Soja sos je azijski proizvod koji je prvi put stvoren prije tisuću godina. Zanimljivo je to što su se širili zahvaljujući budističkim redovnicima - počeli su aktivno koristiti soju kao zamjenu za meso, a sojin umak učinio je biljnu hranu ukusnijom i zdravijom..
Pravi soja sos priprema se fermentacijom, ali su suvremeni proizvođači značajno ubrzali taj proces, dodali konzervanse i različite kemijske spojeve u proizvod. To čini soja umak ne samo manje koristan, ali u nekim slučajevima i štetan..
Sastav umaka od soje
Nutritivna vrijednost:
- Kalorije: 50,66 kcal
- Protein: 6 gr
- Ugljikohidrati: 6,66 gr
Prikaži cijeli popis
- Mono - i disaharidi: 6,66 gr
- Jasen: 5,67 g
Elementi makronaredbe:
- Natrij 5666,6 mg
Sastav sojinog umaka je skladište svih potrebnih elemenata za normalno funkcioniranje tijela. Primjerice, ovaj proizvod sadrži više od 20 aminokiselina, natrija u velikim količinama, vitamina B. Važno je da se u sojinom umaku nalazi kolin - to je također vitamin. Koji je "odgovoran" za normalno funkcioniranje živčanog sustava i psiho-emocionalnu pozadinu osobe.
Od minerala u soja sosu, kalij, magnezij, fosfor i cink posebno su istaknuti, ali to nije potpuni popis mikro / makronutrijenata, vitamina - uglavnom, ovdje možete navesti puni periodni sustav.
Prednosti soja umaka
Nutricionisti cijene soja sos zbog svoje sposobnosti zamjene majoneze, kečapa, soli, pa čak i maslaca - njegov začinski okus čini bilo koje, čak i najsvježiju, jelo mnogo ukusnijim. A proizvod o kojemu je riječ neće dodati kapljicu prekomjerne težine - njegov kalorijski sadržaj je samo 50 kcal na 100 g.
Soja umak ima antioksidativna svojstva, a još više od crnog vina. To znači da će redovita konzumacija sojinog umaka dovesti do normalizacije ravnoteže slobodnih radikala u tijelu, što će rezultirati prevencijom raka i starenjem..
Proizvod predstavljen u materijalu vrlo je koristan za bilo kakve bolesti koštano-zglobnog sustava - artritis, artroza. Preporučuje se u prehranu uvesti umak od soje i kolecistitis, kronični zatvor, pretilost, dijabetes, bolesti želuca i crijeva.
Soja umak je izvrstan način da se riješite ateroskleroze, visokog krvnog tlaka i koronarne bolesti srca. Naravno, ovom tvrdnjom je nemoguće shvatiti potpuno odbacivanje lijekova, ali je upotreba sojinog umaka s tim patologijama službeno dokazana.
Predmetni proizvod mogu konzumirati čak i ljudi kojima je dijagnosticirana alergija na životinjske bjelančevine - umak sadrži veliku količinu biljnih proteina, koji će uspješno zamijeniti zabranjenu životinju.
Kontraindikacije i štetiti soja umaku
Činjenica da soja umak može zamijeniti kuhinjsku sol i ima mnogo korisnih svojstava ne bi trebala biti razlog nekontrolirane uporabe proizvoda. Treba imati na umu da čak i najkorisniji proizvod može naškoditi tijelu, a sojin umak se ne preporučuje djeci mlađoj od 2 godine i onima s anamnezom bolesti štitnjače..
Osim toga, trudnice su također nepoželjne za korištenje soja umaka - on sadrži tvari slične efektu na estragone, te mogu izazvati pobačaj u ranoj trudnoći i prerano rođenje u kasnijim fazama..
Šteta od sojinog umaka za muškarce također je dokazana znanstvenim istraživanjima - njezina prečesta upotreba iu velikim količinama dovodi do smanjenja seksualne želje i može izazvati razvoj rane potencije.
Zlostavljanje dotičnog proizvoda može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca, osteohondroze i naslaga soli u zglobovima..
Nema specifičnih kontraindikacija za korištenje soja sosa - može se uvesti u prehranu svih, ali je važno znati mjeru.
Kako odabrati soja umak
Prirodni sojin umak priprema se najmanje 12 mjeseci - fermentirani procesi fermentacije pšenice su spori. Dakle, takav proizvod ne može jeftino a priori - u prosjeku, cijena boce od 0,5 ml izvornog soja umak (prirodni) kreće se od 300 do 500 rubalja..
Umjetni umak od soje jeftiniji je, ali u njemu ima mnogo manje koristi. A ako beskrupulozni proizvođač tome doda umjetne boje, takav će proizvod postati potpuno štetan za tijelo apsolutno zdrave osobe..
Načela za odabir ovog sojinog umaka:
Boja proizvoda ne može biti tamno smeđa ili crna - svijetlo smeđa, prozirna. Dodatno:
- u sastavu treba navesti količinu proteina - ne manje od 8%;
- u sadašnjem sojinom umaku mogu se naznačiti samo pšenica, voda, sol i soja;
- boca mora biti stakla i prozirna.
Soja umak može biti redoviti dodatak jelima - koristi se za marinade od mesa / ribe, te za poboljšanje okusa tjestenine i piletine. No, potrebno je zapamtiti potrebu za kontrolom količine začinjenog jela, inače će zadovoljstvo okusa jela rezultirati bolestima.