Napuštajući Edenski vrt, Adam je uhvatio nekoliko pistacija na Zemlju - kao što kaže jedna od bliskoistočnih legendi. U tim zemljama, ovi orašasti plodovi su simbol bogatstva i ljubavi, au Iranu (bivša Perzija) i Siriji, oni su nužno prisutni na stolu u bilo kojoj proslavi, uključujući i vjenčanja. Još u 1. stoljeću prije Krista u Europu su donijeli pistacije. Tako je europsku kuhinju nadopunila izuzetna komponenta mnogim jelima. Putnici su poludjeli za mjesecima dugim putovanjima: mogli su zadovoljiti svoju glad čak i uz malu količinu.
Ljubitelji prirodnih ljepota mogu cijeniti prekrasnu boju stabla pistacije ili grmlja: to je gusto neobično cvijet crvene boje. A ako strogo sudimo znanstveno, onda plodovi ove biljke nisu orašasti plodovi, već sjeme.
Sastav i nutritivna vrijednost pistacija
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 556,3 kcal
- Protein: 20 gr
- Masti: 50 gr
- Ugljikohidrati: 7 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 0,3 gr
- Voda: 9 g
- Mono - i disaharidi: 2 gr
- Škrob: 50 gr
- Jasen: 3 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 250 mg
- Magnezij: 200 mg
- Natrij: 25 mg
- Kalij: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Klor: 30 mg
- Sumpor: 100 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 1 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 40 mcg
- Vitamin E (TE): 6 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 13,32 mg
- Kolin: 90 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 60 mg
- Cink: 2,8 mg
- Jod: 10 mcg
- Bakar: 500 mikrograma
- Mangan: 3,8 mg
- Selen: 19 mcg
- Molibden: 25 mcg
- Bor: 200 mcg
- Vanadij: 170 mcg
- Silicij: 50 mg
- Kobalt: 5 mcg
- Nikal: 40 mcg
- Kositar: 35 mcg
- Titan: 45 mcg
- Stroncij: 200 mcg
- Cirkonij: 25 mcg
- Aluminij: 1500 mcg
Korisna svojstva pistacija
"Rejuvenating nuts" - tako da možete nazvati pistacije, s obzirom na razinu antioksidanata oni sadrže: vitamin E i fenoli. Potonji su aktivno uključeni u obnovu stanica, odupiru se njihovom uništavanju slobodnim radikalima.
Supstance kao što su zeaksantin i lutein su karotenoidi, koji se, od svih vrsta oraha, nalaze samo u pistacijama, jačaju koštano tkivo i odgovorni su za vid. Sadržaj vlakana na razini zobene kaše ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta i metabolizam općenito.
Liječnici preporučuju korištenje razumne količine orašastih plodova za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti: ojačavaju se zidovi krvnih žila, uklanjaju lupanje srca. Osim toga, pistacije su korisne za kolike jetre - aktivni su pomoćnici jetre u svom teškom radu čišćenja ljudskog tijela. Dodaju se u prehranu sa žuticom i anemijom..
Najbogatiji mineralno-vitaminski sastav i nutritivna svojstva omogućuju da pistacije zauzmu vrijedno mjesto na stolu za ljude koji se bave intenzivnim mentalnim radom i sportom. Za muškarce su dobre vijesti - ovi orašasti plodovi povećavaju potenciju i blagotvorno djeluju na kvalitetu sperme..
Važno je: Jedenje 15 oraha dnevno obnavlja tijelo trudnice i fetus potrebnim zalihama željeza i kalcija. Osim toga, organske kiseline sadržane u proteinu, doprinose normalnom razvoju djeteta. Primijećeno je da pistacije pomažu u donekle ugladiti toksikozu, smanjujući mučninu. Oni jačaju imunološki sustav, povećavaju vitalnost i raspoloženje..
U međuvremenu, trebate reći o pistacija kao antidepresivi, koji ne samo da se nositi sa stresom u određenoj situaciji, ali i općenito ojačati živčani sustav.
Šteti pistacijama
Iako je kalorijski sadržaj pistacija nešto niži od ostalih oraha, ipak se onima koji su skloni pretilosti ili prekomjernoj težini ne preporuča da ih često jedu. Još jedno upozorenje osobama s alergijama: morate pažljivo isprobati proizvod, počevši s minimalnom količinom, što vrijedi i za djecu.
Slane pistacije su vrlo popularne posljednjih godina. Međutim, medicinski stručnjaci stalno upozoravaju na opasnosti orašastih plodova u velikim količinama, mogu izazvati udar tlaka i natečenost. S patologijom bubrega pistacije su potpuno kontraindicirane.
Korištenje pistacija
Pistacije su omiljena poslastica mnogih ljudi, konzumirane su i svježe i pržene. Slastičari koriste orahe u čokoladi i sladoledu, u orijentalnim slatkišima i slasticama. Zanimljivo iskustvo je uključivanje nukleola u elitne recepte kobasica u azijskim zemljama. Tisak je spomenuo pistacije na švedskom stolu uz šampanjac za dobitnike Nobelove nagrade.
U narodnoj medicini pistacije se dugo koriste kao sredstvo za jačanje, u slučaju želučane i bubrežne kolike, u slučaju trovanja hranom životinjskog podrijetla..
Antikni recept za proljev: Pregršt ljuske oraha se kuha u 500 ml vode i uzme čaša.
U kozmetici, ulje pistacija se široko koristi za izbjeljivanje kože, hranjive maske pri prvim znakovima starenja kože, a također i za liječenje akni..