Dopuštenost dodavanja voća u svakodnevnu prehranu osoba oboljelih od dijabetesa vrlo je dugo bila temelj u raspravi endokrinologa. Smatralo se da će obogaćivanje voća ugljikohidratima pridonijeti činjenici da će se količina šećera u ljudskoj krvi ubrzano povećavati..
Moderne studije su dokazale sigurnost, pa čak i korist od konzumiranja voća u dijabetesu, ako se to dogodi s primjenom određenih pravila i propisa koji pomažu da razina šećera u krvi ostane na prihvatljivoj razini za ovu patologiju..
Kako bi se u svakom kliničkom slučaju odabrali dopušteni plodovi i bobice, potrebno je uzeti u obzir tako važan čimbenik kao glikemijski indeks određenog proizvoda..
Što je glikemijski indeks?
Kako bi se odredio koji proizvod može konzumirati bolesni dijabetes, a koji se ne može koristiti ni pod kojim uvjetima, važno je znati koliko se brzo ugljikohidrati sadržani u ovom proizvodu apsorbiraju u tijelu. Njihova stopa ulaska i koncentracija određuju rizik svakog proizvoda za osobe s dijabetesom..
Glikemijski indeks određuje brzinu unosa glukoze i njezin ulazak u krv. Služi kao referentna točka u pripremi pojedinačnih programa prehrane..
Ovisno o brzini probavljanja hrane razlikuju se sljedeće konstante glikemijskog indeksa:
- Manje od 30% - nizak glikemijski indeks. Mogu se dodati u jelovnik dijabetičara bilo koje vrste iu bilo kojoj fazi. Nizak glikemijski indeks ima prilično širok popis proizvoda, koji uključuje veliki broj različitih vrsta žitarica i dijetalnih, lako probavljivih mesa.
- Od 30% do 70% - prosječni glikemijski indeks. Uvođenje takvih proizvoda u svakodnevnu prehranu raspravlja se s liječnikom, nakon detaljnog pregleda testova i individualnog izračuna doza inzulina. Takve vrste uključuju jaja, mahunarke, mliječne i mliječne proizvode, povrće.
- Više od 70% - visoki glikemijski indeks. Takvi proizvodi moraju biti strogo ograničeni. Njihova potrošnja je puna razvoja opasnih nuspojava, tako da malo dijabetičara može priuštiti da ih unesu u dnevni meni. To su čokolada, med, krumpir, slatki kolači i drugi proizvodi koji u svom sastavu sadrže visok postotak ugljikohidrata i glukoze.. Hrana sa glikemijskim indeksom od preko 90% kategorički je zabranjena u dijabetesu u bilo kojoj fazi..
Budući da je istovremena kalkulacija doza inzulina i glikemijski indeks svakog proizvoda u dnevnom jelovniku vježba koja zahtijeva visoko stručno znanje i pažljivu pažnju, najbolje je dati liječniku pravo na razvoj prehrane s dopuštenim skupom proizvoda u dnevnom jelovniku.
Kakvo voće možete jesti s dijabetesom?
Voće je vrlo korisno za ljude, jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje vitalnih organa i sustava. Blagotvoran učinak plodova je u tome što su u stanju ojačati prirodnu obranu tijela, što značajno pomaže normalizaciji razine šećera u krvi i drugim metaboličkim procesima, kao što je ubrzana apsorpcija tvari potrebnih tijelu oslabljenom dijabetesom..
Proizvodi koji sadrže veliku količinu pektinskih vlakana ili vlakna doprinose normalizaciji metaboličkih procesa kod dijabetičara.
Sastav pektina razlikuje dvije vrste voća:
Voće koje sadrži topljiva vlakna. Ova vrsta pektina, koja se povezuje s molekulama vode, povećava se veličinom i doprinosi apsorpciji i eliminaciji kolesterola, kao i značajnom padu razine šećera u krvi..- Proizvodi netopljivi vlakni. Pektinska vlakna su gušća, sporije se probavljaju i izazivaju osjećaj punine, čak iu onim slučajevima kada nije bilo dovoljno hrane. To je vrlo važno za pacijente oboljele od dijabetesa, kao u njihovom slučaju, pri izradi dnevnog menija, težina i volumen obroka koji se pojedu dnevno moraju se uzeti u obzir.. Osim toga, voće koje sadrži pektin može regulirati tjelesnu težinu tijekom abnormalnog povećanja tjelesne težine, koje se često nalazi u šećernoj bolesti tipa 2..
Voće koje sadrži topljiva vlakna. Ova vrsta pektina, koja se povezuje s molekulama vode, povećava se veličinom i doprinosi apsorpciji i eliminaciji kolesterola, kao i značajnom padu razine šećera u krvi..Za osobe oboljele od dijabetesa, obje vrste pektina su vitalne. Najčešće se mogu naći u jednom voću, jer piling sadrži topivi tip vlakana, a pulpa je netopiva..
Pektin je najvredniji za bolesnike s dijabetesom jer je sposoban prirodno ukloniti toksične tvari iz tijela, bez izazivanja naglih promjena razine šećera u krvi. Vlakna međusobno djeluju s enzimima i proizvodima razgradnje, ne ostavljajući svoje i ne pridonose pogoršanju patologije.
Važno je! Dnevna potreba za dijabetesom za pektin je oko 30 grama..
Bogato voće od pektina
Moderni medicinski endokrinolozi i nutricionisti identificirali su nekoliko vrsta voća, koje karakterizira visok udio vlakana u sastavu:
- jabuke;
- kruške;
- marelice;
- šljive;
- agrumi (grejpfrut, limun, naranče);
- malina;
- višnja;
- jagode;
- mango;
- ananas;
- papaja;
- kivi;
- granate;
- voće dinje: lubenice i dinje.
Kako bi dobili potrebnu dozu vlakana, dijabetičar treba samo pojesti par kriški voća dinja, jedno veliko voće od jabuke ili kruške ili čašu bobica..
Preostali plodovi imaju previsok glikemijski indeks za dijabetičare koji ih neustrašivo jedu..
Značajke proizvoda i njihov učinak na zdravlje dijabetičara
Svako od navedenih plodova ima poseban skup korisnih svojstava za tijelo oboljelo od dijabetesa..
Jabuke i kruške smatraju se najracionalnijim za uporabu kod dijabetesa, kao i pektini, sadrže visoku razinu vitamina i minerala.. Oni podržavaju metabolizam i metaboličke procese koji su jako pogođeni dijabetesom.
Trešnja sadrži veliku količinu kumarina koji štetno djeluje na krvne ugruške - patološki kolesterolni plakovi, koji se često oblikuju kod dijabetesa tipa 2.
Agrumi, sa svojim dobro poznatim povećanim sadržajem vitamina C, pomažu u održavanju elastičnosti i prohodnosti krvnih žila..
Kivi ima sposobnost podešavanja skupa masnih naslaga, ali i blagotvorno djeluje na gušteraču.
Lubenice i dinje dopuštene su za ljudsku prehranu ljudi pogođenih hormonalnim patologijama, no važno je zapamtiti da je njihov glikemijski indeks 75%, a osim toga, tijekom dugotrajnog skladištenja u lubenici počinje intenzivna akumulacija fruktoze i saharoze.. Osim toga, lubenica, zbog visokih performansi ugljikohidrata, može izazvati osjećaj gladi, prilično opasna za dijabetičare, stoga je vrijedno ograničiti količinu konzumiranog voća na 300 mg dnevno..
Unatoč opasnosti od dinje, nemojte ih odmah napustiti, jer lubenice i dinje sadrže visok postotak korisnog kalija, kao i vlakna, tako neophodna za dijabetičare.
Što voće ne može jesti s dijabetesom?
Važno je zapamtiti da svako voće koje je kuhano u zaslađenoj vodi odmah postaje neprihvatljivo za uporabu kod dijabetičara. Svježe iscijeđeni sokovi su također zabranjeni, budući da su razine glukoze u njima veće za red veličine nego u svježem ili smrznutom voću..
Od voća izravno do uporabe zabranjeno je:
- mandarine;
- prezrele dinje i lubenice;
- svijetlo žute banane;
- grožđe bilo koje vrste.
Ovi plodovi imaju izrazito visok glikemijski indeks i stoga potencijalno opasni za osobe koje pate od raznih povreda proizvodnje inzulina neophodnih za unos glukoze..
Osim toga, sušeno voće je strogo kontraindicirano za dijabetičare, jer je postotak šećera u njima neuobičajeno visok. Od kompota i voćnih napitaka koji se na njima temelje također bi se trebalo suzdržati.
Pravilna prehrana, odabrana nakon pažljivog savjetovanja s liječnikom specijalistom, usklađenost sa standardima potrošnje hrane i izračunavanje potrebnih doza hranjivih tvari pomoći će u održavanju zdravlja i normalnog zdravlja kod dijabetesa.
Konev Alexander, terapeut