Ružmarin je popularan začin, osobito kada je riječ o mediteranskoj kuhinji. Igličasti listovi svijetle crnogorične arome čine ovu biljku lako prepoznatljivom i dragom kuharicom iz cijelog svijeta. Ako ne patite od alergija, pokušajte ružmarin češće u svojim eksperimentima kuhanja. Eterična ulja i drugi hranjivi sastojci biljci daju neprocjenjiva korisna svojstva..
Fotografija: ..com. Autor: Dream79.
Nutritivna vrijednost
Jedna žlica ružmarina sadrži 1% dnevnog unosa vitamina A. Ovaj vitamin je potreban za zdrave zube, vid u boji, bistru, blistavu kožu i prehranu tkiva. To je snažan antioksidans koji neutralizira slobodne radikale koji uzrokuju bolesti. Drugi dobro poznati antioksidans u ovom začinu, vitamin C, djeluje na isti način..
Ostala korisna svojstva ružmarina temelje se na sadržaju tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske i folne kiseline, vitamina B6.
Proizvod ima bogat mineralni sastav: kalcij i željezo, fosfor i mangan, magnezij i kalij, natrij, cink i bakar. Svi navedeni elementi u tragovima jednako su sadržani u svježim i sušenim začinima..
Kalcij jača vene i mišiće, normalizira hormone, stvara jake i snažne zube i kosti. Željezo je uključeno u stvaranje dvaju ključnih proteina cirkulacijskog sustava: hemoglobina i mioglobina. Oni su odgovorni za transport kisika do svih stanica u tijelu. Mangan potiče stvaranje kostiju i mišićnog tkiva, održava normalnu razinu glukoze u krvi, korisno je za živčani sustav..
Ružmarin sadrži vrijedne lipide, uglavnom u obliku masnih kiselina i fitosterola, te 8 esencijalnih aminokiselina.
Proučavanje nutritivne vrijednosti ove začine posvećeno je studiji, čiji se rezultati mogu naći u časopisu "Toksikologija okoliša i farmakologija" za srpanj 2011. \ t.
Znanstvenici su uspjeli identificirati 22 sastojka u sastavu eteričnog ulja ružmarina, uključujući visoke koncentracije cineola i alfa-pinena, ružmarina, ursolne i karnozolinske kiseline, kao i flavonoide: diosmin, hesperidin itd..
Što je koristiti
Rimljani su koristili ružmarin za poboljšanje pamćenja, Grci - za zacjeljivanje rana, a stanovnici drevne Kine - za borbu protiv glavobolje. Još u davna vremena, ova iglena trava pripisana je izuzetnoj ljekovitoj moći..
Moderna znanost otvorila je nove horizonte u proučavanju korisnih svojstava ružmarina. U Mađarskoj je uobičajeno dodavati ga pitkoj vodi kako bi se smanjila bol kod gihta i obnovila pokretljivost zglobova. U Njemačkoj je vlada odobrila uporabu ovog začina kao biljnog lijeka za želučane smetnje, hipertenziju i reumatizam..
Znanstveno je dokazano da eterično ulje ružmarina ublažava bolove u mišićima i trbuhu, umiruje napade uzrokovane menstruacijom, reumom, išijasom i fibromijalgijom. Njegovi biološki aktivni sastojci ubijaju stanice raka i inhibiraju njihov rast. Ispitivanja na životinjama potvrdila su antispazmodična svojstva ružmarina..
Antibakterijska svojstva
Antibakterijska svojstva ružmarina su opsežna. Može se koristiti za borbu protiv bakterijskih, virusnih i gljivičnih infekcija..
Zeleni dijelovi biljke djelotvorni su protiv stafilokoka i bakterije Escherichia coli, protiv gljivičnih infekcija, osobito gljivica kvasca. Zato je ružmarin izvrsna začin za meso. Značajno produljuje rok trajanja hrane za životinje..
Osvježivač zraka
Još jedan koristan recept za korištenje antibakterijskih svojstava ružmarina je izrada domaćeg osvježivača zraka..
Napunite šaku bilja vrućom vodom, pustite da prokuha 10-15 minuta, ohladite i ulijte tekućinu u spremnik aerosolnog raspršivača..
Ružmarinova voda osvježit će zrak u kupaonici i kuhinji, donijeti svježinu ugodne arome svakoj prostoriji i nositi se s klicama.
Liječenje artritisa
Balzami bolova u zglobovima i mišićima često uključuju ekstrakt ružmarina. Ovaj sastojak djeluje kao prirodni analgetik. Tijekom dvadesetog stoljeća ova je začina korištena u recepturama tradicionalne medicine za borbu protiv artritisa i drugih bolesti koje se s godinama pogoršavaju..
U članku objavljenom u "Problemi farmakologije, biokemije i ponašanja" u veljači 2011. dokazano je da hesperidin, jedan od flavonoida u ružmarinu, ima antinociceptivna svojstva. Prevedeno na zajednički jezik, smanjuje odgovor živčanog sustava na bolne podražaje, osobito kada je riječ o artritisu..Druga studija koja je reagirala na Journal of Medical Nutrition u prosincu 2008. potvrdila je protuupalna i analgetska svojstva eteričnog ulja ružmarina u perifernim živcima u edemu uda..
Pojašnjenje informacija medicinskoj zajednici pruženo je u srpnju 2010. u problemima s fitomedicinom. Ispada da ljekovite tvari u sastavu začina utječu na adrenergičke receptore u živčanim stanicama glatkih mišića, potiskujući bol, upalu i konvulzije..
Da bi se smanjila bol, preporuča se na problematična područja utrljati odvarak listova ružmarina ili eteričnog ulja ružmarina. Također možete napraviti čaj. Za ovu 2 žličice. osušeni listovi uliti 2 šalice kipuće vode i pustiti da se skuha.
Za zdravu kosu
U kozmetičke svrhe, ružmarin se aktivno koristi za liječenje kose. Dodavanje ekstrakta ispiranju pomaže u vraćanju sjaja kose. Prema znanstvenicima iz Medicinskog centra u Marylandu, svježa ili sušena trava potiče rast kose i smanjuje gubitak kose..
Eterično ulje ružmarina u kombinaciji s eteričnim uljima lavande, cedra i timijana, kada se svakodnevno masira vlasište, daje odličan poticaj ubrzanom rastu kose.
Antioksidansi za mozak
Najnovija istraživanja o prednostima ružmarina došla su od Burnham Instituta. Pokazalo se da jedan od najjačih biljnih antioksidanata u svom sastavu, karnozična kiselina, štiti moždano tkivo od preranog starenja, sprječava degenerativne promjene i oštećenje pamćenja povezano sa starenjem koje je karakteristično za Alzheimerovu bolest..Šteta i nuspojave
- Korištenje male količine ovog začina u kuhanju je sigurno. Ali povećanje doze povećava rizik od dobivanja probavnih poremećaja, plućnog edema, pa čak i.
- Trudnice s Crohnovom bolesti, kao i pacijenti s čirevima na želucu, kolitisom i hipertenzijom, uporaba ružmarina u terapijske svrhe kontraindicirana je.
- Usmeno, koncentrirano eterično ulje ružmarina je otrovno..
- Kada se liječi artritis, bilo koji lijek treba provjeriti za negativne interakcije s biljkom prije nego se uzme..
Kako je ružmarin koristan?.