Stručnjaci kažu da ovo piće od grožđa ima zanimljivu povijest. Za uzgoj vinove loze za njega počeli su i rimski carevi prije više od 2000 godina. Način kuhanja bio je drugačiji od modernog, što je utjecalo na okus..
Fotografija: ..com. Autor: dgem22.
No, s rastom Rimskog Carstva, povećala se potreba za zrnom. Izrezani su vinogradi. Njihovo mjesto zauzeli su polja žita. Samo u III stoljeću carski uzorak je obnovio zaboravljenu proizvodnju ukusnog crnog vina u Francuskoj. Prema ustaljenoj tradiciji, piće je dobilo ime po mjesnom gradiću: Kahorsu (zvučalo je kao "Cahors"), a vina ovog kraja proizvedena su od grožđa Malbec. Bili su poznati po svojoj tamnoplavoj boji, imali su snažna ljekovita svojstva i zadržali su svoje kvalitete tijekom transporta.Vinari iz Bordeauxa, kako bi eliminirali konkurente, nametnuli su zabranu prolaska stranih vina kroz svoju luku. Tako je još jednom prijetnja visila nad vinogradima Cahorsa.
Dobro je što su iscjelitelji na vrijeme najavili izvanredna svojstva "kuhanog vina", kako su ga tada nazivali Francuzi. Zbog toga je piće pogodilo stolove kraljeva, pape, pod nazivom plemstvo.
Kažu da je slavni reformator i obožavatelj cijelog "prekomorskog" Petra I izliječio čir, redovito koristio ljekovite ljekove. Vjeruje se da je ovo vino donio u Rusiju.
Od početka 18. stoljeća, napitak je isporučivan Ruskom carstvu zbog crkvenih potreba. Štoviše, Francuzi su mu, u skladu s ugovorom, posebno dodali šećer. Grad Cahors obogatio se na profitabilnom izvozu sve do sredine 19. stoljeća, sve dok invazija filoksera nije uništila vinograde. Ruska pravoslavna crkva morala je tražiti nove dobavljače pića za sakrament sakramenta i euharistije. Neko su vrijeme kola krenula iz Španjolske.
Početkom XIX. Stoljeća održan je kongres vinara Ruskog carstva uz sudjelovanje crkve. Utvrđen je status crkvenih vina. Likeri i desertna vina za ne-crkvenu potrošnju odlučili su se zvati Cahors. Uspostavljeni propisi za proizvodnju: za jačinu dodajte samo duh grožđa i kondenzirani sok od grožđa za slatkoću. Crkveni patrijarsi donijeli su sjajnu marketinšku odluku, pretvarajući legendarno francusko piće plemstva Kahorsa u novo svečano vino. Ruska verzija proizvedena je od krimskih sorti grožđa "cabernet" i "saperavi" i nije imala ništa zajedničko s vinima pokrajine Kahors..
Naše vino Cahors je desertno vino koje se proizvodi u Krimu, Krasnodarskom teritoriju, Moldaviji, Azerbejdžanu, Uzbekistanu. Oznaka mora označavati sortu grožđa. Sadrži 16% alkohola i 16% šećera.
Foreign Cahors - suho francusko vino proizvedeno samo iz Malbeca. I dalje krasi stolove najboljih restorana na svijetu..
Kemijski sastav
Slatko crno vino čuva bioflavonoide, vitamine B i PP, cink, mangan, fosfor, rubidij, glukozu i fruktozu, tanine i organske kiseline.
Resveratrol ima svojstva ubijanja bakterija i gljivica, štiti od ultraljubičastog zračenja, ima antitumorski učinak, ulazi u piće iz kože i sjemena. Monasi srednjovjekovne Francuske nisu bili svjesni postojanja ove biološki aktivne tvari, ali su bili svjesni korisnih svojstava lokalnih Cahora..
Moderna medicina potvrđuje prednosti pića iz crnog grožđa. Vinoterapija, odnosno sekcija enoterapije ispituje učinak vinove loze na ljudsko zdravlje.
Što je koristiti
- Vino - izvor antioksidanata koji štite stanice i sprječavaju promjene u mozgu uzrokovane godinama. Promiče dugovječnost, kao i drugi proizvodi koji sadrže polifenolne spojeve.
- Poboljšava performanse kardiovaskularnog sustava i mišića. Tanini koji daju piću crvenu boju, a procijanidini smanjuju rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Resveratrol otapa zgušnjivače krvi, sprječavajući ishemiju. Umjerena konzumacija Cahorsa smanjuje rizik od moždanog udara do 50%.
- Kvercetin, koji se nalazi u crvenom vinu, ubija neke vrste stanica raka, na primjer, u slučajevima malignih lezija kolona. "Grape" antioksidansi štite pušače od raka pluća. Cahors se preporučuje za prevenciju raka prostate..
- Kiseline u crvenom grožđu inhibiraju rast masnih stanica i time pridonose gubitku težine.
- Smanjuje rizik od depresije, jer aktivira tjelesni odgovor na stres.
- Zaustavlja ubrzani rast krvnih žila u organima vida, sprječava degeneraciju.
- Kada se koristi s ribom, povećava se razina korisnih omega-3 masnih kiselina u tijelu.
- Poboljšava rezultate s lijekovima za akne.
- Pomaže kod nedostatka vitamina i anemije.
- Prikazuje radionuklide.
- Sudjeluje u obnovi stanica jetre i koštanog tkiva.
- Ima antivirusna svojstva. Smanjuje rizik od bolesti tijekom epidemije.
- Jača desni.
- Olakšava stanje bolesti zglobova.
- Poboljšava probavu, ubrzava metaboličke procese, liječi želučane čireve.
Šteta i kontraindikacije
Ostale studije su pokazale da je česta upotreba Cahorsa povezana s rizikom:
- depresija i mentalna destabilizacija;
- kardiomiopatija, aritmije i hipertenzija;
- pretilost jetre i alkoholni hepatitis;
- pankreatitisa;
- neke vrste raka.
Treba razumjeti da velike doze alkohola uvelike pogoršavaju stanje kod mnogih bolesti..
Ne zaboravite kontraindikacije povezane s alergijama na crveno grožđe.
Alkohol je strogo kontraindiciran kod djece i trudnica..
Samo korištenje visokokvalitetnih prirodnih pića u razumnim dozama neće naškoditi zdravlju. Čuvajte se beskrupuloznih proizvođača.
Recepti tradicionalne medicine
S anemijom
- rotkvica naribana - 500 g;
- grožđice, mljeveno ili mljeveno u miješalici - 500 g;
- prirodni tekući med - 500 g.
Sastojci pomiješamo, dodamo čokoladu, prelijemo 750 ml vina, inzistiramo 9 dana na tamnom mjestu. Uzmite 25 g tri puta dnevno na prazan želudac.
Za bolne zglobove
Gorka paprika tinktura će biti korisna: staviti tri narezane mahune u bocu Cahorsa, inzistirati za tjedan dana, nakon filtriranja, koristiti kao trljanje.
Prevencija ateroskleroze
Ljudi stariji od 40 godina tradicionalne medicine preporučaju uzimanje smjese od kilograma oraha zdrobljenog s školjkom i bocom vina, starosti 3 dana na tamnom mjestu. Orasi se mogu zamijeniti glavom češnjaka. Pijte ujutro na nekoliko gutljaja. Navedeni broj sastojaka namijenjen je jednom tijeku liječenja..
Za poboljšanje probave
Kuhajte žlicu suhih borovnica u čaši vode, dodajte što više vina, prokuhajte i ohladite. Pijte ujutro za 4-5 dana. Liječenje možete ponoviti nakon nekoliko tjedana..
Ako ujutro popijete 40 ml vina, s hipotenzijom, to će poboljšati očitanja krvnog tlaka, zaboraviti na slabost, vrtoglavicu, pospanost - postoji trajni terapijski učinak. No, večernja uporaba Cahorsa često dovodi do glavobolje..
Studije potvrđuju prednosti Cahorsa. Ona jača vjeru ljudi koji je koriste. Iako možete pojesti šaku grožđa, dobiti iste hranjive tvari, ali izbjegavajući uzbuđenje uma i buke u glavi.
Dobrobiti i štetnosti crnog vina.