Matice

orah pekan

Pecan nam je došao iz Sjeverne Amerike i Meksika - ovdje je klima pogodna za uzgoj stabla i dozrijevanje plodova. U antici su ga posebno poštovala neka indijanska plemena, a Amerikanci još uvijek smatraju da je orah da je najbolji takve vrste, da ga koriste u pečenju, u salatama i vrućim jelima..

Okus pecana donekle je sličan okusu oraha, ali je nježniji i slatkiji, bez izražene gorčine. Ljuska pecana ima duguljasti oblik i glatku površinu, u vezi s kojom se ponekad naziva "maslinov orah".

Sastav i svojstva

Nutritivna vrijednost 100 g:

  • Kalorija: 691 kcal
  • Protein: 9.17 gr
  • Masti: 71,97 g
  • Ugljikohidrati: 4,26 gr

Prikaži cijeli popis

  • Dijetalna vlakna: 9,6 g
  • Jasen: 1.49 gr
  • Škrob: 0,46 g
  • Voda: 3,52 g
  • Mono - i disaharidi: 3,97 gr
  • Zasićene masne kiseline: 6,18 grama

vitamini:

  • Beta-karoten: 0,029 mg
  • Vitamin A (ER): 3 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,66 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
  • Vitamin B3 (Pantotenski): 0,863 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,21 mg
  • Vitamin B9 (folni): 22 mcg
  • Vitamin C: 1,1 mg
  • Vitamin E (TE): 1,4 mg
  • Vitamin K (filokinon): 3,5 mcg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,167 mg
  • Kolin: 40,5 mg

Elementi makronaredbe:

  • Kalcij: 70 mg
  • Magnezij: 121 mg
  • Kalij: 410 mg
  • Fosfor: 277 mg

Elementi praćenja:

  • Željezo: 2,53 mg
  • Cink: 4,53 mg
  • Bakar: 1200 mcg
  • Mangan: 4,5 mg
  • Selen: 3,8 mcg
  • Fluor: 10 mcg

Pecan je vrlo kalorijski proizvod - 100 grama oraha sadrži 690 kalorija. Zato se smatra nekom vrstom skladišne ​​energije. Sastav orašastih plodova uključuje mnoge vitamine i minerale, kao i sljedeće antioksidanse:

  • lutein,
  • beta karoten,
  • eaksantin
  • ellagic acid.

Među mineralima može se razlikovati cink, selen, željezo, magnezij, kalij i kalcij. Favoriti u vitaminskim serijama su vitamin E, C i skupina B.

Zbog sadržaja vitamina E prehrana od pecana pomaže u sprječavanju razvoja virusnih infekcija i sprječava negativne učinke sunčevog zračenja i okoliša..

Ako razmotrimo kompleks B, možemo uočiti sljedeće:

  • Tiamin (B1) - hrani živčano i mišićno tkivo;
  • Riboflavin (B2) - uključena je regeneracija tkiva;
  • Niacin (B3) - igra važnu ulogu u radu živčanog sustava i sintezi masti;
  • Pantotenska kiselina (B5) - sudjeluje u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti;
  • Piridoksin (B6) je potreban za pravilno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, a također sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica;
  • Folna kiselina - neophodna za formiranje DNA.

Blagotvorna svojstva pecana

Prednosti pecana na prvom mjestu je rad prirodnih antioksidanata koji štite organizam od štetnih radikala. Jesti ovaj proizvod pridonosi pravilnom funkcioniranju srca, zaštiti krvnih žila, što smanjuje rizik od srčanog udara ili koronarne bolesti srca..

Pecan ima pozitivan učinak u drugim područjima:

  • snižava kolesterol,
  • štiti kožu i tijelo od preranog starenja,
  • održavanjem karotena sprječava katarakte i jača ukupnu viziju,
  • normalizira razinu hormona kod muškaraca.

Važno je! Istraživanja su pokazala da pecans može "služiti" kao profilaktički protiv nekih vrsta onkologije: rak prostate, pluća, dojke, dvanaesnika.

Pecan se preporučuje za anemiju, nedostatak vitamina i nedostatak apetita, djeluje i kao "regulator" testosterona u krvi i ima blagotvoran učinak na zdravlje reproduktivnog sustava..

Pecan Harm

Nekontrolirana konzumacija orašastih plodova u hrani može uzrokovati uznemirenost želuca, povećanje tjelesne težine (osobito kod osoba sklonih punini). Kod teškog oboljenja jetre pecani bi trebali biti potpuno isključeni iz prehrane. Za zatvor, bolesti kože i probavne smetnje - smanjiti.

Važno je! Upotreba orašastih plodova tijekom trudnoće je nepoželjna jer je proizvod alergen i može izazvati reakciju kod bebe. Djeci mlađoj od tri godine također se savjetuje da ne dodaju pecans hrani, kako ne bi uzrokovali stagnaciju probavnog sustava..

preporuke

Budući da ova vrsta oraha nije vrlo česta u Rusiji, ne zna svatko kako odabrati i pohraniti proizvod. Pogledajmo neke od nijansi.

  • Kupite pecane koji vam je potreban, odaberite matice s tvrdim, bez oštećenja ljuske.
  • Najbolje je jesti orašaste plodove odmah nakon čišćenja, jer skladištenje "u golom stanju" dovodi do gubitka okusa i užeglosti zrna..
  • Oljušteno voće treba biti mesnato i gusto, svjetlo u boji..
  • Pecani mogu biti pohranjeni u hladnjaku ne duže od četiri mjeseca, za to je prikladna zapečaćena vrećica ili uski spremnik..

Koristiti u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Pecani se jedu i sirovi i prženi. Matica dobivena iz matice koristi se u mnogim jelima zbog kojih se hrani i ima poseban nježan okus. Također, orašasti plodovi oraha se dobivaju od hladno prešanog maslaca. Dodaje se salatama i umacima do jela od mesa i ribe..

Osim toga, ulje od oraha je našlo primjenu u tradicionalnoj medicini. Vanjski se koristi za zacjeljivanje sitnih posjekotina i rana, uboda insekata i opeklina od sunca, za liječenje kože, noktiju (čak i kod gljivičnih oboljenja!) I kose. Neki kozmetičari prije masaže pacijentu nanose ulje..