Među prehrambenim navikama oko badema i drugih popularnih oraha, potpuno nezapaženo, pistacije se drže same. Izuzetne korisne osobine i bogati nutritivni sastav smaragdnih jezgara zaslužuju pozornost.
Fotografija: ..com. Posted by: bit245.
U domovini ovih oraha smatra se Bliski Istok i Središnja Azija. Distribuirano u Sredozemlju i jugu SAD-a. Cijene se zbog svog mekog, masnog okusa, prekrasne arome, izvorne zelene boje, kao i zbog jedinstvenog seta vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari..
Svake godine serija studija o zdravim pistacijama raste i raste. Već je utvrđeno da snižavaju kolesterol, poboljšavaju krvnu sliku, poboljšavaju vid, promiču gubitak težine i sprječavaju dijabetes. Pitam se koja su još korisna svojstva pistacija skrivena iza njihovih tvrdih ljusaka.?
Nutritivna vrijednost
Ispod ljuske svakog oraha nalazi se bogatstvo energije, vitamina i elemenata u tragovima. U pistacija, mnoge biljne komponente povećane aktivnosti, koje su jamci našeg zdravlja s vama.
U jednoj porciji (približno 49-50 nukleola), 14 g masti (uglavnom mononezasićene i polinezasićene masne kiseline), 3,2 g dijetalnih vlakana (više od 12% dnevne vrijednosti), 6,2 g proteina (13% dnevne vrijednosti za žene) i 11% za muškarce).
Ove zelene jezgre posebno su bogate aminokiselinama: argininom i fenilalaninom. Dopustite mi da vas podsjetim da arginin jača imunološki sustav, a fenilalanin poboljšava raspoloženje. Pistacije ne sadrže kolesterol, ali sadrže fitosterole koji sprječavaju apsorpciju kolesterola u crijevima..
Mononezasićene masti koje se nalaze u pistacijama slične su onima koje nalazimo u avokadu. Prema American Heart Association, ove tvari su izuzetno važne za zdravlje kardiovaskularnog sustava, ne dopuštaju da vam kolesterol zauzme krvne žile, pa čak i spriječi srčani udar..
U usporedbi s drugim orašastim plodovima, pistacije sadrže mnogo antioksidansa, kao što su lutein, beta-karoten i vitamin E. Postoji nekoliko vitamina A i C, ali u isto vrijeme rekordno visoka količina vitamina B-kompleksa. U 1 serviranja znanstvenici nalaze 17-40% dnevne doze vitamina B6, 15-20% tiamina ili vitamina B1, kao i biotin, riboflavin, niacin, pantotenska i folna kiselina. Tiamin je neophodan za zdravi probavni trakt, funkcionalnu aktivnost mozga, dobar apetit i proizvodnju energije. Vitamin B6 sudjeluje u metabolizmu proteina, proizvodnji crvenih krvnih stanica, razgradnji glikogena oslobađanjem glukoze i energije, sintezi posrednika u mozgu kao što su dopamin i serotonin.
Prisutni su i fosfor (135,8 mg u 1 porciji ili 13% dnevne vrijednosti), mangan (0,36 mg ili 17%), bakar (44%), te magnezij i kalij (nešto više od 10% norme). , Nažalost, slane pistacije sadrže impresivnu dozu natrija. Ali čak iu ovom slučaju, orašasti plodovi su najbolja alternativa čokoladicama i slatkišima..
Važna svojstva
Oštećenje stanične DNA glavni je uzrok raka, upale i bolesti srca. Pružajući ljudskom tijelu skup biljnih antioksidanata, pistacije ozbiljno povećavaju svoju obranu. Male zelene jezgre sadrže molekule koje uništavaju slobodne radikale i štite stanice.
Nedavna studija u časopisu Nutrition pokazala je da dodavanje pistacija u prehranu normalizira razinu glukoze u krvi, poboljšava cirkulaciju cirkulacijskog sustava i smanjuje vrijednosti markera oksidativnog stresa kod zdrave osobe..
Plodovi suptropskog grmlja koji su svijetu dali ukusne zelene orašaste plodove, uključuju najmanje 3 tvari visoke antioksidativne sposobnosti:
- vitamin A (beta karoten);
- vitamin E (lutein);
- gama tokoferol.
Posljednji od njih posebno je koristan za kosu i vid..
Zahtjev za mršavljenje
Visokokalorični orasi nisu daleko najpopularniji proizvod među onima koji su na dijeti. Iako pistacije još uvijek imaju neke osobine koje vam omogućuju da razgovarate o njihovim prednostima u napornom procesu gubitka težine. Iznenađujuće skladna kombinacija proteina, biljnih masti i dijetalnih vlakana daje brz osjećaj sitosti. Potreba za razbijanjem svake ljuske proširuje unos hrane, omogućujući mozgu da uhvati trenutak zasićenja.
Pistacije imaju manje kalorija i masti od ostalih oraha, što ih čini idealnom snack hranom. Znanstvenici vjeruju da čak i ako zamijenite 20% prehrane (kalorijama) s tim zelenim oraščićima, povećanje tjelesne težine neće se pojaviti. Najbolje vrijeme za pistacije je prije jela. To će pomoći prigušiti osjećaj gladi i smanjiti dio drugih visokokaloričnih namirnica..Za dobrobit jezgri
Blagotvorna svojstva srčanih pistacija ovise o koncentraciji u jezgrama masnih kiselina, koje sprječavaju i liječe mnoge kardiovaskularne bolesti..
Nakon samo 3 tjedna dnevne konzumacije ovih oraha, dobrovoljci iz dvostruko slijepe studije smanjili su razinu kolesterola za 12%, smanjili razinu lošeg kolesterola za 14% i povećali dobre razine kolesterola za 14%. Budući da je kolesterol jedan od ključnih čimbenika rizika za bolesti srca, rezultati istraživanja su vrlo dobri..
Znanstvenici vjeruju da je, osim nezasićenih masti, nutty fiber odgovoran za smanjenje kolesterola u pistacija. Proizvod ima opipljiv učinak kada njegov udio u prehrani iznosi 15-20% kalorija. Potražite detalje u časopisu Journal of American College of Nutrition za travanj 2007. godine.
Kalij je još jedna komponenta srca koja je prijateljski bazirana na pistaciji. Američki časopis za kliničku prehranu tvrdi da konzumira 10-20% pistacija dnevno, na temelju stalnog pada krvnog tlaka i poboljšanja lipidnog profila jezgri..
Nedavno su znanstvenici pronašli još jedan čest uzrok bolesti srca. Ovaj put su provokatori bili upalni krvni sudovi. Njihov intenzitet i količina je vrlo važan kardiološki marker. Dobro je da su pistacije bogate antioksidansima, koji smanjuju upalu čak i kod umjerene konzumacije (osobito luteina)..Za prekrasan pogled
Karotenoidi lutein i zeaksantin važni su za savršeno zdravlje organa vida. Jedna porcija zdravih pistacija sadrži 342 µg luteina i zeaksantina. To je mnogo više nego u drugim orasima. Ne zaboravite oko 2% dnevne brzine beta-karotena. Njegovo tijelo pretvara ga u vitamin A kako bi se održao odličan vid..
U borbi protiv starenja
Pistacije sadrže antioksidans topljiv u mastima koji štiti stanice tijela od lipidnih peroksida. To su štetne kemikalije proizvedene interakcijom kisika s masti u odsutnosti antioksidanata..
Naše prekrasne orašaste plodove odlikuje prisutnost masno topljivih molekula s antioksidacijskom aktivnošću, koje neutraliziraju djelovanje peroksida. No, kako bi se usporilo starenje, potrebno je da najmanje 1/5 unosa kalorija bude svježi pistacija. Jeste li sposobni za takav podvig?
Protiv dijabetesa
Posebni antioksidanti koji se nalaze u nukleolima pistacija sprječavaju proces glikacije proteina, koji narušava ravnotežu u tijelu i može dovesti do patologija. Krajnji proizvodi oštećuju stanice i tkiva, uzrokujući dijabetes. Pistacije mogu biti dobri saveznici u borbi protiv dijabetesa i njegovih simptoma..
Od ovih orašastih plodova čine izvrsne kremaste deserte, dodaju se halvi i salatama, posipaju kolače i mesne delicije. Dok su čisti pistacije najbolji izbor. Sirovi jezgra su zdraviji od prženih jer sadrže više antioksidanata..
Pecan nut - korist i šteta.