U svijetu postoji mnogo korisnih biljaka koje su dugo vremena bile popularne, ali danas su zaboravljene. Uzmite barem korisnu leću. Voljena je u Italiji, ali u Rusiji je potražnja za ovom kulturom graha niska.
Fotografija: ..com. Autor: rezkrr.
Jela od leće danas su više egzotična od obične hrane, a ipak imaju korisna svojstva, od kojih su neka jedinstvena među raznolikim namirnicama biljnog podrijetla..
vrsta
Postoji nekoliko vrsta: zelena, crvena, crna (ili francuska) smeđa i žuta.
- Crveni (ili egipatski) nije premazan, kuha vrlo brzo i idealan je za izradu pire krumpira i juha.
- Zeleno (ili francusko) - ne sasvim zrelog proizvoda. Ona se duže priprema i ima dobru sposobnost da zadrži oblik, ne raspada se. Koristi se kao dodatak salatama i raznim mesnim jelima. Iz zelenih "kovanica" možete pripremiti dijetalna jela za osobe koje pate od čira, hepatitisa, pijelonefritisa, kolecistitisa, hipertenzije, reumatizma itd..
- smeđ - potpuno sazrela, kipi mnogo brže i ima lagani okus oraha. Koristi se za jela i juhe.
Zelena leća može se jesti sirova (prethodno namočena u vodi), dodati u salate, a zrela - samo nakon toplinske obrade. Leća bijele, crvene, narančaste i žute nijanse dobiva se uklanjanjem gornje ljuske.
Proklijala leća.
Nutritivna vrijednost
100 g leće sadrži 14 g vode, 25 g biljnih proteina, oko 54 g složenih ugljikohidrata i samo 1 g masti..
Možete biti zadovoljni s malim dijelom leće, dok dobivate dovoljan udio biljnih proteina, koji se brzo apsorbiraju u tijelu, i ugljikohidrata, koji će se postupno razgrađivati, uz zadržavanje osjećaja zasićenosti osobe.
Minimalni sadržaj masti čini leću nezamjenjivom u pripremi dijetalnih obroka..
Ovaj mahunar sadrži manje masti, na primjer u usporedbi s graškom, i dobar je izvor željeza..
Sadržaj folne kiseline u leći je nekoliko puta veći nego u bilo kojem drugom proizvodu biljnog podrijetla. U jednoj porciji - 90% dnevnog unosa folne kiseline.
Mnogo topljivih vlakana pomaže poboljšati probavu i spriječiti rak debelog crijeva..
Korištenje leće uvjetovano je visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata: kalija, kalcija, fosfora i željeza, bakra, mangana, bora, joda, cinka, kobalta, masnih kiselina, vitamina skupine A i B..
Magnezij je potreban tijelu za rad na živčanom sustavu i srcu. Za bolju apsorpciju željeza, to je posebno važno za osobe koje pate od anemije, leća treba koristiti sa svježim povrćem.
Takvo važno korisno svojstvo leće, kao što je sprečavanje depresije i povećanje otpornosti na stres, može se objasniti velikom količinom triptofana, koji se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Potrebna količina serotonina sprječava pojavu depresije, tjeskobe i lošeg raspoloženja.
Zbog prisutnosti biljnih izoflavona, leća može spriječiti razvoj karcinoma dojke. Dovoljno velik broj kalija pozitivno utječe na rad srčanog mišića..
Medicinski prehrambeni proizvod
Redovito uključivanje ove mahunarke u hranu ne samo da pomaže u dobivanju potrebnih vitamina i elemenata u tragovima, već pomaže i kod određenih bolesti. Evo nekoliko korisnih svojstava leće:
- dijabetes treba koristiti leću najmanje 2 puta tjedno, pomaže u smanjenju razine šećera u krvi;
- pire od leće koje je ljekovito bolesno od čira na želucu, duodenalnog ulkusa i kolitisa;
- decoction je koristan u liječenju i prevenciji urolitijaze;
- normalizira metabolizam, urogenitalni sustav i poboljšava imunitet;
- učinkovit u živčanim poremećajima, kardiovaskularnim bolestima, doprinosi stvaranju krvi.
- Izoflavoni (koji nisu uništeni toplinskom obradom) u sastavu leće preporučaju se trudnicama, budući da imaju pozitivan učinak na razvoj fetusa..
Jedna od vrijednih osobina leće je njezina ekološka čistoća. Ova mahunarka jednostavno ne može akumulirati radionuklide, nitrate i otrovne tvari..
Crvena riža - koristi i šteta.