Egzotična višegodišnja biljka ginseng tisućama godina koristi se u istočnoj medicini kao sredstvo za obnovu i održavanje zdravlja. Pčelari su otišli dalje, obogaćujući neprocjenjiva svojstva "korijena života" i bez korisnog, dragog cvijetnog meda. Rijetko u divljini, danas se ginseng uspješno uzgaja ne samo u Kini, Koreji i Japanu, već iu Rusiji, Bugarskoj i nekim drugim zemljama. Stoga je prilično nov proizvod na tržištu meda - medu ginsenga - pristupačniji nego ikad. Proučavamo njegova svojstva i uporabu!
Fotografija: ..com. Posted by: marilyna.
Ginseng je zeljasta biljka s dugim, sočnim korijenom koji može doseći starost od 150-200 godina. Raste na planinskim, šumovitim područjima s ekološki čistim tlima. Korijen je ono za što se cijeni ginseng. Da ima nevjerojatna ljekovita svojstva. Skuplja se u dobi od 5 do 6 godina u drugoj polovici ljeta. Ima žućkast ili svijetlosmeđi pokrov i bijeli je na prekidu. Što više korijena podsjeća na lik osobe, to se više cijeni.
Ginseng nije biljka meda, dakle, općenito, ginseng med je mješavina isjeckanog korijena i dobrog cvjetnog meda. Ovaj med ima svijetlu boju, lagani, slatki okus i nježnu, blagu aromu. Viskozna je, ponekad teška, što se objašnjava visokom (samo 3-5 dana) brzinom kristalizacije.
Sastav i kalorija
Med od ginsenga sadrži:
- monosaharidi: fruktoza i glukoza;
- disaharidi: saharoza i maltoza;
- vitamin C, pantotenska, nikotinska, folna kiselina, holin, betain;
- makro i mikroelementi (kalij, fluor, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, selen, željezo, mangan, bakar, aluminij, silicij, mangan, cink, krom, titan, barij);
- 18 aminokiselina (AK);
- panaksozidi i drugi glikozidi.
100 g proizvoda sadrži oko 300 kcal.
Povijest i metode proizvodnje
O proizvodnji meda s aditivima u to vrijeme među stručnjacima bilo je mnogo kontroverzi.
Poznati sovjetski apiterapi Naum Petrovich Ioyrish (1905-1978) u svojoj knjizi Pčelice čovjeku promovirao je izričiti način stvaranja poznatog proizvoda s bilo kojim željenim kemijskim i biološkim sastavom izumljenim prije rata. Za dobivanje željenog meda, pčele dobivaju otopine šećera s odgovarajućim aditivima, tzv. Umjetne nektare. Na taj se način može obdariti svojstvima nemeloprstih proizvoda..
Prva ideja - stvoriti ginseng med putem ekspresne metode - to je bio N.P. Ioi-rishu koji je došao na pamet, za koga je alternativna medicina uz korištenje pčelarstva bila strast života. U jednom trenutku radio je kao liječnik na Dalekom istoku i oduševljeno opisao ulogu korijena ginsenga u kineskoj medicini. U knjizi govori o činjenici da se u Kini i Tibetu korijen konzumira medom zbog činjenice da je čista tinktura gorka. Yoiish pretpostavlja da će med, dobiven ekspresnom metodom, djelotvornije djelovati na tijelo nego njegove komponente zasebno..
S druge strane, azijski narodi su koristili ginseng u medicinske svrhe tisućama godina. U Kini je ova biljka najvredniji lijek. Njegova različita imena prevedena su kao "čovjek-korijen" ili "božanska trava". Kinezi su mu dali epitete kao "čudo svijeta", "dar besmrtnosti". Prirodoslovac, pčelar A. S. Onegov piše da Azijati, za proizvodnju tableta, dodaju brašnu, med, ulja i druge baze prahu iz korijena..
Tako je ginseng med kao mješavina dviju komponenti istočnog podrijetla, au Rusiji je izumljen alternativni način njegove proizvodnje..
Vjeruje se da proizvodnja meda ginsenga ekspresnom metodom ne dopušta da se dobije pouzdan, kvalitetan proizvod..
Godine 2000. u časopisu "Science and Life" Onegov je oštro kritizirao ekspresnu metodu. U članku propituje kvalitetu meda ginsenga dobivenog iz šećernog sirupa. Takav proizvod, kaže Onegov, nema nikakve veze s iscjeljivanjem nektara - pčela pretvara šećer u fruktozu i glukozu..
Prema Onegovu, punokrvni ginseng med dobiva se ako se taj korijen miješa s prirodnim medom, a dobivenu otopinu nahranimo pčelama..
Ali Onegov ne vidi smisao izrade "meda iz meda", pogotovo zato što je to dug i skup proces. On vjeruje da se sličan i možda čak i veći učinak može postići jednostavnim dodavanjem praha korijena ginsenga visokokvalitetnom prirodnom medu, kako to rade Kinezi tisućama godina..
Dakle, stvarno koristan proizvod može se dobiti na dva načina:
- korijenski prah pomiješan s dobrim toplim medom;
- hranite pčele prirodnim medom ginseng sirupom.
Kupnja meda ginseng, budite oprezni: vjerojatnost krivotvorenja je vrlo visoka! Kupujući med, proizveden (prema navodima prodavatelja) prema drugoj metodi, postoji opasnost da se ne kupi ljekoviti proizvod od polja i livada, već samo pčela obrađeni šećer..
Primjena u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini, mješavina meda s ginsengom koristi se za poboljšanje gotovo svih vitalnih tjelesnih sustava:
- smiruje, tonizira, uklanja anksioznost, strah, pomaže u suočavanju s depresivnim stanjima, ublažava inhibitorni učinak na središnji živčani sustav alkohola i određenih lijekova;
- sprječava prehlade i ubrzava njihovo liječenje;
- pomaže u liječenju tuberkuloze;
- jača imunitet i kao rezultat toga stvara otpornost na infekcije;
- potiče izmjenu plina, poboljšava disanje tkiva (osobito mozga);
- održava visoku razinu fizičkog i mentalnog učinka;
- pomaže smanjiti težinu;
- normalizira pritisak;
- regulira proizvodnju hormona endokrinih žlijezda;
- potiče protok joda u štitnu žlijezdu;
- poboljšava tonus krvnih žila i povećava protok krvi, vraća srčani ritam;
- normalizira gastrointestinalni trakt;
- jača pluća;
- poboljšava apetit;
- ublažava glavobolje;
- povećava oštrinu vida;
- obnavlja;
- ubrzava zacjeljivanje čireva;
- uklanja vodu iz tijela, ublažava oticanje;
- povećava libido, vraća seksualne funkcije;
- je pomoćno antitumorsko sredstvo;
- pomaže u ublažavanju trovanja tijela, uključujući nikotin i alkohol;
- smanjuje period rehabilitacije nakon teških bolesti i kirurških intervencija.
Ova korisna svojstva čine osnovu mnogih popularnih recepata. Vrijedi slušati orijentalnu medicinu, koja određuje pravila prijema. Prema njima, najbolje vrijeme za pripreme ginsenga je jesen i zima. U isto vrijeme potrebno je napustiti alkohol, masnu i začinjenu hranu, promatrati režim sna i odmora..
Kontraindikacije i moguća šteta
Med s ginsengom ima prilično snažan učinak na tijelo, pa je prije upotrebe potrebno upoznati se s kontraindikacijama. Moguće nepoželjne posljedice mogu se pojaviti kao reakcija tijela na bilo koju od dvije komponente..
Upotrebu meda (bilo kojeg i ginsenga u t.ch.) treba ograničiti ili eliminirati u sljedećim slučajevima:
- Trudnoća i dojenje. Prirodni proizvod pomaže budućim majkama i dojiljama da se nose s toksemijom, dobro spavaju, budu energične, dodaju zdrave elemente u prehranu i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Ali kako bi se spriječilo trovanje ili alergije kod bebe, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom i odbiti ili strogo se pridržavati dnevne norme..
- Individualna nesnošljivost. Potrebno je odbiti uporabu u slučaju kožnih osipa, natečenosti i drugih manifestacija alergije..
- Diabetes mellitus, ovisnost o inzulinu. Prijem je moguć isključivo po odobrenju liječnika..
- Povećana kiselost. U tom slučaju proizvod ne možete jesti u čistom obliku. Bolje je uzeti sa svježim sirom ili kašom.
Ginseng med - lijek. Promatrajte dozu kako biste izbjegli komplikacije..
Zahtijeva oprez i uporabu lijekova s ginsengom. Kod produljene kontinuirane primjene ili predoziranja javljaju se nuspojave:
- glavobolja;
- nesanica;
- tahikardija;
- povišeni tlak;
- temperatura;
- mastopatija (patologija dojke s formiranjem tuljana);
- povišena razina estrogena.
Ginseng je kontraindiciran u akutnim infektivnim lezijama, hipertenziji, djeci mlađoj od 16 godina iu vrućem vremenu..
Savjeti za odabir
Odabrati med u našoj stvarnosti znači razlikovati prirodni proizvod od umjetne mase. Pčelari kažu da ne postoji apsolutno pouzdan način da sami odaberete prirodni proizvod, a jamstvo se može dobiti samo u laboratoriju. No još uvijek možete smanjiti vjerojatnost neuspjele kupnje..
Prilikom odabira meda ginsenga sjetite se:
- vrlo brzo kristalizira, pa se ne može naći u prodaji u tekućem obliku;
- moraju biti vrlo viskozni ili oblikovani u komade;
- svijetle boje, s karakterističnim ugodnim, ne previše oštrim mirisom.
Preostala pravila su ista kao i za ostale vrste:
- u tekućem obliku, namota se na žlicu i teče niz dugačak navoj otporan na trganje;
- prirodni proizvod ne fermentira: ne smije biti mjehurića na površini;
- "lažni" gori; stavite ga na papir i zapalite: šećer će biti spaljen i žulj;
- prirodni sastav kroz staklene posude izgleda jednoliko gusto;
- padaline trebaju biti odsutne.
Kuhanje kod kuće
Za izradu bilo kojeg prirodnog medenog ginsenga:
- Uzmite 4 komada kvalitetnog pčelinjeg proizvoda.
- Zagrijte u vodenoj kupelji, ne dovodite do kuhanja (inače će se srušiti korisni spojevi).
- Rešetka 1 dio korijena, uvijek s kožom.
- Izmiješati sve sastojke i proširiti na banke.
medicina
Ispušni poklopac
Dodajte 1 l meda lipe 60 g korijena zemlje. Inzistirajte na tamnom mjestu nekoliko tjedana.
Kao lijek, konzumirati 1 TSP. mješavinu tijekom mjesec dana.
Vodo-medna tinktura
U posudu od 0,7 litara stavite 15 g sjeckanog korijena i ulijte 600 ml votke. Insistirajte na mjesecu. Stavite dovoljno meda da napunite posudu i dobro promiješajte..
Uzmite do 20 kapi pola sata prije obroka 2 puta dnevno. Tečaj - 1 mjesec.
Đumbir čaj
Napravite zeleni čaj. Dodajte 4 kriške đumbira i prstohvat naribanog korijena. Stavite med na okus.
Pijte dva puta dnevno, ali ne na vrijeme za spavanje ili na prazan želudac..
Zbog činjenice da ginseng nije medonosna kultura, veliki broj stručnjaka smatra da je med od ginsenga izmišljena sorta. No, kombinacija "ginseng i med" je odavno poznata, dobro proučena, a korisna svojstva smjese su očita čak i onima koji su daleko od medicine..
To je slučaj kada ne biste trebali vjerovati lijepim oznakama. Bolje je uzeti dokazani proizvod od prijatelja pčelara, kupiti korijen ginsenga, kao mali čovjek, i stvoriti sam taj lijek, koji je pokorio mudri Istok prije mnogo stoljeća.
Bagremov med - korisna svojstva i kontraindikacije.