hrana

Može li dječji šećer?

Danas, sa svih strana: od pedijatara, zubara, endokrinologa, pa čak i psihologa, mladi roditelji čuju mišljenje da šećer može samo naškoditi djetetovom tijelu i izazvati ozbiljne bolesti. Stručnjaci s ekrana i stranica različitih časopisa u jednom glasu savjetuju da se maksimalno odgodi trenutak upoznavanja djeteta s ovim proizvodom. Ali što su teže tvrdnje, to se više pitanja postavlja: "Što je točno s ovim proizvodom?", "Kada još uvijek možete početi nuditi šećer djetetu?" i tako dalje Pokušajmo riješiti ovu temu i otkriti što je tako strašno pod snježnobijelim slatkim kristalima i može li donijeti barem neku korist ljudskom tijelu.?

Što je bijeli šećer?

Danas se na policama trgovina iu našim kuhinjskim ormarićima najčešće nalazi snježno bijeli rafinirani šećer, koji se proizvodi dubinskim čišćenjem sirovina repe ili trske. U procesu izdvajanja bijelih kristala, šećer se uklanja iz nečistoća, čime se smanjuje njegova nutritivna vrijednost, međutim, ostaje slatkoća i visok sadržaj kalorija - oko 398 kcal na 100 g proizvoda..

Kada se konzumira, saharoza, kao jednostavni ugljikohidrat, odmah se dijeli na:

  • fruktoza;
  • glukoza.

Za unos glukoze u stanice, gušterača proizvodi željeni hormon - inzulin.. Taj dio slatkog proizvoda koji tijelo ne koristi za proizvodnju energije nakuplja se u masnom tkivu..

Obratite pozornost

Važno je napomenuti da naglo povećanje praćeno brzim padom razine šećera u krvi ima vrlo negativan učinak na gušteraču, koja mora djelovati u načinu “izvan”. A za tijelo djeteta, takve kapi su uglavnom usporedive sa stresnom situacijom..

Uz redovitu konzumaciju slatkiša povećava se rizik od problema s metabolizmom ugljikohidrata, što se naknadno manifestira prekomjernom težinom i dijabetesom. A ovo je samo vrh "slatkog ledenog brega". 

Šteta od šećera za bebe

Naravno, svakom rastućem i aktivnom djetetu su potrebni ugljikohidrati, a rafinirani šećer je jedan od najpristupačnijih izvora brzih ugljikohidrata. Međutim, prema studijama, saharoza može imati negativan učinak na tijelo djece.. Posebno, šećer može:

  1. Ovisni i uništavaju nepce. Dijete će vrlo brzo postati ovisnik o nezdravoj hrani ako mu se u početku ponudi zaslađena voda i žitarice. Prema rezultatima istraživanja, djeca, u prehrani u kojoj nije bilo šećera prije treće godine života, osigurana su od ljubavi prema bilo kojoj vrsti slatkiša do kraja života. Nasuprot tome, djeca koja su navikla na zaslađena jela, u pravilu, odbijaju jesti svježu hranu i stalno traže nove porcije delikatesa od svojih roditelja. To se objašnjava činjenicom da glukoza izaziva proizvodnju hormona sreće - endorfina, koji vrlo brzo isparavaju..
  2. Da izazove debljanje. Visok kalorijski sadržaj šećera zajedno s njegovom prekomjernom potrošnjom neizbježno pridonosi povećanju težine, što je posebno istinito kod niskih tjelesnih aktivnosti.
  3. Doprinijeti nastanku poremećaja prehrane. Slatkiši mogu utjecati na tijelo na različite načine, odnosno apetit - da ga potisnu ili umjetno povećaju.
  4. Izazvati razvoj stomatoloških problema. Slatka okolina u ustima djeteta je povoljno utočište za bakterije koje emitiraju kiseline koje uništavaju mlijeko zubne cakline, a time i za buduće trajne zube. Karijes i destruktivni procesi vrlo su izraženi u djece, jer im zub cakline nije dovoljno jak..
  5. Uništava središnji živčani sustav djeteta. Hiperaktivno i ponekad agresivno ponašanje djece povezano je s prijemom slatkiša. Postaju vrlo razdražljivi, razdražljivi, histerični i često pate od nesanice..
  6. Oduzeti dječjem tijelu značajan dio kalcija i vitamina B. Rafinirani šećer izaziva ne samo ispiranje raspoloživih resursa, nego također ometa njihovu normalnu apsorpciju.
  7. Uzrok kvara crijeva beba, uzrokujući stvaranje nadutosti i nestabilne stolice, dysbiosis.

Prednosti šećera za dijete

Naravno, saharoza ima nekoliko pozitivnih strana:

  1. Kada se koriste u tijelu djeteta, aktiviraju se mnogi procesi..
  2. Blagotvoran učinak na funkcioniranje mozga djeteta.
  3. Brzi ugljikohidrati se odmah transformiraju u energiju potrebnu djeci za aktivne pokrete..
  4. Slatka jela povećavaju raspoloženje djeteta i donose mu zadovoljstvo.
  5. Saharoza djeluje depresivno na neke štetne mikroorganizme, pa se koristi kao prirodni konzervans..

WHO, mišljenje nutricionista i poznati pedijatar E. Komarovsky

S obzirom na rast bolesti uzrokovanih prekomjernom potrošnjom šećera, SZO je počela poduzimati odlučne mjere za borbu protiv ovog problema..

Obratite pozornost

Prvo izvješće Svjetske zdravstvene organizacije, u kojem su navedene aktivnosti usmjerene na smanjenje dnevnog unosa šećera za 10%, podneseno je 2003. godine.

Prema nutricionistima, potpuno zdrava osoba treba pojesti više od 10 g šećera dnevno. To je norma koja je dovoljna i praktično bezopasna za odrasli organizam. Za djecu, dnevni unos saharoze treba smanjiti tri puta.

No, poznati pedijatar E. Komarovsky ne uključuje šećer u kategoriji "apsolutno zlo". Po njegovom mišljenju, saharoza, kao i ostali ugljikohidrati, ima vrlo važnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja djetetova tijela. No, u isto vrijeme, on ne savjetuje ponuditi šećer bebama koje tek počinju upoznavati hranu za odrasle. Ako beba odbije kašu ili kefir, nemojte je zaslađivati ​​bijelim šećerom: izvrsna opcija bi bila dodavanje voćnog pirea ili sušenog voća..

Mišljenje dr. Komarovskog o prednostima i opasnostima šećera za dijete, možete čuti, gledajući ovaj video-pregled:

Kada ćemo početi upoznavati klinca sa šećerom? Kvantitativna mjera

Važno je

Liječnici se slažu da nije potrebno uvesti šećer u prehranu djeteta najmanje godinu dana, budući da prethodno poznavanje ovog proizvoda povećava rizik od zdravstvenih problema..

Bebe imaju dovoljno mlijeka šećera - laktozu, što je gotovo 6 puta manje slatko od saharoze. U umjetnim smjesama osim laktoze prisutna je i maltoza..

Počevši od šest mjeseci života, drugi izvori energije postaju dostupni djeci:

  • fruktoza, koja je dio ploda;
  • složeni ugljikohidrati: žitarice i povrće. Prednost složenih ugljikohidrata je u tome što opskrbljuju dječji organizam ne samo glukozu, nego i korisne elemente u tragovima..

Bolje je slušati mišljenje stručnjaka i pokušati odgoditi poznavanje šećera vašeg djeteta što je više moguće, jer djeca uopće nisu potrebna do treće godine. Nažalost, u našem vremenu je vrlo teško, živjeti u društvu, potpuno kontrolirati dječju hranu, ali ne i dati slatkiše do godinu dana - prilično u moći roditelja.

Nakon godinu dana, u principu, već je dopušteno dodavati šećer u dječju hranu, ali glavna stvar ovdje je ne pretjerivati ​​i ne prekoračiti utvrđene norme:

  • do 3 godine, dnevna stopa nije veća od 6 grama šećera;
  • od 3 do 6 godina - oko 7 g.

Što se tiče slatkiša, u prehrani djeteta od treće godine može biti prisutno:

  1. zefir.
  2. tijesto.
  3. čičimak.
  4. Sladoled i kolačići bez masnoće (po mogućnosti domaći).

Čokolada ima visok sadržaj masti, pa je bolje ponuditi ga djetetu ne ranije od 5-6 godina.

Prirodni i zdravi nadomjesci šećera u bebinom jelovniku

U pravilu, pitanje uvođenja šećera počinje gnjaviti roditelje kada njihova mrvica glatko odbija jesti svježu kašu ili mliječne proizvode..

U takvoj situaciji spasit će se prirodni i zdravi zaslađivači - plodovi koji mogu biti prisutni u dječjem jelovniku u sirovom, kuhanom, pečenom ili sušenom obliku..

U kašu, kefir ili svježi sir, možete dodati voćni kaše, sjeckano svježe voće ili sezonsko voće, itd..

Možete napraviti kompot od sušenog voća, a nakon godinu dana možete ga ponuditi bebi u suhom obliku kao slatkiši..

Oprez! Preporučuje se unošenje slatkih plodova u prehranu djeteta u dobi od 8 mjeseci, a tek nakon što se upozna sa svim sezonskim povrćem i kuša "nezaslađene" žitarice.

Kupujte zamjene za bijeli šećer. Što je bolje ponuditi dijete?

Najčešće je granulirani šećer, dobiven od šećerne repe i pročišćen određenom tehnologijom za snježnobijelo, uključen u prehranu djece. Kao što je već spomenuto, bijeli šećer je izvor saharoze..

Osim rafiniranog granuliranog šećera, na policama i ljekarnama možete pronaći proizvode kao što su:

  1. Grape šećer (glukoza).
  2. Smeđi šećer (trska).
  3. fruktoza.
  4. Umjetna sladila (nadomjestci za šećer).

Grape šećer (glukoza, dekstroza) odnosi se na jednostavne ugljikohidrate i karakterizira ih brza probavljivost i manje štetna za dječje zube. Ova se tvar izlučuje iz koštičavog voća, grožđa, banana, malina, jagoda. Glukozu proizvodi medicinska industrija u obliku tableta i otopina. U pedijatriji se najčešće propisuje uzimajući u obzir starosnu dozu s povišenim acetonom u djece.. Ova vrsta šećera nije namijenjena redovitom dodatku dječjoj hrani..

Smeđi šećer izvađen iz šećerne trske. Ima specifičan okus, boju i osebujnu aromu.. Budući da smeđi šećer prolazi kroz različit stupanj pročišćavanja (praktički ostaje u svom izvornom obliku), zadržava određeni skup korisnih elemenata u tragovima, i to:

  • Vitamini B;
  • minerali: fosfor, kalcij, kalij, željezo i magnezij.
Važno je

To je jedina prednost smeđeg šećera ispred bijelog. A ostalo je isti visoko kalorijski proizvod (oko 380 kcal na 100 g šećera), a također i zbog nečistoća koje sadrži, može izazvati alergijske reakcije kod djece..

fruktoza izvađen iz voća i bobičastog voća, te ima nekoliko prednosti u odnosu na bijeli šećer:

  1. Ne izaziva nagli porast glukoze u krvi.
  2. Inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju, što znači da nema opterećenja na gušteraču..
  3. Fruktoza se dijeli na:
    • glukoza, koja ide na energetske potrebe tijela;
    • glikogen, koji se nakuplja u jetri, a kada nedostaje ugljikohidrata - kompenzira njihov nedostatak.
  4. Ima bogatiji slatki okus, što je dvostruko više od slatkoće bijelog šećera.
  5. Kada pijete voćni šećer, rizik od karijesa se smanjuje za 25%..

Kalorični sadržaj fruktoze iznosi 399 kcal na 100 g proizvoda.

Važno je

Fruktoza je prilično dobra alternativa bijelom šećeru, ali uz uvjet umjerene i neprestane uporabe..

Umjetna sladila dobivaju sve više i više popularnost, jer oni nadmašuju bijeli šećer u slatkoći i imaju nula sadržaja kalorija. Proizvođači takvih namirnica u pravilu ih koriste kao:

  • sladoled;
  • slastice;
  • bombona;
  • pića;
  • žvakaće gume;
  • dijetalna hrana.
Obratite pozornost

Ne-prirodna sladila uključuju: aspartam, sukralozu, saharin, thaumatin, acesulfam, ciklamat.

Te tvari ne doprinose proizvodnji inzulina, a osim toga izlučuju se iz tijela u istom obliku u kojem stižu. stoga umjetni zaslađivači su dobar izbor za dijabetes, međutim, oni su neprihvatljivi za dječju hranu. Činjenica je da učinak umjetnih zaslađivača na djetetovo tijelo još nije dobro proučen, dok su u nekim zemljama negativno pogođeni, tako da su tamo zabranjeni..

Šećer i alergijske reakcije u djece

Mnogi roditelji vjeruju da šećer može biti alergen i izazvati odgovarajuće reakcije u tijelu djeteta. međutim, stručnjaci odbacuju tu mogućnost, tvrdeći da alergijske reakcije u ljudskom tijelu mogu izazvati samo bjelančevine, a šećer je, kao što je poznato, ugljikohidrat.

Obratite pozornost

Šećer može doprinijeti pojavi alergije na bilo koji drugi proizvod ili pogoršati tijek postojeće alergijske reakcije. Činjenica je da ulazak šećera u crijevo može izazvati procese fermentacije i truljenja onih ostataka hrane koji još nisu imali vremena ili su slabo probavljeni. Proizvodi razgradnje ulaze u krvotok, uzrokujući alergijske reakcije..      

Čimbenici koji doprinose nastanku alergijskih reakcija koje uključuju šećer:

  1. Genetska predispozicija.
  2. Prekomjerna uporaba raznih vrsta slatkiša tijekom trudnoće.
  3. U dječjem jelovniku redovito se poslužuju slatka jela..
  4. Imunološki depresivni čimbenici iz vanjskog okruženja (loši uvjeti okoliša, život u štetnom okruženju, pušenje odraslih u zatvorenom prostoru itd.).
  5. Hormonski udari povezani s pubertetom.
  6. Crvna infestacija i crijevni poremećaji.

Alergijske reakcije su dvije vrste:

  1. Lokalni karakter. U tom slučaju, beba se može pojaviti na koži ljuskava i svrbi ružičasta područja, ili se može pojaviti disfunkcija crijeva, a ponekad postoje simptomi respiratornih bolesti. U ranoj dobi djeca imaju takve bolesti kao:
    • eksudativni dijateza;
    • atopijski dermatitis;
    • ekcem.
  2. Opći karaktera. To su najopasnije alergijske manifestacije. Dijete može iznenada osjetiti oticanje sluznice, što se manifestira otežanim disanjem. Treba razumjeti da takva klinika može biti simptom Quincke edema. Ne manje strašna slika otkriva se kod alergijskog bronhospazma ili napada bronhijalne astme..

Ako dijete nakon obroka ima bilo kakvu alergijsku reakciju, trebate u potpunosti eliminirati "sumnjivi" proizvod i odmah potražiti liječničku pomoć., pogotovo kada su u pitanju alergijske manifestacije opće prirode povezane s poteškoćama disanja.   

Oleg Evtushenko, liječnik, liječnik