Raspršivanje raznobojnih komada, koji se, kada se jedu, brzo otope u ustima i ostavljaju za sobom slatki okus - to su dobro poznata kandirana voća. Mnogi ih koriste kao slatkiše - iz nekog razloga se vjeruje da su manje kalorija. I mnogi kuhaju kandirano voće sami, daju svoju djecu, s obzirom da je poslastica apsolutno sigurna. I što je općenito poznato o kandiranim voćem?
Vrste kandiranog voća
Kandirano voće je komad voća, povrća i bobica kuhanih u gustom sirupu. Nakon kuhanja proizvod se suši i treba čuvati duže vrijeme. Smatra se da je tehnološki proces izrade kandiranog voća vrlo jednostavan, ali od domaćice zahtijeva puno vremena i iskustva. To je puno lakše kupiti gotove kandirano voće u trgovinama - oni su predstavljeni u širokom rasponu.
Kandirano voće, ovisno o izvornom materijalu od kojeg je slatkoća načinjena, može imati različite boje i okuse. Najpopularniji među potrošačima su kandirani ananas, kokos i papaja. Općenito, imajte na umu da se dotični proizvod može proizvoditi samo od tvrdih sorti voća - malo je vjerojatno da će jagoda ili lubenica proizvesti vrijednu poslasticu, iako se lubenice koriste za kandirano voće.
Kandirano voće se razlikuje po obliku - može biti okruglo, kvadratno i čak složeno. Ne utječe na okus, ali za uporabu kandiranog voća u ukrašavanju kolača, ovaj trenutak može odigrati važnu ulogu..
Sastav kandiranog voća
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 216,4 kcal
- Protein: 3 gr
- Ugljikohidrati: 54,5 gr
Prikaži cijeli popis
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 115 mg
- Magnezij: 92 mg
- Natrij: 141 mg
- Kalij: 2043 mg
- Fosfor: 192 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 2,1 mg
- Beta-karoten: 1 mg
- Vitamin A (RE): 166,6667 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin C: 5 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,598 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 3 mg
Što se tiče sastava dotičnog proizvoda, sve je jednostavno - sadrži vitamine i šećere (fruktozu, glukozu i druge). Mnogo ovisi o tome kako su kandirano voće pripremljeno - beskrupulozni proizvođači dodaju kemijsku boju u poslasticu. Oni daju proizvodu svijetlu boju, privlačan / privlačan izgled, ali i uništavaju sve što je korisno u kandiranim voćem..
Upotreba kandiranog voća
Ako se poslastica proizvodi kod kuće ili kupuje od dobronamjernog proizvođača, možemo sa sigurnošću reći da su kandirano voće vrlo korisno za ljude svih dobi. Pomoći će vratiti psiho-emocionalnu pozadinu, nositi se s nervnim uzbuđenjem usred nekih emocionalnih ispada (na primjer, prije važnog sastanka ili polaganja ispita), smanjiti umor tijekom pretjeranog fizičkog napora..
Pa, onda, ne zaboravite - kandirano voće bez kemijskih boja sadrži sve vitamine koji su svojstveni određenoj vrsti izvora (ako je narančasta - vitamin C, ako mrkva - vitamin A i tako dalje).
Šteta kandirana
Liječnici s oprezom preporučuju kandirano voće - nakon svega, sadrže mnogo šećera. Stoga, vrijedi ograničiti broj konzumiranih kandirano voće - 2-3 komada dnevno je dovoljno za djecu. Previše upotrebe predmetnog tretmana može dovesti do razvoja karijesa, dijateze i pretilosti..
Imajte na umu: kandirano voće se ne preporuča koristiti osobama s dijagnosticiranim bolestima želuca. Također kontraindikacija je šećerna bolest - ogromna količina šećera u slatkoći bit će "smrtonosna".
Kako odabrati kandirano voće
Naravno, najbolje rješenje bi bila priprema slatkoće u ruci. No, nažalost, često se moraju kupiti kandirano voće - kako ne napraviti pogrešan izbor i kupiti stvarno kvalitetan proizvod.?
Prvo, obratite pozornost na izgled kandiranog voća - oni ne bi trebali biti presvijetli. Mnogi prodavači su lukavi i uvjeravaju kupce da se zelena boja kandiranog voća dobiva pri izradi slatkiša od kivija, a crvena od jagoda. Ali to neće biti istina - kandirano voće nije napravljeno od takvih mekih plodova, već se uspješno zamjenjuju čvrstom sredinom ananasa i kemijskih bojila / pojačivača okusa.
Drugo, prvo kupite samo nekoliko kandiranih plodova, a kod kuće ih stavite u čašu s toplom / toplom vodom. Ako se voda pretvori u odgovarajuću boju (s narančastim kandiranim voćem, žutom, crvenom ružičastom), budite sigurni da ste kupili štetan proizvod..
Treće, kandirano voće se čak može potpuno otopiti u kipućoj vodi! To se događa kada se sirovine siromašne kakvoće koriste za izradu proizvoda - od voća ostaju samo vlakna kojima se dodaju šećer i kemijske boje / arome. Neki uspijevaju od kandiranog voća! Oni jednostavno skupljaju ostatke voća i bobica, miješaju se sa šećerom, kuhaju, dodaju u smjesu želatinu, boje i pojačivače okusa - i kandirano voće je spremno. Lijepa, svijetla, čvrsta u teksturi - dovoljno je da se napraši šećerom u prahu, a ljudi će rado kupiti.
Imajte na umu: Prilikom odabira kandiranog voća, dajte prednost nevidljivom, blijedom izgledu - tako da postoji velika vjerojatnost da ćete kupiti stvarno koristan proizvod..
Riječ je o proizvodu od povrća - koristiti repu, bundeve, mrkvu, kukuruz (sve one koje imaju šećer). Ali oni su u prodaji kao "kandirana čokolada" - to je slatkoća kakaoa koji daje ugodan okus kandiranim voćem. Usput, takve slastice mogu se sigurno dati djeci od 5 godina - i korisna i ukusna..
Ako se kandirano voće kuha samostalno ili se dobije stvarno kvalitetan proizvod, onda je sasvim moguće dobiti blagodati jedenja delicije. Samo nemojte se uplitati - "kada je dobro, nije dobro".