz časopisa "Poljoprivredna i prehrambena kemija": cinamaldehid, koji je dio cimeta, aktivira specifične enzime. Oni, pak, obustavljaju nakupljanje viška masnoće u tijelu.
Od kolesterola i šećera
Začin može smanjiti koncentraciju kolesterola i šećera u krvi.
Iz časopisa "Archives of Biochemistry and Biophysics": Cejlonski cimet povećava osjetljivost na inzulin obustavljanjem nakupljanja bijelog masnog tkiva (krivca dodatnih centimetara i celulita).
Kako uzeti
Evo nekoliko jednostavnih recepata:
- Dodajte 1 žličicu. mljeveni začini za zobene pahuljice, muesli i jogurt.
- Pomiješajte cimet, med i toplu vodu, pijte umjesto čaja tijekom dana..
- Crni čaj i kava, voćni sokovi i proteinski napitci s ovim začinima će biti bolji..
- Dobro se slaže s quinoom, svježim voćem, orašastim plodovima i sjemenkama..
- Zamrznite cimet u kockicama leda kako biste svojim omiljenim pićima dali žar i poseban okus..
- Pospite sa svježim voćem..
- Nemojte povrijediti patiti u pirjanu leću, juhu od graha ili vegetarijanski čili umak.
Primjena u svakodnevnom životu
Sredstvo protiv insekata: antimikrobna svojstva cimetovog ulja koriste se za ubijanje mrava, stjenica, krpelja, žohara i komaraca.
Dezinfekcija: razrijeđena u vodi uljem možete tretirati kuhinjske površine, sudoper, hladnjak, ručke na vratima, igračke i još mnogo toga. To vrijedi ako obitelj ima djecu ili alergije koje slabo reagiraju na kućne kemikalije..
Konzervans za hranu: začin sprječava rast bakterija. Zato se koristi u gotovo svakom jelu u vrućim azijskim zemljama..
Neutralizira mirise: ulje cimetovog lista ne samo maskira neugodne mirise, već ubija i bakterije koje ih uzrokuju..
Koristi za kosu
U Šri Lanki, začin se već stoljećima koristi u tradicionalnoj medicini i aromaterapiji..Ima antivirusno, antifungalno i antibakterijsko djelovanje na vlasište, poboljšava stanje kose. Redovita masaža cimetovim uljem vlasišta, vrata i sljepoočica uzrokuje protok krvi u folikule, čime se stimulira rast kose.
Spojite 2 žlice. l. med, 2 žličice. mljeveni cimet i maslinovo ulje. Promiješati u pastozno stanje. Utrljajte u vlasište, ravnomjerno nanesite na kosu i ostavite 15 minuta. Operite kosu šamponom. Prethodno zagrijavanje ulja povećat će učinkovitost postupka..Ova maska za dom može se obaviti jednom tjedno..
Na dan, u prosjeku gubimo i do 100 dlačica, ali to obično ne primjećujemo. Intenzivni gubitak počinje s zdravstvenim problemima. Neosporna prednost cimeta je u tome što utječe na kosu iznutra i izvana..
Koristite ne samo mljevene začine, već i prirodni maslac. Sadrži tvari korisne za kosu: eugenol i cinamični aldehid, obdaren antifungalnim i antibakterijskim svojstvima. Pogodan za tretman suhe i lomljive kose, jer hrani folikule kose. Korijeni postaju jači i gubitak kose se smanjuje.
Nuspojave i kontraindikacije
Cimet sadrži veliku količinu prirodnog estrogena. Stoga je kontraindicirana tijekom trudnoće, u prisutnosti endokrinih i onkoloških bolesti u povijesti, primjerice, raka dojke..
Zbog svojstava začina koji stimuliraju probavu treba oprezno postupati s osobama koje pate od peptičkog ulkusa..
U slučaju dijabetesa, posavjetujte se s liječnikom prije dodavanja začina u jelovnik..
Nuspojave:
- Toksičnost. Sigurna gornja granica doziranja: 6 g na dan tijekom 6 tjedana.
- Prerano rođenje. Tijekom trudnoće, začin je kontraindiciran, jer može uzrokovati kontrakcije maternice ili čak prijevremeni porod.
- Šteta za jetru. Visoka razina kumarina u kineskom cimetu može dovesti do zatajenja jetre ako se uzima dnevno ili u velikim dozama..
- Alergija. Curenje iz nosa, suzne oči, otežano disanje, probavne smetnje, oticanje lica ili ruku, anafilaktički šok i mučnina glavni su simptomi. Ako je cimet alergičan, njegova uporaba u bilo kojoj količini je kontraindicirana..
- U rijetkim slučajevima ili predoziranje povećava broj otkucaja srca..
- Smanjuje krv, kao što su proizvodi koji sadrže salicilate ili aspirin.
.