Ječam je kultivirana žitarica koja se uzgaja na svim kopnenim kontinentima, gdje je poljoprivreda najmanje razvijena. U rano proljeće sjeme se sije, a do kraja ljeta dolazi do pune zrelosti. Ova trava pripada najstarijim biljkama. Uzgoj ječma dogodio se prije 10 tisuća godina na Bliskom istoku, a najstarije žitarice pronađene u egipatskim piramidama.
Zanimljivo! Stari Grci koristili su ječam u raznim svetim obredima, a rimski gladijatori su ga koristili za rast mišićne mase, ljudi su ih zvali - "jesti ječam".
Izvana, ječam je duga stabljika s 2-3 uska lišća. Početkom ljeta biljka počinje cvjetati, nakon čega se formira punokrvni klasić sa žitaricama. Ova nepretenciozna biljka voli svjetlo, labavu zemlju i obilne tokove sunčeve svjetlosti..
Sastav zrna ječma
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 288 kcal
- Protein: 10,3 grama
- Masti: 2,4 g
- Ugljikohidrati: 56,4 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 14,5 g
- Voda: 14 g
- Mono - i disaharidi: 1.3 gr
- Škrob: 54,6 g
- Pepeo: 2,4 g
- Zasićene masne kiseline: 0,4 g
- Nezasićene masne kiseline: 1,34 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 93 mg
- Magnezij: 150 mg
- Natrij: 32 mg
- Kalij: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Klor: 125 mg
- Sumpor: 88 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 4,5 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,33 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,7 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,47 mg
- Vitamin B9 (folni): 40 mcg
- Vitamin E (TE): 1,7 mg
- Vitamin H (biotin): 11 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 6,5 mg
- Kolin: 110 mg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 93 mg
- Magnezij: 150 mg
- Natrij: 32 mg
- Kalij: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Klor: 125 mg
- Sumpor: 88 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 7,4 mg
- Cink: 2,71 mg
- Jod: 8,9 mcg
- Bakar: 470 mcg
- Mangan: 1,48 mg
- Selen: 22,1 mcg
- Krom: 10,6 mcg
- Fluor: 106 mcg
- Molibden: 13,8 mcg
- Bor: 290 mcg
- Vanadij: 172 mcg
- Silicij: 600 mg
- Kobalt: 7,9 mcg
- Nikal: 26,1 mcg
- Kositar: 72,2 mcg
- Titan: 141,7 mcg
- Aluminij: 520 mcg
- Cirkonij: 38,7 mcg
Zrno ječma sadrži vitamine topljive u vodi skupine B, vitamin E topiv u mastima, kao i najvredniji kompleks mikroelemenata: željezo, magnezij, mangan, kalij, kalcij, silicij, fosfor, magnezij, sumpor, jod, krom, brom, selen.
Korisna svojstva ječma
Sadržaj u ječmu svih gore navedenih elemenata sugerira da on blagotvorno djeluje na rad ljudskog tijela u cjelini. Na primjer, selen pridonosi zdravlju kože, čuva njenu elastičnost i glatkoću. Fosfor, kalcij, mangan jačaju kosti, što je prevencija osteoporoze i artritisa.
Ječam sadrži antibakterijsku tvar lizin. Ima izvrstan antivirusni učinak. Ova se komponenta koristi u farmaceutskim proizvodima za proizvodnju lijekova protiv herpesa. Brojne znanstvene studije pokazale su da ječam djeluje protiv rasta stanica raka zbog sadržaja enterolakton - biljnog lignana..
Važno je! Djeca koja redovito jedu hranu ječma praktički nisu podložna astmi, jer ova žitarica sadrži inhibitorni spoj za ovu bolest: vitamin E + magnezij + omega-3 masti \ t.
Zbog bogatog vitamina i minerala, kao i ugljikohidrata, ječam je jedna od vodećih komponenti svih dodataka prehrani. Pomaže napuniti rezerve vitalne energije, održava tonus i jača imunološki sustav.
Gordetsin - još jedna ljekovita komponenta koja je dio ječmenog zrna. Pomaže u učinkovitom rješavanju različitih gljivičnih oboljenja kože. Također, zrna ječma u prahu mogu se koristiti za izradu maski protiv starenja kod kuće..
U usporedbi s drugim žitaricama, ječam ima više vlakana i manje škroba. Zato je korisno za čišćenje tijela od toksina i kolesterola, kao i za održavanje zdravlja dijabetičara http://okeydoc.ru/saxarnyj-diabet-lechenie-narodnymi-sredstvami/, jer pomaže u smanjenju glukoze u krvi i inzulina. Njegova uporaba u hrani pridonosi gubitku težine http://okeydoc.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya/, normalizaciji probave i rastu korisnih bakterija u crijevima.
Važno je! Još jedna netradicionalna upotreba guste juhe ječma - poboljšati laktaciju i ojačati tvrdo tkivo. Majke koje su dojile s mlijekom dijete dijele najvrednije tvari, uključujući kalcij. Kako bi se očuvala čvrstoća zubne cakline i tkiva hrskavice, preporučuje se svakodnevno konzumiranje 40-50 mg izrezaka zrna ječma..
Moguća ozljeda ječma
Ječam je apsolutno netoksičan, hipoalergeni proizvod. Jedina kontraindikacija za njezinu uporabu je kronična bolest probavnog sustava - celijakija. Kod ove bolesti oštećene su resice tankog crijeva na unutarnjim zidovima. I ječam sadrži veliku količinu vlakana i glutena, što može samo pogoršati situaciju.
primjena
U svakodnevnom životu koriste hranu i žitarice. Iz svojih žitarica ispadaju ukusni i korisni krušni ječma. A za uzgoj goveda proizvode slijepe probe iz prizemnog dijela biljke. Sjeme ječma omiljena je poslastica domaćih životinja: krava, koza, ovaca.
U medicini se ječam koristi za liječenje kroničnih i privremenih bolesti. Za poremećaje želuca i probavnog trakta, preporuča se koristiti izvarak zrna ječma, nalik tekućem želeu. Ovaj sastav obavija sluznicu, smiruje upalu i potiče brzo zacjeljivanje čireva..
Ječmeni slad koristi se za liječenje kožnih bolesti. Možete ga pripremiti na sljedeći način: proklijajte sjemenke ječma, a zatim ih osušite. Po potrebi, sušene i proklijale sjemenke uliju se vodom i infundiraju. Snaga slada ovisi o vremenu izlaganja. Losioni od slada izrađuju se lokalno na zahvaćenu kožu ili se dodaju u kupku s toplom vodom..