Sir je izuzetno zdrav i visoko kaloričan fermentirani mliječni proizvod. Sadrži niz tvari neophodnih za normalan rast i razvoj djeteta. Mora se uvesti u dodatke uz sokove, žitarice i pire krumpir..
Ako se ne pridržavate uvjeta uključivanja u prehrambene mrvice sir može biti određena opasnost, jer to nije najlakši proizvod za još nezreli probavni sustav.
Zašto je skuta tako važna?
Tvari koje su prisutne u velikim količinama u skutu:
- proteini (protein);
- lipidi (masti);
- fosfora;
- kalcij;
- vitamin B2;
- folna kiselina (B9).
Osim toga, u mliječnom proizvodu ima mnogo masti koje se savršeno apsorbiraju u dječjem tijelu i postaju izvrstan izvor energije za njega..
Proteini su bitni za rast svake stanice; proteini i aminokiseline su oni "građevni blokovi" od kojih su izgrađena tkiva (posebno mišićno tkivo). Mala djeca koja primaju protein u nedovoljnoj količini rastu i polako dobivaju na težini. Jedan od proteina mlijeka, albumin, potreban je za biosintezu antitijela, stoga igra važnu ulogu u razvoju imuniteta..
Kalcij i fosfor potrebni su za rast i jačanje kostiju i tvrdih tkiva zuba (caklina i dentin).
Vitamini B2 i B9 potrebni su za potpuni mentalni i mentalni razvoj djeteta.
Imajte na umu: u svježi sir postoji veliki broj bakterija mliječne kiseline. Oni su dio normalne crijevne mikrobiocenoze. Ti mikroorganizmi izravno sudjeluju u procesu probave i jačaju opći (nespecifični) imunitet..
Optimalno vrijeme uvođenja svježeg sira u hranu
Preporuča se uvođenje svježeg sira u komplementarnu hranu kada je dijete staro 6-8 mjeseci. U drugoj polovici života crijeva već je naseljeno s dovoljnim brojem laktobacila, potrebnih za normalnu probavu, a enzimski sustavi u tijelu su prilično aktivni..
Čak i na ovim standardnim uvjetima potrebno je dati fermentirani mliječni proizvod u malim volumenima. Prilagodba probavnog sustava djeteta na "zajednički" stol treba se odvijati postupno. Kasha, kao i djeca s povrćem i mesnim pireom, dobivaju se malo ranije.
U nekim slučajevima preporuča se početi davati skute ranije..
Indikacije su:
- rahitis;
- anemija (anemija);
- nedostatak kalcija u tijelu;
- spora (u usporedbi s normama) debljanje;
- hranjenje bocom od rođenja.
Ako postoje dvije ili više navedenih indikacija, skuta se može uzimati od 6-7 mjeseci.
Najvažnija indikacija za kasno hranjenje sa skutom (od 9 mjeseci starosti pa čak i kasnije), a možda čak i potpuno napuštanje, je individualna preosjetljivost na mliječne proizvode, drugim riječima, alergijska reakcija na kravlje mlijeko.. Odgoditi uključivanje fermentiranog mliječnog proizvoda u prehranu također je potrebno ako mrvica, koja je dojena, prebrzo dobiva na težini. Također je vrijedno malo pričekati sa skutom, ako postoji ranije zatvaranje fontane, što ukazuje, između ostalog, na visoku razinu kalcija u tijelu..
Klinički simptomi nepodnošenja hrane:
- proljev;
- alergijski kožni osip;
- povećana nadutost u crijevima (manifestira se tutnjanjem u trbuhu);
- nemirno ponašanje;
- poremećaji spavanja;
- slab apetit.
Imajte na umu: S obzirom na gore navedene indikacije, roditelji su, naravno, u mogućnosti odrediti optimalno vrijeme za uvođenje svježeg sira u prehranu, ali je ipak bolje konzultirati se s pedijatrom vašeg djeteta..
U kojim količinama dajete svježi sir na početku mamca?
Hrana bogata mastima i proteinima apsorbira probavni sustav nešto sporije od ugljikohidrata. Čak i najnježniji svježi sir predstavlja ozbiljno opterećenje za bubrege i probavni trakt djeteta. U tom smislu, bolje je početi hraniti se minimalnim količinama.. Isprva, djetetu treba dati ne više od pola čajne žličice svježeg sira. Mrvice jedva da joj se sviđaju ovaj novi proizvod i, najvjerojatnije, više neće jesti. Sir se treba davati redovito - prvo 2-3 puta tjedno, a zatim svaki dan.
Važno je: Nemojte hraniti dječji sir nakon 6 sati, kako ne biste izazvali grčeve u želucu noću.
Sir je dodatan proizvod; daje se nakon glavnog hranjenja neposredno prije porcija majčinog mlijeka ili umjetne mliječne formule.
Ukupni volumen svježeg sira, koji se daje za jedno hranjenje, postupno se povećava s pola čajne žličice na 30-50 grama. Ne preporučuje se davanje veće količine, čak i ako joj se dijete jako svidjelo..
Optimalni dijelovi prema dobi:
- 6 mjeseci 10-30 g;
- 7-9 mjeseci - 40 g;
- 10-12 mjeseci - 50 g.
Sirovi sir za prvo hranjenje treba pripremiti na bazi mlijeka ili kefira s niskim udjelom masti (1%). To je osobito važno ako dijete jedva asimilira laktozu i životinjske masti. U prehrani, možete unijeti samo prirodni proizvod, u kojem nema konzervansa ili sintetičkih boja ili mirisa. Bilo koja sintetička komponenta može izazvati alergijsku reakciju i pogoršati probavni proces.
Imajte na umu: Kada dijete redovito prima sir nekoliko tjedana, možete početi s dodavanjem voćnog pirea ovom proizvodu. Većina beba voli ovu mješavinu..
Kako kuhati skut za dijete?
Trenutno nije problem kupovati sir u specijaliziranoj prodavaonici dječje hrane. Međutim, u početku je bolje pripremiti ovaj proizvod kod kuće. Većina beba voli slatke grudi napravljene od mješavine kreme i kefira..
Važno je: Zapamtite da kuhani svježi sir ne smijete skladištiti više od jednog dana, čak iu hladnjaku. Trebala bi biti samo svježa, kako ne bi uzrokovala dodatne probleme s probavom.!
Proizvod za prvo hranjenje preporučljivo je kuhati samo 1% dječjeg kefira. Budući da sirovina za svakodnevno hranjenje zahtijeva vrlo malo, dovoljno je uzeti najviše 200 ml kefira. Ulijte ga u savršeno čistu staklenu posudu ili, na primjer, u posudu za emajliranje. Spremnik treba staviti u vodenu kupku, a kada kefir počne valjati, isključite štednjak. Rezultirajuća sirna smjesa se mora ohladiti i presaviti u fino sito. Ako je potrebno, možete ga dodatno stisnuti. Ako proizvod nije potpuno homogen, preporuča se da ga obrišete presavijenom gazom složenom u nekoliko slojeva..
Imajte na umu: prosječan "prinos" proizvoda je 50 g sira od kefira na 100 ml.
Nakon što se pobrinete da kućica od sira ne uzrokuje probleme s probavom kod bebe, možete koristiti alternativni način pripreme proizvoda za prvu dodatnu hranu. Trebate uzeti 2 žlice. l. kefir i 200 ml prethodno prokuhanog mlijeka, te kombinirati ove sastojke u tavi. Zatim se spremnik stavi na polaganu vatru i pričeka dok se masa ne sruši (obično traje oko 15 minuta). Za uklanjanje viška surutke skuta nasloniti na gaza. Ovaj proizvod ima blago slatki okus, pa ga djeca jedu s velikim zadovoljstvom..
Odbor! U ljekarnama i specijaliziranim trgovinama možete kupiti lijekove Narine, Bifidumbacterin i Lactobacterin. Sadrže žive bifidobakterije i mikroorganizme mliječne kiseline. Ove proizvode, koji se koriste za liječenje crijevne disbioze, mnoge majke koriste kao kvasac za izradu domaćih mliječnih proizvoda. Da biste dobili ukusan i zdrav kefir, samo ih trebate dodati u kuhano mlijeko, posudu staviti na toplo mjesto i pričekati oko 1 dan..
Postoji još jedan vrlo čest recept. Čaša mlijeka se ulije u lonac za pirjanje, dovede do prokuhavanja i doda 10 ml otopine kalcijevog klorida kupljene u ljekarni. Zatim se spremnik odmah uklanja iz topline, a uvijena masa se vraća. Stoga je izuzetno zdrava dječja hrana obogaćena kalcijevim solima..
Ako dijete kategorički odbija pojesti beskvasni sir, da bi poboljšao okus domaćeg proizvoda, možete mu dodati malo fruktoze..
"Prodavaonica" gruša dijeli se na mliječne, kremaste i kombinirane. Njihov sadržaj masti varira od 3,8% do 10-15%:
- mljekara preporuča se djeci s niskom tjelesnom aktivnošću i (ili) visokim postotkom dobivanja na težini, kao i djeci oboljeloj od dijabetesa. Njihov sadržaj masti ne prelazi 5%.
- kremast korisna za aktivnu djecu s manjkom težine.
- kombinirana prisutne su biljne masti čije su polinezasićene masne kiseline neophodne za formiranje i normalnu funkcionalnu aktivnost struktura središnjeg živčanog sustava.
Neke od komercijalno proizvedenih sireva dodaju prirodne biljne ili voćne kaše - mrkvu, bananu, krušku, borovnicu itd..
Chumachenko Olga, pedijatar