Koristi od sojinog mlijeka već su dugo poznate stanovnicima Kine i upravo se one smatraju progenitorima ili pionirima ovog proizvoda. Postupno je zauzela prvo mjesto na policama trgovina u istočnoj Aziji, Americi, Africi i nekim europskim zemljama. Napravite mlijeko od soje. Posjedujući blago slatki okus i ugodnu, gotovo neprimjetnu aromu, brzo je našao primjenu u kuhinji: od njega se pripremaju tofu sir, pudinzi, mliječni proizvodi, kokteli, pa čak i juhe. Valja napomenuti da su Europljani bili u stanju cijeniti sve prednosti mlijeka upravo kada je došla moda za vegetarijanstvo.
Nutritivna vrijednost sojinog mlijeka i njegov sastav
Za mnoge je sojino mlijeko u načelu jedina moguća opcija za mliječne proizvode. Ne sadrži laktozu koja uzrokuje alergijske reakcije. Proizvod je umjetno dobiven, teško je podcijeniti korisna svojstva sojinog mlijeka: sadrži velike količine makro i mikroelemenata važnih za ljude, aminokiseline, izoflavone, vitamin E i lecitin, biljna vlakna, proteine, tiamin i još mnogo toga. Jedino što je očito nedovoljno za punu prednost nad kravom - kalcij i vitamin B12. Međutim, strani proizvođači su odavno naučili umjetno obogatiti proizvod ovim vitaminom i elementom u tragovima, kompenzirajući njihov nedostatak.
Važno je: Neki izvori sadrže informacije o dostupnosti soje, sojinog mlijeka, morskih algi i tempu vitamina B12 - to nije točno. Ovaj vitamin se formira fermentacijom bakterija i sadržan je u životinjskim proizvodima, nema pouzdanih biljnih izvora vitamina B12..
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 55 kcal;
- Voda: 88,05 g;
- Ugljikohidrati: 5,68 g;
- Proteini: 3,27 g;
- Masti: 1,75 g.
Prednosti sojinog mlijeka
Zbog jedinstvenih svojstava proizvoda, kao i njegove lake apsorpcije u tijelu, savršen je za osobe s čirevima, hipersekrecijom, kroničnim holecistitisom, kao i za pretilost. Cijanokobalamin, koji je dio ekstrakta soje, ima pozitivan učinak na cijeli krvožilni sustav, a zajedno s tiaminom i piridoksinom smiruje, poboljšava živčani sustav i metaboličke procese te sprječava anemiju. Količina vitamina E povećava otpornost organizma na rak, kao i smanjuje stopu starenja. Makro i elementi u tragovima doprinose rastu zdravih noktiju i kose, poboljšavaju ten i stanje kože, te potiču pravilno funkcioniranje stanica..
Za žene koje ulaze u menopauzu, prednosti sojinog mlijeka bit će fitoestrogeni. Zahvaljujući njima, neugodne manifestacije prijelaznog razdoblja organizma će se smanjiti ili ostati neprimjetne. Iako nije sigurno dokazano, međutim, ova tvar se pripisuje sposobnosti sprečavanja bolesti srca i osteoporoze..
Što je štetno sojino mlijeko
Mnogi se znanstvenici i dalje prepiru oko štetnog sojinog mlijeka, ali nikada ne pronađu određen odgovor. Neki smatraju da će redovita uporaba značajno poboljšati kvalitetu tijela u cjelini. Drugi vjeruju da umjetni proizvod ima negativan učinak na endokrini sustav. Zato je kontraindicirana kod parova koji sanjaju o djetetu! Uostalom, sojino mlijeko je u stanju smanjiti pokazatelje kvalitete sperme i izazvati razvoj bolesti štitne žlijezde.
Također, znanstvenici koji negativno reagiraju na proizvod, vjeruju da je bolje suzdržati se od upotrebe za ljude s predispozicijom za estrogen-ovisne oblike raka, i rak bolesti općenito. Instaliran i sposobnost fitinske kiseline, koja je uključena u velike količine u sastav sojinog mlijeka, za ulazak u odnos s cinkom, željezom, magnezijem i kalcijem. Zbog toga će tijelo dobiti manje korisne minerale..
Važno je: kao i za trudnice, dojilje i djecu od prvih dana života do godinu dana, ne preporučuje se uopće koristiti sojino mlijeko!
Unatoč činjenici da proizvod u cjelini ima pozitivan učinak na tijelo, kontraindikacije ostaju prilično značajne, stoga je vrijedno dodati vrlo pažljivo u prehranu..
Želite li znati kako se proizvodi sojino mlijeko kod kuće? Tada preporučujemo da pogledate ovaj videozapis: