Tikvice su ime jedne od najukusnijih i najzdravijih sorti tikvica za ljudsko zdravlje, koje karakterizira bogat vitaminsko-mineralni sastav, nježna pulpa i mršava koža.
Tikvice - tanke su i duguljaste. Često tamno zelene boje, ali mogu biti bjelkaste, žućkaste, u hladovini salate pa čak i šarene i šarene. Meksiko i Zapadna Indija su porijeklom od ovog povrća. No, u Europi, kultura je ukorijenjena najprije u Italiji i odavde se proširila diljem svijeta s lokalnim nazivom "tikvice" (množina "zucchino" - "bundeva").
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav tikvica
Nutritivna vrijednost:
- Kalorije: 21 kcal
- Protein: 2.71 gr
- Masti: 0,4 g
Prikaži cijeli popis
- Ugljikohidrati: 2,01 g
- Dijetalna vlakna: 1,1 g
- Ash: 1.05g
- Voda: 92,73 g
- Zasićene masne kiseline: 0,083 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 21 mg
- Magnezij: 33 mg
- Natrij: 3 mg
- Kalij: 459 mg
- Fosfor: 93 mg
vitamini:
- Vitamin A (RE): 25 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,042 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,036 mg
- Vitamin B3 (pantotenski): 0,367 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,142 mg
- Vitamin B9 (folni): 20 mcg
- Vitamin C: 34,1 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,705 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,79 mg
- Cink: 0,83 mg
- Bakar: 97 mikrograma
- Mangan: 0,196 mg
- Selen: 0,3 mcg
Po svom kemijskom sastavu tikvice su zapravo iste tikvice. Istina, sve tvari koje on sadrži bolje i brže apsorbira ljudsko tijelo.. Povrće je bogato:
- vitamini (u njemu ima gotovo cijelu skupinu B, vitamine C, PP i E, provitamin A);
- pektini;
- magnezij;
- željezo;
- fosfora;
- kalij;
- natrij.
U proteinima tikvica, masti i ugljikohidrata se skladno kombiniraju. A kalorijski sadržaj ovog povrća je samo 21 kcal na 100 grama proizvoda. Najviše za one koji su odlučili izgubiti težinu. Zato je povrće dio sastava mnogih dijeta koje gube na težini. Tu je čak i mono-dijeta od tikvica, omogućujući vam da biste dobili osloboditi od nekoliko nepotrebnih kilograma u samo nekoliko dana..
Što je korisno tikvice
Prednosti tikvica posebno su očite za pacijente koji pate od urolitijaze jer ovo povrće ima izražen diuretički učinak. Također normalizira probavu i savršeno uklanja štetne tvari iz tijela.. Liječnici preporučuju jela od tikvica u jelovniku osoba oboljelih od bolesti:
- srce;
- plovila;
- jetre;
- želuca;
- bubreg (neki).
Ovo povrće je također korisno za one koji imaju metaboličke probleme. Ima blagotvoran učinak na sastav krvi. I bore s kolesterolom - dakle, što se smatra "štetnim". U medicini, koja se koristi i cvijeće biljke - njihov izvarak uklanja (ili olakšava tijek) manifestacije alergije.
Zbog bogatog sadržaja folne kiseline (u 100 grama povrća - čak 5% dnevne norme ove supstance), trudnice, kao i one koje žele zatrudnjeti, mogu u potpunosti iskoristiti svojstva tikvica. Uostalom, odavno je dokazano da folna kiselina stimulira reproduktivnu funkciju čovjeka i značajno smanjuje rizik od oštećenja tijekom intrauterinog stvaranja živčanog sustava dojenčadi..
Tikvice i majke koje doje su korisne, makar samo zato što je ovo povrće sposobno zaustaviti alergijske reakcije. Uključujući i one uzrokovane lošom prehranom mame..
Što je štetno tikvice
Zucchini šteta može biti učinjeno samo za osobe s individualnim netolerancije na ovo povrće. A malo ih je.
Što se tiče kontraindikacije tikvica, jela iz ovog povrća se ne preporučuju pacijentima kojima je dijagnosticiran poremećaj u proizvodnji kalija iz tijela. Postoje bolesti bubrega..
Preporuke za uporabu tikvica, savjeti za kuhanje
Najukusnije i najzdravije tikvice su, naravno, mladi plodovi (do 15 cm duljine). To čak ni ne čisti - gulaš, prži, stavljaš i kuhaš za par kao što jest. Općenito, mlada tikvica (za razliku od njihovih kolega tikvica) može se jesti sirovo. Uz sol i papar ili s dipami umacima. I to će biti vrlo ukusno!
Vrijeme kuhanja tikvica je vrlo kratko - ne više od minute kada se kuha u slanoj vodi. No, bolje je ipak kuhati povrće na pari. Ili pržiti. Može se čistiti prije kuhanja, a može se koristiti izravno u pilingu - kako želite. Tikvice su vrlo dobre u tijestu. Dobro se slaže sa začinskim biljem i parmezanom. I s maslacem i grubom soli.
Punjene tikvice su izuzetno ukusne. Oni, za razliku od tikvica, nisu punjeni nadjevom, već se narezuju na tanku plastiku i uvijaju u kolutove. Toliko je ukusnije i originalnije. Najčešće punjena mesom. No, idealno punjenje - sir s pršutom ili piletinom s gljivama.
Kašica od tikvica je također popularna kod sofisticiranih eaters. Moguće u bavarskoj verziji - s zelenim graškom. Ispada prekrasan prilog za janjetinu ili ribu s roštilja.
Ribane sirove tikvice stavite u salate i povrće. No, vrlo mali plodovi često se prže na tavi ili kuhaju na roštilju. Ispada nevjerojatno ukusna i hrskava.
Iz ovog povrća stvorene su izvrsne grickalice, koje se ne stide staviti čak ni na svečani stol. Na primjer, svitci s mekim sirom ili svježim sirom sa začinskim biljem mogu se umotati u pržene ili na žaru tanke i široke trake tikvica..
Tikvice su jedno od najzanimljivijih povrća u smislu jelovnika za mršavljenje. Budući da ne samo da za kratko vrijeme može izgubiti nekoliko kilograma viška, nego i pružiti prilično pristojnu raznolikost prehrane, čak iu mono verziji.