Daikon je vrsta rotkvica, poznata u našoj zemlji kao "bijela rotkvica" ili "slatka rotkvica". A iz japanskog, ovo ime se prevodi kao "veliki korijen", što ne čudi, jer neke vrste daikona narastu na 60 centimetara, a njihova težina može doseći nekoliko kilograma. Daikonovi preci - starosjedioci Dalekog istoka; Japanski uzgaja ovaj proizvod, donoseći mnogo sorti različitih oblika i veličina.
Danas, daikon rotkvica se uzgaja u svim zemljama svijeta, uključujući i Rusiju, ali je dobio najveće priznanje u Japanu. Stanovnici zemlje izlazećeg sunca uključuju je u hranu jednako često kao i ruski krumpir.
Zanimljivo! Daikon je najčešći materijal za rezbarenje na povrću - rezbarenje. Od gustog i snježnobijelog mesa iznenađujuće prirodne tratinčice, ruže, lotosi.
Sastav proizvoda
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Protein: 1,2 g
- Masti: 0 g
- Ugljikohidrati: 4,1 g
Prikaži cijeli popis
- Jasen: 0,8 g
- Škrob: 0,5 g
- Mono - i disaharidi: 0,2 g
- Voda: 95,4 g
- Dijetalna vlakna: 1,4 g
vitamini:
- Vitamin PP (NE) (PP): 2,08 mg
- Vitamin H (H): 19 mcg
- Vitamin E (TE) (E (TE)): 2,1 mg
- Vitamin C (C): 30 mg
- Vitamin B9 (B9): 18 mcg
- Vitamin B6 (B6): 0,3 mg
- Vitamin B5 (B5): 2,2 mg
- Vitamin B2 (B2): 0,2 mg
- Vitamin B1 (B1): 0,8 mg
- Vitamin A (RE) (A (RE)): 10 ug
- Vitamin PP (PP): 2,2 mg
Mineralne tvari:
- Selen (Se): 0,8 mcg
- Mangan (Mn): 0,75 mg
- Bakar (Cu): 10 mg
- Jod (I): 2.1 mcg
- Cink (Zn): 0,18 mg
- Željezo (Fe): 0,84 mg
- Sumpor (S): 5 mg
- Klor (Cl): 7 mg
- Fosfor (P): 28 mg
- Kalij (K): 280 mg
- Natrij (Na): 16 mg
- Magnezij (Mg): 9 mg
- Kalcij (Ca): 27 mg
Bijela rotkvica se smatra niskokaloričnim proizvodom - 100 grama sadrži samo 21 kalorij, a isti 100 grama može pružiti ljudskom tijelu gotovo polovicu dnevne potrebe vitamina C. Osim toga, znanstvenici su otkrili da daikon sadrži enzim koji potiče apsorpciju škroba.
Sastav Daikona uključuje sve potrebne makro i mikroelemente ljudskog tijela, kao što su:
- kalij,
- kalcijum,
- jod,
- selen,
- magnezij,
- željezo,
- fosfor,
- bakar,
- natrij.
Kao i svi vitamini grupe B, PP, vitamin C, beta-karoten, jačanje imuniteta i hlapljiva proizvodnja - usporava razvoj mikroba i bakterija. Iz toga slijedi da daikon također ima izvrsna antiseptička i antibakterijska svojstva..
Korisna svojstva daikona
Bogat sadržaj svih gore navedenih elemenata sugerira da redovita konzumacija daikona u hrani pomaže u održavanju zdravlja pluća, bubrega i jetre te normalizira sastav krvi. Hranidbena vrijednost daikona određena je i sadržajem enzima u njemu - korisnim enzimima koji sudjeluju u metabolizmu, čime se pomaže da se hrana brzo probavi i ukloni stagnacija probavnog trakta..
Važno je! Ovaj proizvod uspješno se bori protiv kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i preranog starenja. Sve je to zbog visokog sadržaja antioksidanata koji uklanjaju kolesterol iz tijela. Pozitivan učinak moguć je samo uz produljenu i redovitu primjenu korijena.
Prednosti daikona su određene njegovim sadržajem vlakana, koji pomaže očistiti tijelo od toksina i viška tekućine. Zato svakome tko teži idealnom obliku tijela i zdravom načinu života, nutricionisti svakodnevno preporučuju uključivanje bijele rotkve u prehranu. U njoj, za razliku od uobičajenih rotkvica ili rotkvica, uopće nema senfa, što mu omogućuje da se koristi kao zasebna posuda ili se koristi kao dio salata, umaka, pa čak i deserta. Važno je napomenuti da se lišće i izbojci bijele rotkve također mogu jesti, ali zbog malog roka trajanja na tržištu mogu se naći vrlo rijetko. Daikon zelenila mogu biti samo razmaženi amaterski vrtlari..
Kao profilaktičko sredstvo, Daikon se koristi kod dijabetes melitusa, pa čak i tijekom ozračivanja. Neki znanstvenici tvrde da jedući sirovi daikon kao hranu, možete očistiti tijelo od zračenja. Vanjska uporaba bijele rotkve je moguća kao obloga, trljanje i losioni. Hranjive tvari sadržane u Daikonu blagotvorno djeluju na zdravlje kose i noktiju, ubrzavaju zacjeljivanje rana i ublažavaju pigmentne mrlje..
Daikon je mogao ozlijediti
Unatoč činjenici da Daikon rotkvica ima puno korisnih svojstava, još uvijek postoje kontraindikacije za njegovu uporabu. Osobe s bolestima kao što su gastritis, čir na dvanaesniku i čir na želucu, giht treba jesti s velikom pažnjom..
Važno je! Kod kroničnih bolesti bubrega i jetre, kao i kod ozbiljnih poremećaja metabolizma, obvezno je konzultirati specijaliste..
Daikon oštećenja mogu biti uzrokovana prekomjernom uporabom. Velika količina rotkvice, pojedena u jednom trenutku, dovodi do iritacije sluznice probavnih organa, kao i nadutosti (nakupljanje plina u crijevima).
Recepti tradicionalne medicine
Blagotvorna svojstva Daikona otkrila su se ne samo u kuhanju - ovo korjenasto povrće našlo je svoje mjesto u tradicionalnoj medicini..
Trljanje s reumom
Trljanje s reumom- Pomiješajte daikon, med i votku u omjeru 3: 2: 1, dodajte malo soli, procijedite.
- Nanesite mješavinu nakon operacije kupelji.
- Tekućina preostala nakon naprezanja, uzeta oralno od 30-50 grama.
Konzervirani daikon s anemijom
- Ista količina rotkvice, mrkve i repa je naribana.
- Stavite dobivenu masu u pećnicu, kuhajte 2-3 sata na minimalnoj temperaturi.
- Uzmite prije obroka (10-15 minuta) tri puta dnevno.
Važno je! Za djecu smanjite dozu na žličicu. Tijek liječenja je najmanje 2 mjeseca..
S aritmijama srca
- Cut rotkvica što je tanje moguće i obilno pospite šećerom.
- Neka se ulije oko tri sata dok se šećer potpuno ne upije..
- Stisnite sok i uzmite tri puta dnevno prije jela.
Važno je! Ovaj recept je također koristan za mlade majke (daikon sok pomaže u povećanju laktacije) i za žučne kamence (djeluje kao diuretik).