Rotkvice su uzgajane na Mediteranu iu Kini prije 3.000 do 5.000 godina. U Europi, to je poznato iz XVI stoljeća, ali moderni oblici salate su izvedeni samo u XVIII stoljeću. U Rusiju ga je doveo Petar I, kada se ruski car vraćao iz Nizozemske, gdje je studirao brodogradnju..
Postoji zabavna verzija o tome kako je uzgajana rotkvica. Od davnina, Mediteran je rastao i konzumirao veliku rotkvicu. Težeći visokim prinosima, uzorci sitnog ploda nisu ostavljeni za sjeme. Ali netko je volio male korijene. Prikupljajući sjemenje iz "odbačenih" sitnoplodnih biljaka, lako je donio sortu osjetljiviju i sočniju od rotkvice, koja je postala poznata kao rotkvica.
Nutritivna vrijednost
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 20 kcal
- Protein: 1,2 gr
- Masti: 0,1 gr
- Ugljikohidrati: 3,4 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 1,6 g
- Organske kiseline: 0,1 g
- Voda: 93 g
- Mono - i disaharidi: 3,1 gr
- Škrob: 0,3 gr
- Pepeo: 0,6 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 39 mg
- Magnezij: 13 mg
- Natrij: 10 mg
- Kalij: 255 mg
- Fosfor: 44 mg
- Klor: 44 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,01 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folni): 6 mcg
- Vitamin C: 25 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,3 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 1 mg
- Cink: 0,2 mg
- Jod: 8 mcg
- Bakar: 150 mikrograma
- Mangan: 0,15 mg
- Krom: 11 mcg
- Fluor: 30 mcg
- Bor: 100 mcg
- Vanadij: 185 mcg
- Kobalt: 3 mcg
- Litij: 23 mcg
- Nikal: 14 mcg
U malom sočnom korjenastom povrću samo 14 kcal na 100 g, ali ima mnogo vitamina i drugih korisnih tvari, među kojima je eterično ulje senfa, vlakna, ugljikohidrati, salicilna kiselina.
Zanimljivo: mladi vrhovi sadrže iste tvari kao korijenje rotkvice, ali u većoj koncentraciji. Za razliku od korjenastog povrća, vrhovi su bogati folnom kiselinom - ključ za zdravlje novorođenčeta.
Prednosti rotkve
Stanovnici središnje Rusije, a posebno djeca, čekaju na ranu berbu rotkvica s nestrpljenjem: uz zelenilo, ovo je prvi dobavljač vitamina nakon duge, duge zime. Što je korisno rotkvica sa stajališta stručnjaka?
Korisna svojstva rotkvice:
- to je blagi choleretic, stimulirajući apetit;
- anti-edematozni diuretik;
- aktivira crijevnu peristaltiku, liječi uobičajeni zatvor.
Sok se preporučuje za pretilost, za poboljšanje metabolizma. Salate i sok se preporučuju osobama s bolestima žučnog mjehura i jetre, gihtom, dijabetesom. U narodnoj medicini, vjeruje se da rotkvica pomaže u izbjegavanju raka, to se objašnjava prisutnošću antocijana u njemu..
Naravno, rana rotkvica pomaže u borbi protiv avitaminoza u najtežem razdoblju, na kraju proljeća - nakon svega, nijedno prekomorsko voće ne može zamijeniti pikantno „samo iz vrta“.
Korisna svojstva vrhova jednaka su onima korijena, ali je koncentracija hranjivih tvari u njoj veća.
Važno je: Glavna vrijednost ovog zelenila za trudnice je folna kiselina, zahvaljujući kojoj se trudnoća odvija sigurno, a djetetov živčani sustav i mozak nastaju bez odstupanja..
Šteta od rotkvica
Nije teško pretpostaviti da je glavna kontraindikacija rotkvica gastrointestinalne bolesti povezane s povećanom kiselošću i oštećenjem sluznice. Naravno, uz pogoršanje gastritisa, čira na želucu, pankreatitisa, treba ga isključiti iz prehrane.
Nije svatko zna što štetan rotkvica je za bolesti štitnjače. Prisutni cijanogeni glikozidi mogu doprinijeti nastanku gušavosti - patološke proliferacije tkiva štitnjače..
Imajte na umu: Radish uzrokuje nastajanje plina kod beba, stoga je kontraindicirana za djecu mlađu od tri godine i ne preporučuje se djeci ispod pet godina..
primjena
Ako imate problema s želucem, a zaista želite mladu rotkvicu, možete pomiješati sok s mrkvom (omjer 1: 2) i popiti jednu čašu dnevno. Sluznica želuca ne samo da nije upaljena, već će se i oporaviti.
recepti
Rotkvice se dodaju hladnim juhama - okroshka, ukiseljene pa čak i pržene poput krumpira. Vrhovi, koji imaju ugodan okus senfa, sve se češće koriste kao obični zeleni, dodajući salatama, juhama, gulašima.