Jedna od izvanredno lijepo izvana i nezasluženo zaboravljenih žitarica je amarant, čija su korisna svojstva danas ponovno popularna na potrošačkom tržištu svih zemalja svijeta. Upravo je ova žitarica u posljednjih nekoliko godina dobila posebnu popularnost u uvjetima tako popularne prehrane bez glutena. Naravno, to nije tako dobro poznato kao soja, raž, pšenica, već je već u istoj liniji s lanom, chia i kinva sjemenkama..
Zanimljiva činjenica: amarant, ili shchiritsa, bio je poznat i široko korišten kao dnevna hrana prije 2000 godina. Njegov doslovni prijevod znači "poricanje smrti". Bila je to travka koju su Asteci dali djeci, a ratnici kasnijih vremena odlazili na duge šetnje..
Sastav amaranta
Sastav schiritsa je nevjerojatan, pa je sasvim prirodno da su korisna svojstva amaranta u kontekstu aktualnih trendova u eko-kulturi ponovno izazvala interes, kako među običnim potrošačima tako i onima koji su izrazito zainteresirani za praćenje svog tijela i zdravlja, te među znanstvenim istraživačima. , liječnici.
Nutritivna vrijednost 100 g:
- 371 kcal kalorija
- Protein 6 g
- Masti 7 g
- Ugljikohidrati 3 g
- Dijetalna vlakna 7 g
- Voda 29 g
Kemijski sastav amaranta treba posebno istaknuti prisutnost:
- najbogatija vitaminska skupina - K, A, B, C, PP, E;
- neobično širok raspon aminokiselina;
- proteini, masti - 16, odnosno 7%;
- škrob, pektini, flavonoidi;
- bakar, cink, mangan, željezo, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, kalij;
Kako bi bolje razumjeli sva korisna svojstva amaranta, može se napraviti takva usporedba:
- prema kvalitativnim karakteristikama, protein širitsy je više od 2 puta veći od sastava sličnih supstanci u pšenici koje su nam poznate;
- količina magnezija od 2 do 5 puta veća od sadržaja pšenice, riže.
Vrijedni se elementi nalaze ne samo izravno u zrnima amaranta, već iu lišću, stabljici škirice. Stoga, za pripremu raznih jela primjenjuju se svi dijelovi ove biljke. Hranidbena vrijednost zrna zaslužuje posebnu pažnju - Japanci već dugo stavljaju amarant u jednu liniju s hranjivom vrijednošću mesa lignje, a proklijala žitarice uspoređuju se s mlijekom.
Zanimljiva činjenica: Amarant je zabranio Petar Veliki, dok je u Kini naširoko korišten u tradicionalnoj medicini kao djelotvoran protiv starenja. I drevni Grci, ova trava se smatrala simbolom besmrtnosti.
Korisna svojstva
Korištenje amaranta potvrđeno je do danas brojnim znanstvenim istraživanjima koja su izazvana mnogostranim mišljenjima o novonastalom zrnu..
Među najvažnijim svojstvima, oni bilježe blagotvoran učinak na kožu, ne samo kao kozmetički preparat protiv starenja, za izglađivanje bora, nabora i povećanje elastičnosti izblijedjele kože. Liječenje različitih kožnih bolesti, posjekotina, rana, gnojnih apscesa je vrlo učinkovito..
Važno je! Bogati kemijski sastav masnih kiselina pomaže u stabilizaciji krvnog tlaka i stimulira funkciju glatkih mišića.. Korisni će biti kuhani amarant s voćem za djecu od godinu dana i trudnice..
Schiritsa je u stanju neutralizirati i ukloniti slobodne radikale iz ljudskog tijela. Blagotvorno djeluje na metabolizam, količinu kolesterola i glukoze u krvi te na opće zdravlje. Posebno je važno uključiti ovaj proizvod u redovitu prehranu kada živite ili radite u regijama s visokim pozadinskim zračenjem..
Tu je primjetna korist od amarantha, ako koristite sok ove biljke za liječenje bolesti grla, usta. Odvarak lišća i žitarica koristi se za jačanje imunološkog sustava, poboljšanje stanja krvnih žila i funkcioniranje srca. Tinktura schiritsy u mogućnosti brzo ukloniti znakove raznih bolesti probavnog trakta.
Amaranth Harm
Amarant nema specifičnih kontraindikacija.. Opće preporuke uključuju moguću štetu samo ako su dostupne:
- idiosinkrazija tvari koje čine shchiritsy;
- urolitijaze;
- bolest žučnih kamenaca;
- pankreatitisa;
- akutni holecistitis.
Moguće manifestacije oštećenja amaranta su uglavnom u laganim napadima mučnine i vrtoglavice..
Zanimljiva činjenica: u Švedskoj postoji nagrada - Red vitezova Amaranta. Stvorio ju je kraljica Christina 1653. godine.
Korištenje amaranta u kozmetologiji
Kao što je gore spomenuto, uporaba amaranta je široko zapažena u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Nudimo neke od najpopularnijih recepata, čija priprema i aplikacija neće vam oduzeti puno vremena, a učinak će biti izražajan..
- Za pripremu maske koja je izvrsna za sve tipove kože i otklanja nedostatke bilo koje vrste epidermisa, dovoljno je pomiješati 2 žlice. l. sok od lišća amaranta i kiselog vrhnja. Držite ovu smjesu na licu i vratu oko 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom..
- Za svakodnevnu uporabu možete napraviti poseban losion za čišćenje. Priprema se vrlo jednostavno - 2-3 lišća svježeg zelenila inćuna moraju biti napunjene s 1 tbsp. kipuću vodu i inzistirati oko 1 sat. Zategnuta infuzija, koristiti za čišćenje kože do 4 puta dnevno..
- A ako ste pomalo zbunjeni stanjem vaše kose, tada uzmite do 8 listova zelenog amaranta i napunite ih s 1 litrom kipuće vode. Nakon dana infuzije, razrijedite s vodom u omjeru 1: 1 i 1-2 puta tjedno, ispirite kovrče nakon uobičajenog pranja. Ova infuzija daje dobar učinak kondicije i daje poseban sjaj kovrčama..
- Ako se borite s problemom gubitka kose, dovoljno je trljati ulje amaranta u vlasište 1-6 mjeseci prije pranja..