Znanstvenici i obični ljudi već dugi niz godina raspravljaju o prednostima i štetnosti mlijeka. Pristalice oba "logora" donose čvrste dokaze u korist svojih teorija, ali još uvijek nisu došli do zajedničkog mišljenja. Pokušajmo zajedno saznati je li mlijeko korisno, kao što je rečeno u dobro poznatoj dječjoj pjesmi, i je li štetna, kako kažu neki stručnjaci. I razumjet ćemo, oslanjajući se i na znanstvene činjenice i na opažanja običnih ljudi..
Kemijski sastav
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 45 kcal
- Protein: 3 gr
- Masti: 1,5 gr
- Ugljikohidrati: 4,8 gr
Prikaži cijeli popis
- Organske kiseline: 0,1 g
- Voda: 89,9 g
- Zasićene masne kiseline: 1 g
- Kolesterol: 5 mg
- Mono - i disaharidi: 4,8 gr
- Jasen: 0.7 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 120 mg
- Magnezij: 14 mg
- Natrij: 50 mg
- Kalij: 146 mg
- Fosfor: 90 mg
- Klor: 110 mg
- Sumpor: 29 mg
vitamini:
- Vitamin A: 0,01 mg
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin A (ER): 10 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,15 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,4 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,05 mg
- Vitamin B9 (folni): 5 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,4 mcg
- Vitamin C: 1,3 mg
- Vitamin D: 0,05 mcg
- Vitamin H (biotin): 3,2 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,8 mg
- Kolin: 23,6 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,1 mg
- Cink: 0,4 mg
- Jod: 9 mcg
- Bakar: 12 mcg
- Mangan: 0,006 mg
- Selen: 2 mcg
- Chrome: 2 mcg
- Fluor: 20 mcg
- Molibden: 5 mcg
- Kobalt: 0,8 mcg
- Aluminij: 50 mcg
- Tin: 13 mcg
- Stroncij: 17 mcg
Sastav mlijeka uključuje mineralne, uobičajene, energetske i plastične tvari, kao i neke vitamine..
Plastične tvari - aminokiseline
Tri su posebno važne: lizin, triptofan, metionin. Ako ih razmotrimo detaljnije, možemo razlikovati sljedeće značajke:
- lizin - tvari koje utječu na stvaranje krvi. Nedostatak istog u tijelu dovodi do anemije i nedostatka hemoglobina.
- triptofan - potrebne za sintezu serotonina i nikotinske kiseline. Znanstvenici su dokazali da nedostatak ove tvari u tijelu može dovesti do opasnih bolesti kao što su tuberkuloza, dijabetes, pa čak i demencija..
- metionin - neophodna komponenta u tijelu koja regulira metabolizam masti i smanjuje rizik od pretilosti jetre.
Minerali i elementi u tragovima
Sastav proizvoda je ogromna količina minerala: soli kalcija, magnezija, željeza, kalija, kao i fosforne, klorovodične i limunske kiseline. Te su komponente sadržane u mlijeku u lako probavljivom obliku. Osim toga, u malim količinama mlijeko sadrži elemente u tragovima: kobalt, mangan, jod, bakar, cink i mnoge druge elemente iz periodnog sustava..
Svi oni su korisni za ljudsko tijelo, u određenoj mjeri sprječavaju razvoj ozbiljnih bolesti. Na primjer, nedostatak joda može dovesti do abnormalnosti u štitnjači..
Energetske tvari
- Laktoza - stimulira živčani sustav i regulira rad srca i krvnih žila.
- Mliječna mast je izvrstan izvor energije..
Mliječna mast sadrži danas najpoznatije masne kiseline, uključujući i one bez kojih je nemoguće funkcionirati cijelo tijelo, ali ih ne može samostalno proizvesti. Ova komponenta mlijeka također je bogata vitaminima A, E, K, D, koji su prisutni u minimalnim količinama u drugim životinjskim mastima..
Regulatorni elementi - vitamini
Poznato je da je kompleks vitamina neophodan osobi za zdrav i pun život. Mlijeko sadrži više od 30 vitamina, među kojima su najvažniji A, B1, B2.
Naknade za mlijeko
Naši djedovi i bake također su svojim vlastitim iskustvom dokazali da je mlijeko korisno za prehlade. I suvremeni istraživači već su potvrdili da su imunoglobulini nastali iz proteinske hrane neophodni za liječenje infekcije. I proteini mlijeka smatraju se najprobavljivijima od svih poznatih.
Važno je! Kalcij sadržan u mlijeku čini ovaj proizvod neophodnim za djecu, jer sudjeluje u formiranju kostiju, kose i zubne cakline. Kalcij je također koristan za osobe koje pate od osteoporoze..
Šalica toplog mlijeka noću pomaže kod nesanice jer ima sedativni učinak na živčani sustav. Gorušica se također preporučuje piti malo mlijeka, jer smanjuje kiselost..
Obrano mlijeko preporučuju neki nutricionisti za mršavljenje. Zbog sadržaja vitamina B2 lako se apsorbira i potiče razgradnju masti i ugljikohidrata, pretvarajući ih u korisnu energiju.
Prema netradicionalnim metodama uporabe mlijeka može se pripisati njegovoj uporabi u kozmetologiji. Proizvodi na bazi mlijeka vlaže, ublažavaju iritaciju i bore se s upalnim procesima..
Važno je! Mlijeko je također korisno za hipertenziju jer ima diuretski učinak, što smanjuje pritisak.
Štetna svojstva
Na temelju znanstvenih istraživanja o opasnostima mlijeka može se govoriti jako dugo. Pogledajmo najčešće teorije..
Šteti laktozi
Mliječni šećer (laktoza), koji ulazi u tijelo, dijeli se na dvije odvojene komponente - glukozu i galaktozu. Prvi se u potpunosti apsorbira, ali se drugi taloži na zglobovima, što može uzrokovati artritične bolesti, kao i na leću oka, što dovodi do stvaranja katarakte. Također se vjeruje da je galaktoza "krivac" za celulit u žena.
Oštećenje radionuklida
Preporučujemo da pročitate: Radionuklidi: istina i mitovi
Radionuklidi se nalaze u mnogim proizvodima, ali ih je gotovo nemoguće ukloniti iz mlijeka. Te tvari, prema nekim istraživačima, doprinose razvoju poliartritisa, reumatizma i ateroskleroze.
Zanimljivo! Ako se kravi doda hormon rasta, njegovo mlijeko može uzrokovati rak prostate u muškaraca..
Naravno, štetna svojstva mlijeka mogu se manifestirati u obliku bolne reakcije kod ljudi sklonih alergijama. Stoga, proizvod treba koristiti štedljivo, a ako se uoče znakovi alergije, obavezno se obratite liječniku..
Važno je! Zbog loše ekologije, mnoga suvremena djeca sklona su alergijama, uključujući kravlje mlijeko. Stoga, prije uvođenja komplementarne hrane, posavjetujte se s pedijatrom. To je osobito istinito sa slabom nasljednošću..
O mogućoj šteti koja može biti uzrokovana ljudskom tijelu kao posljedica konzumiranja mlijeka, kaže Elena Malysheva:
Savjeti i savjeti o odabiru mlijeka
Naravno, najkorisnije je svježe mlijeko. Ali ne može svatko priuštiti da ga kupi. Prilikom kupnje proizvoda na tržnicama ili u trgovinama, slijedite dolje opisana pravila..
- Kada kupujete mlijeko u selu, morate biti sigurni da su i životinja i njezin vlasnik čisti..
- U trgovini, odaberite pasterizirani (ne sterilizirani!) Proizvod, budući da prvi ima nježniji tretman koji vam omogućuje da zadržite sve korisna svojstva do maksimuma..
- Nikada ne kupujte proizvod nazvan "mlijeko piti". Iz pravog mlijeka nema ničega. Napravljen je od suhih mješavina, tako da ovaj proizvod neće donijeti nikakvu korist..
Pijte mlijeko i budite zdravi! Ali ne zaboravite da sve treba biti umjereno.
Preporučujemo da pročitate: Može mlijeko za bebe?