Jedna od rijetko korištenih dijeta u medicini - bez proteina. Njegova uporaba ograničena je samo na slučajeve teškog oštećenja bubrega, jer je fiziološki manjkava zbog preniskog sadržaja proteina..
Principi prehrane bez proteina
Dijeta bez proteina koristi se u medicini za ublažavanje metabolizma proteina, kao i kod teških bubrežnih patologija kao što su glomerulonefritis ili zatajenje bubrega..
Imajte na umu: Protein dijeta se ne koristi za mršavljenje, uz njegovu uporabu, gubitak težine događa se isključivo zbog uklanjanja viška tekućine iz tijela, ali ne i procesa gubitka masnoće. Sportašima je strogo zabranjeno kombinirati treninge i ne preporučuje se dijeta bez proteina, jer to može dovesti do uništenja mišićnog tkiva..
Dijeta bez proteina je konvencionalni naziv. Zapravo, svaka normalna vitalna aktivnost je nemoguća ako u hrani nema proteina - najvažnijeg materijala za većinu metaboličkih procesa. Stoga, u ovoj vrsti prehrane samo smanjen njegov sadržaj..
Stopa unosa proteina za odraslu osobu, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, iznosi 0,75 g po kilogramu tjelesne težine. U prehrani bez proteina, ako se koristi za bolesti bubrega, ova brojka pada na 0,55 g / kg. Moguće je još veće smanjenje udjela proteina (do 0,3 g / kg), međutim, u ovom slučaju, osoba treba konzumirati dnevnu mješavinu amino i keto kiselina, od kojih će tijelo sintetizirati proteine koji su mu potrebni.
Sadržaj kalorija u svakoj prehrani, uključujući dijetu bez proteina, trebao bi u potpunosti pokriti potrošnju energije tijela. Postoji mnogo formula pomoću kojih se može izračunati koliko kalorija treba sadržavati pacijentov meni. Za više informacija o izračunavanju potrebnog broja kalorija, možete pročitati u članku Kako izračunati idealnu težinu i dnevnu kalorijsku potrebu. Radi jednostavnosti, možemo pretpostaviti da bi ta brojka trebala biti jednaka 2200-2500 kcal.
Dijeta bez proteina treba ograničiti u pogledu sadržaja vode i soli. To je zbog potrebe da se spriječi razvoj edema - čestih satelita bolesti bubrega. U tom slučaju treba voditi računa o sadržaju kalija u hrani. Najčešće, pacijenti uzimaju značajne doze diuretika, koji ispiru ovaj element iz tijela, pa bi se njegov eventualni nedostatak trebao kompenzirati pravilnim izborom proizvoda ili lijekova..
Dijeta bez proteina: odobrena hrana
Postoji pogrešno mišljenje da je samo proizvod biljnog podrijetla uključen u dijetu bez proteina. Međutim, nutricionisti inzistiraju da životinjski proteini moraju biti u prehrani, jer su oni najkompletniji. Međutim, moguće je i prehrana samo biljne hrane, ali u ovom slučaju, osoba također treba koristiti mješavinu esencijalnih (vitalnih) aminokiselina, koje nisu dovoljne u vegetarijanskoj hrani..
Ograničenja prehrane bez proteina vrlo su malo i primjenjuju se na hranu s najvećim sadržajem proteina. Ali čak iu ovom slučaju, potpuno isključivanje proizvoda koji sadrže proteine je nemoguće. Evo što je dopušteno koristiti kao dio prehrane bez proteina:
- Pekarski proizvodi:
- pšenica bez bjelančevina ili bijela pšenica, načinjena s dodatkom kruha od mekinja;
- juhe:
- vegetarijanac;
- povrće;
- sago temelji;
- Meso i riba:
- njihove niskokalorične sorte su kuhane, pečene i pržene (sve u iznimno ograničenim količinama);
- Jaja - ne više od jednog komada dnevno: koriste se kao proteinski omlet ili kao dio jela.
- Granica mliječnih proizvoda. dopušteno:
- punomasno mlijeko;
- jogurt;
- kiselo mlijeko;
- niski masni sir.
- Povrće (sirovo i kuhano):
- krumpira;
- mrkva;
- cvjetača;
- repa;
- salata;
- rajčice;
- krastavci;
- zelenilo.
- desert:
- voće i bobice u bilo kojem obliku (osobito lubenica ili dinja);
- šećer, med, džemovi, konzerve;
- Vazelin;
- pjenice.
- Žitarice i obična tjestenina oštro su ograničeni, umjesto toga preporučuju se posebne tjestenine..
- Sve biljne masti.
- Pića su dopuštena slabim čajem (dopušteno je dodavanje mlijeka), izvarcima šipka i crnog ribiza (razrijeđen na pola vodom), sokovi.
Apsolutno sva jela treba pripremiti bez soli. Povrće prije uporabe treba dugo vremena natopiti vodom. Kuhanje treba obaviti u velikim količinama vode..
Uzorak izbornika s dijetom bez proteina
Iz svih ovih raznovrsnih proizvoda možete kuhati mnogo nevjerojatno ukusnih stvari. Da, isprva će okus biti pomalo neobičan, međutim, s vremenom se čovjek navikne na sve i počinje pronaći zadovoljstvo čak iu onim stvarima koje su nekada izgledale besmislene..
Dakle, to je način na koji dnevni obrok pacijenta s bubrežnom patologijom može izgledati ovako:
- doručak:
- 25 g viskozne zobene kaše;
- 30 bijelog kruha;
- 20 g pekmeza ili džema od jabuka;
- čaj sa šećerom.
- ručak:
- salata od oguljenih krastavaca bez preljeva - 140 g;
- juha od kupusa u slabom mesnom mesu - 250 g;
- kuhani makaroni - 250 g;
- goveđi gulaš - 140 g;
- raženi kruh - 30 g;
- čaj.
- Vrijeme čaja:
- pitu od kupusa (pečena) - 75 g;
- oguljena jabuka - 100 g.
- večera:
- salata od kupusa s biljnim uljem - 150 g;
- kuhana riža - 250 g;
- ribe kotleti - 150 g;
- bijeli kruh - 30 g;
- čaj.
- Prije odlaska u krevet:
- Kolačići - 50 g;
- kefir - pola šalice.
Ovaj izbornik idealno zadovoljava potrebe tijela, ima uravnotežen sastav hranjivih tvari i mikro i makro. Sadržaj kalorija je 2500 kcal.
Dijeta bez proteina: tjedni jelovnik za mršavljenje
Unatoč činjenici da se prehrana bez proteina smatra jednom od terapijskih, pod određenim uvjetima, ona se još uvijek može koristiti za gubitak težine. Na internetu, možete pronaći mnogo opcija za ove obroke, dizajnirane da se riješe 5-10 kilograma tjedno ili 10 dana. MTjedan bez dijeta bez proteina izgleda prilično jednostavno:
- 1-2 dana - samo sirovo povrće;
- 3 dana - povrće, kruške, jabuke;
- 4 dana ponovno povrće, ali kuhano povrće je dopušteno;
- 5-6 dana - isto kao i prethodni, ali su dopušteni kiselo vrhnje ili jogurt;
- 7 dana - povrće s povrćem.
Učinkovitost ove prehrane je upitna, jer nije uravnotežena ni s jednom hranjivom tvari. Njegov sadržaj kalorija izuzetno je nizak, što je u suprotnosti s modernim idejama o borbi protiv pretilosti. Međutim, stvarno je moguće izgubiti težinu tijekom ovih 7 dana, iako ne za deklariranih 10 kilograma, međutim, u tome će biti malo koristi, budući da je glavna stvar u borbi protiv pretilosti ispravljanje nepravilnog gubitka težine u prehrani. A ova dijeta bez proteina ne može pružiti.
Da bi se ograničio sadržaj bjelančevina u hrani dopušteno je samo u slučaju kada njegovi proizvodi raspada mogu oštetiti tijelo. To se događa kod zatajenja bubrega i drugih bolesti bubrega. U svim drugim slučajevima trebate odabrati više fiziološke dijete..
Bozbey Gennady Andreevich, liječnik