Fotografija: ..com. Autor: 5PH.
Znanstvenici su ustanovili sigurnu količinu soli i estera oksalne kiseline (oksalata) na 100 g hrane u količini od 50 mg.. Ovdje su neke namirnice bogate oksalatom..
Rabarbara i špinat
Rabarbara je jedan od najizdašnijih biljnih izvora oksalne kiseline. Prisutna je u svim dijelovima biljke, ali većina je u zelenom lišću. Konzervirana rabarbara sadrži 600 mg oksalne kiseline na svakih 100 g, a nezaslađen paprikaš - do 860 mg. Korisna svojstva rabarbare ovdje.
Drugi izvor oksalata je špinat. Smrznuto sadrži 600 mg na 100 g zelene mase. U procesu kuhanja povećava se koncentracija oksalne kiseline. U kuhanom zelenilu - već 750 mg.
Čaj i kava
Neki čajevi su također bogati oksalnom kiselinom. Uz jednu šalicu crnog kave ili crnog čaja možete dobiti od 12 do 30 mg. U zelenom i bijelom čaju malo manje: od 6 do 18 mg. Biljni čajevi sadrže malu količinu oksalne kiseline: prosječno 0,84 mg.
Voće i povrće
Fotografija: ..com. Autor: ehaurylik.
Među prirodnim izvorima oksalne kiseline je dosta povrća i voća. Na primjer, 100 g repe sadrži od 500 do 675 mg ove tvari, blitve - do 645 mg, oguliti limuna i vapna - od 83 do 110 mg, bamija - 145 mg. Među ljekovitim biljem, lakonos je apsolutni favorit - do 475 mg.
Plodovi s oksalnom kiselinom: jabuke, maline i jagode, ogrozre i kupine, banane, mango, crni ribiz, nara i naranče. Posebna opasnost je karambola. Osim visoke koncentracije oksalne kiseline, ovaj plod u obliku zvijezde sadrži neurotoksin, koji je opasan za osobe sa slabim bubrezima i može uzrokovati neurološke poremećaje (časopis Nefrologija, dijaliza i transplantacija, 2003). Pročitajte više o opasnostima i koristima karambola..
Povrće s oksalatima: purslane i senf, krumpir i slatki krumpir, celer i šparoge, patlidžani i bundeve, vrhnja repa i rotkvice, zelena i slatka paprika, cikorija i rajčica, pastinak, rotkvice i cvjetača, peršin, zelen.
Grah, orasi i čokolada
U orašastim plodovima, čokoladi, mahunarkama i nekim žitaricama nalazi se i oksalna kiselina: 187 mg u pečenom kikirikiju, 202 mg u pecans, 120 mg u klasičnoj čokoladi, 270 mg u pšeničnim klicama. Suhi kakao u prahu sadrži impresivnih 625 mg na 100 g. Ostali proizvodi s oksalnom kiselinom su amarant, kukuruz, pšenične mekinje, zob, soja, grah i leća. Mnogi oksalati u heljdi, bademima i indijskim oraščićima.
Čak i među začinima na koje smo navikli, imamo svoje šampione. To su crni i bijeli papar, đumbir i kulinarski mak..
Nuspojave
Osim bubrežnih kamenaca, velika količina oksalne kiseline u prehrani može uzrokovati i druge neugodne simptome, kao što su slabost, grčevi u trbuhu, prevrnut želudac i spaljivanje sluznice (usne šupljine, grla i sinusa). U teškim slučajevima, otežano disanje i kardiovaskularne disfunkcije čine da se osjećaju..
Na kamenje u bubrezima ukazuju na jaku bol iz leđa ili trbušne šupljine, kao iu preponama. Tipični simptomi: promjena boje mokraće i bol pri mokrenju. Mučnina u nekim slučajevima.
Budite oprezni i ne budite previše revni s potrošnjom prirodnih izvora oksalne kiseline!